Здравословно ризото с грах; Лимон (веган) - вид ∙ здравословен ∙ щастлив

Рецепта без мазнина, без сирене, с полукафяв ориз.

Днес е любимата ми изцяло зеленчукова, сезонна рецепта за ризото с грах и нотка лимон. Без сирене или мазнина, това пролетно ризото е невероятно кремообразно и богато на вкус. Давам ви под моите съвети за успех !

Тази рецепта не е по-сложна от останалите. Както при класическия метод, е необходимо да стоите близо до печката, за да напоявате ориза често, така че да попие много бавно и постепенно, за да даде много гладка текстура. За да запазя хранителните свойства интересни, тук използвам половин ориз карнароли вместо бял ориз, без да губя нищо по отношение на текстурата. Кафявият ориз би бил малко прекалено плътен за добро ризото.

За да създам хубава кремообразна основа, често започвам рецептите си за ризото с основа от разтопен бял праз и добавям соево мляко в края на готвенето. Мисля, че именно тези две съставки, както и нежното и постепенно готвене, придават на ризотото най-добрата консистенция, богато и дъвчещо. Също така обичам да добавя малка чаша диетична мая, за да придаде на ястието лек сиренест вкус, замествайки традиционния пармезан.

---