Зефир рецепта - Блогът

Като всеки бонбон, блатът обикновено не се препоръчва за линията. Между глюкозната захар, пудра захар, тя по същество съдържа глюкоза. Следователно съставките му не правят нищо за тялото по отношение на храненето, а по-скоро насърчават увеличаването на теглото, ако прекалите. С няколко съвета можете да адаптирате състава на вашата сладкарница, за да ви позволи да го ядете от време на време.

Вече предпочитате домашно приготвените бонбони пред индустриалните блатове, които обикновено са по-сладки. Можете също да използвате подсладител вместо захар, за да намалите въглехидратите в бонбоните си. Ето един лек метод за блат, който можете да опитате у дома.

Показания

Калории за 10 бонбона

74 ккал

346 ккал

Съставки

• 3 яйца
• 20 г подсладител на прах
• 8 г желатин
• 1 щипка сол
• 80 мл вода
• 50 г пудра захар
• Органични оцветители за храна
• Естествен вкус по ваш избор

Подготовка

1. Разбиване на белтъци Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в голяма купа и посолете леко, за да е по-лесно да стегне. Монтирайте ги в твърд сняг с помощта на ръчна вършачка.
2. Омекотяване на желатина Накиснете 4 желатинови листа в купа със студена вода. Извадете след няколко минути и изстискайте.
3. Приготвяне на сироп Загрейте водата в тенджера. Добавете желатина и го оставете да се разтопи на слаб огън, като внимателно разбърквате с дървена шпатула. Добавете прахообразния подсладител. Проверете температурата на сиропа с кухненски термометър. Свалете съда от огъня, когато достигне 130 °. Ако нямате термометър, просто оставете да къкри на слаб огън 7 минути.
4. Включете сиропа в белтъците Постепенно изсипете сиропа върху твърдите белтъци, разбивайки, докато тестото се затопли. Не забравяйте да направите хомогенно тесто. Ако искате да направите обикновен блат, използвайте сиропа такъв, какъвто е. Ако не, преминете към следващата стъпка.
5. Овкусете подготовката Разделете тестото си в различни купички. Добавете различен вкус към всеки от тях. След това изсипете 1 или 2 капки хранителен оцветител във всяка купа, колкото да оцветите тестото според избраните вкусове. Използвайте червено багрило, за да направите розови блатове. Разбъркайте бързо, защото тестото се втвърдява много бързо, след като се свали от котлона.
6. Разточете тестото Бързо изсипете тестото в правоъгълна форма, върху която предварително сте поставили хартия за печене. Изравнете повърхността с шпатула. Пресечете тестото с върха на ножа, за да улесните рязането, след което оставете да изсъхне за една нощ на хладно и сухо място.
7. Изрежете блата Отделете блата си един по един. Оваляйте всеки бонбон в пудра захар, след което отстранете излишното.

---