Здравословно зеле NatureMedicine Magazine
Препоръчани статии по темата:
Рецепти:
Зелева салата
Състав: 80 dkg зеле, 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица мед, половин лимонов сок, 1 щипка смлян бял пипер, 1 домат, 2 нишки копър, морска сол на вкус.
Подготовка: Външните листа на добре измитото зеле се отстраняват, разрязват се наполовина и се пресяват с ренде, смесват се със сол и мед, поставят се в хладилника за един или два часа. След това сокът се изцежда. Маслото се комбинира с филтрирания лимонов сок, добавя се 1 щипка бял пипер и се изсипва върху пресованото зеле. Гарнирайте с красив здрав зелев лист, резенчета домат и копър. Добавете сол, ако е необходимо и сервирайте охладено.
Супа за зърна
Състав: 30 dkg пъпки, 2 dl кефир или кисело мляко, 1 супена лъжица царевично брашно, 1 средна глава лук, 1 чаена лъжичка вегетарианска сол, малко олио, черен пипер на вкус.
Подготовка: Лукът се почиства, след това се нарязва на кубчета и маслото се изпарява до чаша. Добавете пъпките, залейте с 1 литър вода, подправете със сол и черен пипер. Кефирът се смесва с брашното, след което се смесва в супата и се вари.
Кале с гъбен ориз
Състав: 30 dkg кафяв ориз, 20 dkg гъби, 1 малка глава лук нарязан, 1-2 супени лъжици олио, 12 dkg масло, 4 dl кисело мляко или кефир, 16 листа от зеле, малко зелен магданоз, смлян пипер, сол на вкус.
Подготовка: Листата от зеле се измиват, варят, отцеждат и се изрязва средната дебела жилка. Предварително накиснатият кафяв ориз се готви, докато омекне, гъбите се задушават с лук и зелен магданоз в масло, листата се пълнят, подправят се със сол и черен пипер, след това се навиват и се поставят в намазана с масло огнеупорна купа една до друга. Изсипете кисело мляко или кефир, хвърлете масло върху него и го запарете във фурната под капак. Печете червено преди сервиране.