Здравословно хранене Ефективна защита на околната среда и климата
Здравословно хранене Ефективна защита на околната среда и климата Tanja Dräger de Teran Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 1
Основни въпроси за WWF Каква е връзката между ежедневната ни диета и промените в земеползването тук и другаде по света? До каква степен ние допринасяме за глобалното потребление на земя с нашите хранителни навици? Важно ли е решението за това какво ядем всеки ден за климата? Здравословното хранене полезно ли е за околната среда и за климата? Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 2
Предмет на разследването: хранителни навици и хранителни отпадъци в Германия Определяне на земния и климатичен отпечатък на Германия и сценарии на човек за променени хранителни навици и техните ефекти върху потреблението на земя и емисиите на парникови газове. Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 3
Желанието на германците за месо
Консумацията на месо е твърде висока В момента всеки човек в Германия консумира 89,3 кг месни продукти годишно (BMELV, 2012) Това е два пъти повече месо, отколкото преди 100 години. И това е два пъти повече, отколкото специалистите по хранене препоръчват по здравословни причини. Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 5
Колко площ има в месото? Колко соя ядем, когато приготвяме пилешко или свинско месо? Каква е площта и соевият отпечатък от печено свинско, братвурст или хамбургер?
Концепция за виртуална търговия със земя Първа стъпка: Анализ на вносните и износните потоци от селскостопанската търговия за ЕС и Германия за годините 2001 до 2010 (Евростат, 2011) Втора стъпка: Преобразуване на стоките в селскостопански сурови продукти, напр. Б. Пшенично брашно до пшеница. Трета стъпка: Преобразуване на селскостопанските суровини, превърнати в необходимата площ. Претегляне на регионалния износ и внос с регионални данни за добива и преобразуване в еквиваленти на площ (FAO 2010) Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 7
Отпечатък върху площта на ЕС и Германия
Отпечатък на земята от ЕС и Германия Използване на земята от ЕС и Германия извън територията на ЕС чрез търговия със земеделие (нетен внос на земя) ЕС около 30 милиона ха. Отговаря на приблизително площта на Унгария, Португалия, Дания и Холандия, от които около 20 милиона ха Южна Америка Германия около 7 милиона ха Съответства на района на Бавария От които около 4.4 милиона ха в Южна Америка Устойчив начин на живот, Вилм, 15-18 Октомври 2012 г. 9
Отпечатък от земя на Германия Германия има земеделска площ от около 17 милиона хектара. Виртуален внос на земя: почти 7 милиона хектара. Над 40% от собствените си земни ресурси се използват отново извън ЕС. Устойчив начин на живот, Вилм, 15-18. Октомври 2012 г. 10
Соев отпечатък на ЕС и Германия
Отпечатък от соеви площи на ЕС Отпечатък от соеви площи на ЕС: Почти 15 милиона ха 88% от нетния внос на соеви продукти идва от Южна Америка, главно Бразилия и Аржентина. В тези две страни ЕС покрива около 30% от общата площ за отглеждане на соя Устойчив начин на живот, Вилм, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 12
Отпечатък върху площта на соята на Германия Отпечатък върху площта на соята: 2,6 милиона хектара. 79% от нея се използва като храна за животни. Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 13
Консумация на земя чрез консумация на месо
Площ отпечатък днес зърнени култури 212 m² Други животински продукти 250 m² Маслодайни семена 86 m² Кафе, какао, чай 208 m² Плодове и зеленчуци 62 m² Други зеленчукови продукти 66 m² Площ отпечатък на храна в Германия 2008 2010 (в м2/човек) Говеждо месо 351 m²: 2300 m² мляко 579 Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. свинско; 498 9 ноември 2012 г. 15
Колко място ще имаме в бъдеще?
