Здравословното отслабване яде политически акт Интервю с Майкъл Полан - Блог за бягането
Принадлежи ли политическа статия в диетичен блог за здравословно отслабване? Решението за или против дадена храна политически акт ли е? Абсолютно, според Майкъл Полан, американски американец и автор на успешни книги като „Дилемата на всеядите“ и „В защита на храната“. В интервю с Марк Айзен, журналист, специализиран в храненето и околната среда, той коментира това.
Разклатете потребителите
В САЩ Майкъл Полан се ангажира с устойчиво земеделие, анализира връзките между здравословното състояние на населението и хранителната индустрия и призовава потребителите по целия свят да обърнат внимание на хранителните си навици. Храненето здравословно е много просто, обяснява той. „Избягвайте„ годни за консумация вещества, подобни на храни “„, както той нарича повечето преработени ястия и закуски от хранителната индустрия. „Яжте истинска храна. Не много, предимно растения. Това горе-долу е краткият отговор на уж невероятно сложния и объркващ въпрос „Какво трябва да ядем хората, за да останем здрави?", Казва той. „Ако хората биха могли да видят как се прави храната им, те биха се хранили по различен начин . За да посочи точно този производствен проблем, той пише книги и изнася лекции. Той внимателно изследва своите трудове на място, в индустриални ферми, както и в кланици и животновъдни съоръжения. Той вярва в влиянието на потребителите върху начина на производство на селскостопански продукти и иска да насърчи хората да го използват.
Органичното е равно на здравословно?
Не всички биологични продукти са еднакви. Особено в САЩ, където правителството определи добавката „органичен“ изключително широко. Но и в Европа. Китайският внос от предполагаемо биологични ферми е особено проблематичен тук, тъй като едва ли има никакъв контрол и ако има такъв, той трябва да бъде обявен предварително, което улеснява прикриването на оплакванията. Полан препоръчва да се използват местни плодове, зеленчуци и зърнени храни, за да се елиминират напълно остатъците от пестициди.
Проблем с разпространението или ценообразуването?
Майкъл Полан смята, че недостигът на храна на планетата е мит. Реалността е, че има достатъчно хранителни ресурси за всички и за повече хора също. „Цените на храните станаха много високи. Цените се определят от консумацията на етанол, високите цени на петрола и нарастващото търсене на зърнени култури в Азия. В момента свободният пазар на зърнени култури се разклаща. Сега много страни осъзнават важността да не загубят контрол над способността да хранят собствения си народ. Цената на храната в собствената държава не трябва да зависи от решенията, взети в Белия дом или на Уолстрийт. " така че Полан. Размириците в много страни по света го доказват прав. А западните индустриални държави също не са защитени от драстичното увеличение на цените на храните.
Диета и изменение на климата
По-специално производството и консумацията на месо оказват голямо влияние върху изменението на климата. „Производството на месо използва много изкопаеми горива - казва Полан -„ Фуражите за животни се отглеждат с торове, произведени от изкопаеми горива и защитени с изкопаеми пестициди. Фуражът трябва да бъде транспортиран. И месото също се транспортира през континентите. " Това важи особено за Европа, където закланите животни и месото се субсидират. „Това е много неефективен начин на хранене“, казва Полан, „отнема 10 паунда зърно, за да се получи килограм говеждо месо, седем лири до килограм свинско месо, два килограма до килограм пилешко. Въпросът е и на справедливост. Ако наистина имаме само ограничен запас от зърнени храни, за да нахраним света и използваме 60% повече, за да направим нашето месо и 10% повече, за да захранваме автомобилите си, става много трудно да се оправдае в даден момент “
Всеки може да направи разлика
„Наистина вярвам, че потребителите могат да променят нещо, дори ако мнозина приемат, че съм наивен.“, Казва Полан. свържете се с. Това води до промяна ”Всички се питат. „Хранителната индустрия е много чувствителна по отношение на хранителните скандали. Те могат да струват милиарди за една нощ. Така че може да се повлияе повече, отколкото си мислите. " Майкъл Полан се застъпва за „гласуване с вилица“.
Особено областта на храненето предлага добра възможност за вземане на решения. Докато хората са безпомощни в много области на вземане на политически решения, въпросът за храненето е въпрос, който е абсолютно в сферата на личния контрол. „Всеки ден решавате какво да вложите в тялото си и какво не. Това е основен политически акт. "