Здравословно хранене Ако имате повече в чинията си, ядете повече - DER SPIEGEL
Шницел с пържени картофи: Повече в чинията ви изкушава да ядете повече
Звучи очевидно: всеки, на когото се сервира XXL пакет пуканки, голяма чиния, пълна с тестени изделия или пица с кралски размер, автоматично яде повече. Сега изследователите научно са обосновали това.
Гарет Холандс и колегите му от университета в Кеймбридж са оценили почти 70 отделни проучвания, които включват данни от няколко хиляди души. Сега те публикуват резултатите като мета-проучване в известната база данни Cochrane: По-големи порции, опаковки и чинии всъщност карат хората да ядат повече.
Изследването предоставя "най-убедителните научни доказателства до момента, че по-малки порции, опаковъчни единици и съдове могат да помогнат на хората да спестят калории", пишат изследователите. Възрастен британец може да консумира до 16 процента по-малко енергия на ден по този начин, което съответства на 279 килокалории.
Повече предлагане - повече търсене
Почти 70 отделни проучвания се различават в резултатите си, но може да се установи ясна тенденция, докладват изследователите: Големите порции примамват повече калории. Например участниците в американско проучване могат да избират между нормална порция юфка (248 грама) и голяма порция от 377 грама. Тези, които прибягват до последното, са средно с 43 процента повече калории.
В проучване на американския американски университет Lehigh младите хора получиха 80 или 160 грама торба пуканки и бяха помолени да гледат „Том и Джери“ в продължение на 15 минути. Както се очакваше, групата с големия пакет достигна повече.
Фактите са добре известни: ако в дългосрочен план консумирате повече калории, отколкото използвате, натрупвате мастни натрупвания. Наднорменото тегло се счита за нездравословно, защото увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти. Диабетът, в разговорно известен като диабет, също е честа последица от наднорменото тегло. Според Федералната статистическа служба през 2013 г. всеки втори германец е бил твърде дебел.
Малки трикове, за да ядете по-малко
За да накарат хората да ядат по-малко, Холандс и колегите му предлагат различни подходи. Например, ако големите опаковки с храни не бяха значително по-евтини в сравнение с по-малките, щеше да има по-малко стимул за закупуване на XXL версията. За особено високоенергийна храна изследователите препоръчват горни граници за размера на порцията.
Психологическите трикове също могат да помогнат. Например на малка чиния една порция изглежда по-голяма, отколкото е. Размерът на изядените закуски също играе роля. Белгийски изследователи подариха на жените сладки веднъж цели и веднъж наполовина. Жените са яли по-малко от по-малките вкусотии, отколкото от по-големите. Спестили сте средно 60 килокалории.