Здравословно хранене 5 прости правила Лена; Франк
Едва ли има тема, която да дефинира сайтове за съвети, телевизионни списания и други медии като здравословното хранене. Все пак вие сте това, което ядете. Понякога там пише, че мазнините са здравословни, понякога не. Въглехидратите би трябвало да ви карат да мазнините сами по себе си, но има и здравословни въглехидрати, които са част от балансираната диета. Какво не е наред сега? За всеки, който иска само няколко ценни указания за ежедневен прием на храна, разделихме темата на 5 прости правила, с които можете да направите много правилно, що се отнася до храненето.
1. Избягвайте изолирани въглехидрати
Бялото брашно се получава чрез отстраняване на външните слоеве и зародиша на цялото зърно. За съжаление, това също означава, че диетичните фибри и повечето жизненоважни вещества се губят. Освен бялото брашно, трапезната захар е един от рафинираните или изолирани въглехидрати.
Тези, които елиминират храни като сладкиши, тестени изделия и ориз от ежедневието (но във всеки случай ги намаляват), вместо това разчитат на сложни въглехидрати (напр. Пълнозърнести храни) с много ценни фибри и също така дават приоритет на зеленчуците, намаляват риска Захарен диабет тип 2. Предотвратяват се също сърдечно-съдови проблеми и инсулти.
2. Премахнете захарните напитки
Най-нездравословните са изолираните въглехидрати в течна форма. Ако пием подсладени напитки, захарта веднага отива в кръвта и ускорява бързо нивата на инсулина и кръвната захар. Не само колата и содата са чиста отрова, плодовите сокове също съдържат повече захар (фруктоза), отколкото би било здравословно за нас. Пример: След една или две ябълки се чувствате сити. Ако изпиете чаша ябълков сок, от друга страна, няма да се чувствате сити, въпреки че сте яли фруктозата от 1 кг ябълки.
3. Предпочитайте омега-3 мазнини
Отново и отново се чува, че наситените мастни киселини са лоши, а мононенаситените и полиненаситените мазнини - добри. Това твърдение е горе-долу правилно, но трябва да погледнете отблизо: Омега-3 мастните киселини, които са особено важни за мазните риби като сьомга, херинга и скумрия, са важни. Омега-6 мазнините също са здравословни и важни като полиненаситени мазнини. Тъй като обаче те изискват един и същ ензим да бъде метаболизиран от организма, излишъкът от омега-6 може да инхибира усвояването на омега-3.
По-конкретно: зехтинът, рапичното масло и ореховите масла са по-добри от слънчогледовото олио, а рибата е по-добра от месото. Наситените мастни киселини трябва да се избягват, доколкото е възможно в диетата. Все още е разрешено добро парче масло за рибите, тъй като наситените мастни киселини са необходими като пратеници за нервната ни система.
4. Яжте богато на протеини и естествено
Цялото зърно е по-добро, отколкото преработеното бяло брашно е чисто. В противен случай важи правилото да се яде храна възможно най-естествена. Предистория: Ако ядете нормална и балансирана диета с непреработени храни, съдържанието на протеини е около 30 процента. Ако ядете предимно преработени храни, може да получите максимум 10 процента. Тъй като протеините са не само жизненоважни за живота, но и ви зареждат, ще консумирате повече енергия в края на деня, ако се храните с нископротеинова диета - затлъстяването и последствията от него са следствие.
Добри (растителни) източници на протеини са предимно бобовите растения, ядките и броколите. В противен случай храната трябва да се консумира възможно най-непреработена: Месото рядко трябва да присъства в менюто, но вкусно задушено говеждо месо или парче пилешки гърди все пак е по-добро от наденица, която е всичко друго, но не и здравословна с всякакви добавки и високо съдържание на сол.
5. Подправете вместо сол
Не го разбирайте погрешно: Солта е абсолютно необходима и част от балансираната диета. Въпреки това, твърде много сол (повече от 6 грама на ден) насърчава развитието на високо кръвно налягане с всички последствия за здравето на сърцето. По-добре е да използвате гигантското разнообразие от подправки, за да внесете още повече вкус в храната.
Подправките не само добавят финалните щрихи, но и имат огромни добавени ползи за здравето: куркумата например има силен антиоксидантен ефект. Черният пипер също е сребърен куршум. Съдържащото се в него вещество пиперин увеличава бионаличността на много хранителни вещества и може да подобри здравето на храненето.
Още един съвет по темата за солта: Тези, които се хранят балансирано и също така интегрират риба в своя хранителен план, вече не трябва да се страхуват от йоден дефицит в наши дни. Следователно обогатената с йод сол не е абсолютно необходима, особено след като прекомерното количество йод е по-вредно. Препоръчва се и повишено внимание, когато става въпрос за флуорид в солта: Например, тези, които използват флуоридна паста за зъби и изплакване на устата бързо надвишават препоръчаните гранични стойности. По-добра е естествената морска или каменна сол без капещи помощни средства или други добавки.