Здравословно хранене, храна и напитки Сладка торта с дупка Gugelhupf също е вкусна -
Не само има вкусен вкус, но и изглежда добре: леко вълнообразният Gugelhupf. Класически се сервира сладко. В Елзас е известен в обилната версия, с бекон. Дори сиренето може да се постави добре в тортата.
Gugelhupf е императорски изпитан. Според традицията на австрийския император Франц Йосиф I кръглите, вълнообразни сладкиши се сервират редовно за закуска. И дори днес тортата излиза от формата с дупка на масата.
Gugelhupf може да се приготви по много различни рецепти - и с много различни вкусове. "Малко хора познават пикантната торта", казва Регула Вълк. Тя е написала книга за печене с 60 различни рецепти за Gugelhupf.
Speckgugelhupf се съчетава добре с вино
По нейно мнение пикантният, пикантен вариант се съчетава особено добре с аперитив или бюфет. Например Speckgugelhupf идва от Елзас. „Съчетава се добре с вино.“ Пекарите донасят допир на Средиземно море на трапезата си с маслиновата, маскарпонето и тортата с домати. Основата за това е рохкаво тесто с мая. В него Вълкът смесва 200 грама маскарпоне, сушени и мариновани домати и маслини. Става пикантно с рокфор и козе крема сирене.
Звучи да, ламарина не
Вълкът се кълне в стари глинени форми, които е взела на битпазарите. Тъй като топлината се разпределя оптимално в тях. От друга страна, тя препоръчва да не се облицоват ламарини с покритие: „Стават твърде горещи. Тогава тортата е хрупкава отвън, а не е направена отвътре. "
Римляните използвали съдове на Гугелхуп. След това формите изчезват, докато не са били през 15 и 16 век. Век се появи отново заедно с рецепти в Южна Германия. От около 18-ти век Gugelhupf се разпространява от Виена в Австрия и Унгария.
"Gugel" и "hupf": шапки и мая
Някога Гугелхуп е бил известен като торта за бедни хора, казва Ингрид Хаслингер. Тя работи като историк на настоятелството на австрийското кулинарно наследство. Не е ясно откъде идва името на тортата. "Gugel" вероятно означава средновековна шапка за глава. Подобна е на формата, в която се пече Gugelhupf. „Hupf“ идва от маята, която отскача тортата, т.е. оставя я да втаса.
Никога не е имало стандартна рецепта за тортата bundt. Какво беше там, беше смесено в: Масло, бадеми, лимони, понякога стафиди и шоколад.
Видео: Впечатлете колегите си в офиса - с този трик можете да измислите торта Nutella само за три минути
С този трик можете да измислите торта Nutella само за три минути
Без ограничения: от торта мини bundt до варианти на шоколад
Ако наистина искате шоколадова нотка във вашата торта, можете да изпечете класическа мраморна желирана торта например. Състои се от обикновено тесто, което е рафинирано с марципан и какао на прах. За да се постигне характерният модел, тестото първо се разделя и след това се смесва обратно.
Ако ви харесва по-малък и по-деликатен, можете просто да изпечете Gugelhupf в мини версията. „Това са много малки хапки, които често са по-сочни от голяма торта“, казва блогърът на храни Felicitas Then. Тя пече мини тортите с вкус шоколад, марципан или пунш. Освен това тортата с малък пакет е много подходяща за пълнене. След това напръскайте, например, крема от нуга в отвора на малки лимонови топчета. „Или оставяте тъмен шоколад да го излее“, казва Тогава.
Най-добре е да използвате силиконова форма за печене за мини желираната торта. Предимството: трябва да се намаже само преди първата употреба, а не след това. „Веднага след като можете да докоснете тортите след изпичането, те могат лесно да бъдат премахнати“, казва Тод. За улеснение тя пълни тестото с тръбна торбичка в малките издутини на формата. Ако нямате под ръка, можете просто да вземете чанта с фризер и да отрежете долния ъгъл.
Не забравяйте да се охладите
Тортата може лесно да се извади и от останалите форми за печене, ако просто ги намажете добре с масло. Освен това можете да поръсите стените на формата с брашно, бадемови стърготини или накълцани лешници, съветва Вълк. Това придава на всичко хрупкава обвивка. След изпичането авторът на готварската книга оставя Гугела да се охлади в матрицата върху решетка за десет минути. „Това кара тестото да се свива малко.“ След това може лесно да се обърне.
Нищо наистина не може да се обърка с Gugelhupfbacken. „Но ви трябва много време, това не се случва светкавично“, обяснява Вълк. Поне ако искате да изпечете версиите с мая, трябва да оставите тестото да втаса няколко пъти.