Здравословно хранене и образование Академия за защита на природата и околната среда NRW

Как може да се организира и финансира подходящо за деца училищно хранене? Целта на събитието беше да се направи преглед на някои образователни програми за подходящо за децата хранене за училища, детски заведения и общини в Северен Рейн-Вестфалия.

Лекции:

Сабин Локсен: Здравословно хранене в детските градини и училище - стратегии на MUNLV NRW - хигиенна брошура
Професор доктор. Гюнтер Айсинг: Училищно насърчаване на здравето в сектора на храненето - представяне на оценени концепции и учебни модули
Д-р Елке Лисен: Училище + храна = степен 1
Соня Хамачер: Fit Kid - кампанията за здравословно хранене за детските заведения
Уте Пфайфър-Фронерт, Кордула от банката: BioBrotBox - национална инициатива за здравословна закуска в училище
Мелани Браукман/Dr. Барбара Кайзер: лиценз за подпомагане на храненето - проект за обучение по хранене в началните училища
Клаус Херман: Проектиране вместо управление - изисквания за качество на (общата) организация на училищата с целодневна работа
Урсула Тенберге-Вебер: Училищният павилион като място за учене - вкусно, здравословно и устойчиво
Корнелия Еспетер: Училището се храни здравословно
Научете Тайра: Портал за хранене NRW

Доклад за конференцията

Хранителните навици на децата и младите хора се промениха в неравностойно положение през последните години. Наднорменото тегло и затлъстяването се превърнаха в проблем, който натоварва здравната система, основана на солидарност. Според Sabine Lauxen, MUNLV трябва да се справи с това всеобхватно социално предизвикателство. За да се постигнат устойчиви решения, училищата и детските заведения, но също така и партньори като власти, лекари и учени трябва да бъдат включени и свързани в мрежа. Г-жа Lauxen представи различни проекти и инициативи, например училище се храни здравословно, програма за плодове в училище, целодневно хранене и портал за хранене NRW.

Проф. Гюнтер Айсинг от ТУ Дортмунд заяви, че има познания за хранителните навици; сега е важно да се постигнат промени в поведението - първоначално с родителите. Децата са силно мотивирани да постигнат дадени цели, ако човек предава положителни послания и определя стандарти. Дори малки мерки като предлагане на вода вместо кола водят до намаляване на наддаването на тегло. Чудесен стимул за здравословно хранене е, когато децата сами приготвят храната си в училище. Проектът „студентска компания“ работи в този смисъл.

Д-р Elke Liesen, Германско общество за хранене (DGE), представи проекта „Училище + храна = степен 1, който се изпълнява във всички 16 федерални провинции. DGE е контактната точка за мрежовите центрове за училищно хранене. Що се отнася до храненето, то е Целеви групи с различни очаквания: храната трябва да бъде бърза и вкусна за учениците, здравословна и евтина за родителите, проста и здравословна за директорите на училищата, икономична за доставчици и органична за науката. Стандартите и осигуряването на качеството са важни за храненето.

В допълнение към курсовете за обучение DGE предлага също сертификати, семинари и презентация в Интернет. Друга кампания се нарича „Fit Kid“, която популяризира здравословното хранене в детските градини.

"BioBrotBox" е национална инициатива за здравословна закуска в училище и е организирана от NaturGut Ophoven Leverkusen от 2006 до 2008 г., казва Уте Пфайфър-Фронерт. Всяко дете сутрин получава кутия с хранителни стоки. Съдържанието се предоставя чрез реклама с компании. Целта е да се дава здравословна закуска на децата всяка сутрин. През 2006 г. имаше седем, през 2007 г. вече 16 и миналата година 20 инициативи, които бяха основани с помощта на NaturGut Ophoven. За тази цел трябваше да се търсят съюзници, да се печелят спонсори и да се установяват контакти с училища и власти.

Мелани Браукман представи свидетелство за управление на хранителни добавки за ученици от 3 клас. Това включва приготвянето на храна от деца с участието на техните родители. Техники за подготовка могат да бъдат преподавани, както и маниери на масата, хигиена и чувство за ред. Aid предоставя обширни материали за лиценза за хранене.

Клаус Херман от училищния и спортен отдел на град Реклингхаузен изнесе лекция по въпроса как може да се организира здравословно хранене в целодневното училище. За това персоналът и стаите също трябва да бъдат предоставени от града. Градът разчита на „училищно хранене от един източник“, затова наема доставчик на храна за всички училища, който отговаря за закупуването, транспортирането и сервирането на храна. За всички училища се прилагат едни и същи стандарти. За финансирането се начислява задължителна вноска от родителите. Храненето се заплаща с карта за хранене, подобна на EC карта. С организацията градът също иска да стимулира диалозите за училищните обяди.

В „павилион за училищно местоположение - вкусно, здравословно и устойчиво“ много ученици се срещат през деня, за да „презаредят батериите си“. Урсула Тенберге-Вебер от консултантския център на NRW подчертава основните характеристики на училищния павилион. На него можете да наблюдавате потребителското поведение и хранителната култура на децата. Училищният павилион трябва да отстоява устойчивостта на храненето. За тази цел му е позволено да предлага само храна, която отговаря на физиологичните нужди. Тук трябва да се споменат преди всичко естествената минерална вода, много плодове и зеленчуци, както и хляб и кифлички. Павилионът също трябва да отговаря на примерни хигиенни стандарти. Храната трябва да идва от регионалния маркетинг, да бъде справедлива за търговия и социално приемлива. Опакованите стоки трябва да се избягват, доколкото е възможно. Трябва обаче да се приеме и храната. Следователно харесванията и нехаресванията на децата трябва да се проверяват, разходите да се поддържат ниски и да се предлагат нови продукти от време на време. За да бъде известен училищният павилион или да се запази, информацията е полезна. Организацията често е в ръцете на гледача, но може да се извършва и от ученици, учители или родители.

Корнелия Еспетер от консултантския център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия представи проекта „Училището се храни здравословно“. Той се финансира от MUNLV и съществува от 2006 г. За началното ниво на училище целта е да се постигнат здравни цели. Ключовите думи за проекта са: качество на храната според стандартите DGE, обучение по хранене в класната стая, участие на родителите, ядене и пиене като училищна програма, съвети и обучение за обществено хранене, учители и ученици. Областите на действие са свързани със закуска, обяд, обучение по хранене, информация за родителите и училищната програма. За проекта бяха спечелени пилотни и практически училища. Кетърингът е важен и за средното образование. В поетапен план се записва хранителната ситуация, предлагат се промени и се вземат решения.

След това Lerke Tyra от MUNLV запозна участниците с портала за хранене NRW, който може да бъде разгледан в Интернет. Носи се от MUNLV, VZ, AOK и LANUV. Общо 13 партньори от науката, професионалните асоциации и други институции предоставят най-новата информация. Целевите групи са неспециалисти, но и мултипликатори. Като цяло порталът за хранене е свързан с обединяването на информация и работата в мрежа на групи по интереси.