Здравословно хранене кокос, джинджифил и къри - кейл като екзотична гарнитура - FOCUS Online
+++ Здравословно хранене +++
Калето е задължително за много северни германци през зимата. Обикновено идва на масата по класическия начин с Pinkel, Kasseler и Mettenden. Таярни Канагаратгам е управител на ресторант в Томас Бюнер в "La Vie" в Оснабрюк - тя е родена в Шри Ланка и предлага съвсем различна подготовка.
- Скара: най-добрите рецепти
- Готвене за деца: най-добрите рецепти
- Готвене за душове - Всички видеоклипове
Това превръща кейла в екзотична гарнитура
Готвачът Таярни Канагаратгам първо изважда къдравото зеле от дръжката, измива го и нарязва листата на фини ивици. След това тя загрява 100 грама топено масло или избистрено масло в уок и добавя три ситно нарязани шалот, чаена лъжичка семена от копър и половин чаена лъжичка семена от кориандър. „Сега добавете кейла, добавете сол и разбъркайте всичко добре“, съветва Канагаратгам. След това затворете капака и задушете зелето на тих огън за около пет до десет минути - разбърквайте отново и отново.
И тогава има екзотичен пипер в зеленчуците: добавете чаша пресни кокосови люспи, малко ситно нарязан джинджифил и паста от червено къри на вкус. „Сега гответе зелето на силен огън, докато омекне и влагата се изпари“, обяснява готвачът. Кейлът се съчетава много добре с печено свинско и птиче месо като гарнитура.