Отпечатък на площ днес - в бъдеще? Всички селскостопански суровини: 2900m² от които храни: 2300m² от които животински храни: 1,678m² Налична площ 2050: 2000m² Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 17-ти
Храна и климат Нашата диета предизвиква значителни емисии на парникови газове (ПГ). Диференциация на: Директни емисии по веригата на стойността от полето към частното домакинство Косвени емисии от промени в земеползването Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 19
Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 20
Изчисляване на директната дефиниция на парникови газове въз основа на мета-анализ Пример: 1 кг пшенично брашно 1,68 кг еквиваленти CO2, свинско 7,99 кг еквиваленти CO2 Разпределение на емисиите на парникови газове за консумация на храна на човек и година Резултат: Всеки човек в Германия брои Чрез тяхната диета, почти точно 2,0 т CO2 еквивалента годишно в директен устойчив начин на живот без емисии на парникови газове, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 22
Защо непряките емисии са свързани с хранителните навици?
Селскостопанско производство в Германия: няколкостотин килограма CO2 еквиваленти на хектар. Поставяне на пасища в обработваема земя: няколко стотин тона CO2 еквиваленти на хектар
Изчисляване на непреки емисии Разпределение на стойности на въглерод за индивидуални промени в земеползването Според Tyner et al. (2010) произвеждат промени в земеползването, напр. в Европа: 169 т CO2/ха или 151 т CO2/ха в Южна Америка Въз основа на подхода на виртуалната зона са изчислени специфичните емисии от промени в земеползването, причинени от промени в хранителните навици в Германия. Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 26
Малките промени на човек водят до големи общи ефекти
Консумация в Германия 2009/2010 Консумация на храна на човек: 2009: 667 кг 2010: 677 кг Допълнителната консумация от 10 кг на човек води до значително увеличаване на площта, необходима за производството на допълнителна храна: Общо: приблизително 215 000 ха Тъй като Германия вече не може да разширява своята земеделска площ, се използва допълнителното пространство, необходимо в чужбина. Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 28
Потребление в Германия 2009/2010 Какво означава това за преки и непреки емисии? Допълнителни преки емисии незначителни, но значителни непреки емисии от промени в земеползването (215 000 ha) Южна Америка 37 000 ha приблизително 5,6 милиона тона CO2 емисии Общо 40 милиона тона CO2 устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 29
WWF Презентация I Дял I Събитие 9 ноември 2012 г. 30
Сценарии за здравословно хранене
Сценарии Въпрос и основа Ако приемем, че всеки потребител, живеещ в Германия, от малки деца до много възрастни възрастни хора, се храни според препоръчаните ориентировъчни стойности без изключение, как ще се променят данните за потреблението и как ще изглеждат специфичните промени за изброените групи храни? Отклоненията между действителното потребление и съответните препоръки бяха изчислени с пропорциите на съответните групи в общото население Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 32
Здравословно хранене Сценарий I: хранене според научните препоръки Това означава: 75% повече зеленчуци 44% по-малко месо Устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 33
Пълното изпълнение на препоръките води до 1,8 милиона хектара рекултивирани земи, което съответства на размера на Саксония
Здравословно хранене, активна защита на климата
Възможни са огромни икономии на парникови газове. Прилагането на по-здравословна диета би довело до спестяване на 27 милиона тона CO2 еквиваленти, от които 13 милиона тона са директни емисии и 14 милиона тона чрез избягване на промени в земеползването. Това съответства на емисиите от 2,3 милиона нови коли (120 g емисии на CO2 на км, общ пробег от 100 000 км). Семейство от четири души: отказ от 11 000 км шофиране Устойчив начин на живот, Вилм, 15-18. Октомври 2012 г. 9 ноември 2012 г. 36
WWF Презентация I Дял I Събитие 9 ноември 2012 г. 37
WWF Презентация I Дял I Събитие 9 ноември 2012 г. 39
WWF Презентация I Заглавие I Събитие 9 ноември 2012 г. 40
Заключения и препоръки Запазването на ценни местообитания и опазването на климата е възможно по различни начини и нива Един прост и ефективен начин е: здравословна диета И преди всичко: вместо работен ден пече отново устойчив начин на живот, Vilm, 15-18. Октомври 2012 г. 41
Направете нещо добро за себе си и природата, вместо това яжте по-малко и по-добро месо