Здравословно хранене Мандарината я харесва прясна - Wissen - Stuttgarter Nachrichten
Здравословна диета Мандарината я харесва прясна
Плодовете и зеленчуците са здравословни. Но за съжаление често също бързо се разваля. С правилното съхранение те остават свежи по-дълго. Експертите дават съвети за съхранението.
Аугсбург - Всеки, който е пазарувал на седмичния пазар, често си задава въпроса у дома: къде да сложите всички плодове и зеленчуци? След това експерти като Гертруд Шийд от Професионалната асоциация на домакинските лидери (DHB Network) в Аугсбург отговарят: За предпочитане тъмно, хладно и с висока влажност.
Само по себе си чекмеджето за зеленчуци в хладилника е чудесен вариант. Но ако в кошницата ви има тропически плодове, трябва да оставите вратата на хладилника затворена. Тъй като там не принадлежат банани, манго или цитрусови плодове, казва Шийд. Плодове като бананите не се развалят при ниски температури, но губят голяма част от вкуса си. Габи Кауфман от Информационната служба за помощ в Бон подчертава: „Бананите бързо получават тъмни петна в хладилника, стават меки и губят типичния си аромат.“ Ананасите, манго и пъпешите също е най-добре да узреят при стайна температура.
Цитрусовите плодове, особено мандарините, са по-малко чувствителни от тези екзотични плодове: „Ако купите цяло стълбище от тях, можете да ги съхранявате в хладна и тъмна изба“, съветва Кауфман. Неотопляема килера или стълбищната клетка също са подходящи като място за съхранение. Лимоните и грейпфрутите обикновено обичат топлината и се съхраняват най-добре при около 13 градуса по Целзий.
Местните плодове са склонни да го харесват. Температурите от нула до четири градуса са идеални за съхранение на ябълки. Тези, които имат студена изба, могат да се смятат за късметлии: някои сортове остават свежи и свежи там няколко седмици. Важно е обаче плодовете да се поставят така, че да не се докосват, и да се проверяват на всеки няколко дни: Веднага щом една ябълка започне да гние, трябва незабавно да се сортира. В противен случай гниенето ще се разпространи бързо.
Не можете да сравните крушите с това. В магазина обикновено се продават неузрели и твърди, у дома узряват в рамките на няколко дни при стайна температура. Ако не искате веднага да ги изядете, сложете плодовете в чекмеджето за зеленчуци. „Узрели в стаята, съхранявайте в хладилник“ - според информационната служба Aid това правило важи и за киви, праскови, кайсии и сливи.
Нещата са по-лесни със зелените неща: „По принцип лесно се съхранява в хладилник“, казва Кауфман. Но дори и там чувствителните стоки като гъби и аспержи не остават дълго свежи: не трябва да се оставят да лежат по-дълго от ден-два.
Морковите, пащърнакът, черният салсиф и бялото и червеното зеле се считат за доста здрави. Картофите могат дори да се съхраняват седмици, ако се съхраняват на хладно и тъмно място. Класическа изба с температури около шест градуса по Целзий е идеална. Когато съхранявате в гаража обаче, трябва да внимавате: не трябва да става твърде студено. Когато има слана, нишестето се превръща в захар, така че картофите да имат неприятно сладък вкус.
Плодовите зеленчуци имат специален статус - те включват домати, чушки, тиквички, боб, патладжани, краставици и тикви. Всички тези сортове са чувствителни към студа. Температурите между около седем и десет градуса са идеални за тях. Но те оцеляват и няколко дни в по-топлите райони на хладилника.
Но същото важи и за всички сортове, които са чувствителни към студа: „Веднага щом плодът се реже, той принадлежи в хладилника“, казва Кауфман. В противен случай може да се развали бързо при стайна температура, тъй като мухълът и бактериите го прекарват лесно.
И какво правите с опаковката, която сега покрива почти всички плодове в супермаркетите? Разопаковайте всичко? „Ако това е въздушна чанта или опаковка, не е задължително да бъде,“ казва Кауфман. „Но е важно да проверите плодовете в тях.“ Те не трябва да имат повредени места: ако са опаковани, те ще изгният по-бързо.
Плодовете и зеленчуците са най-здравословни, когато са пресни. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-малко хранителни вещества съдържа. Според американско проучване спанакът напълно губи своя витамин С, ако се държи на 20 градуса в продължение на четири дни. Но не е нужно да се притеснявате за това: "Все пак е по-добре да оставите зеленчуците в хладилника за пет дни, отколкото да ги готвите до смърт с часове", казва Кауфман. В противен случай съветът им е: купувайте по-често малки количества зеленчуци и плодове и ги яжте скоро.