Здравословно готвене 4 вкусни идеи с карфиол; Блог за любовни съобщения
Ако карфиолът е бил скучен зеленчук за вас досега, това ще се промени от днес:
Сил ви показва страхотни идеи и прости рецепти, за да го превърнете в звезда този сезон!
Приятно готвене у дома!
Джоана
Пролетта ... ъъъъъъъъъъ ъмпъл е тук:-)) и според градинския календар карфиолът е в сезон:-).
В наши дни любимото ми зеле е на разположение през цялата година, защото съм голям фен от дете.
Любимото ми ястие е карфиол по най-простата рецепта на майка ми - просто сготвен и поръсен с много печени галета, сол и черен пипер!
Тъй като карфиолът издава доста „забавна“ миризма, когато се готви - съседите на родителите ми са ни карали феновете на карфиола - днес съм подготвил 3 рецепти, които не са толкова миризми.
Карфиолът е чудесен местен зеленчук; здравословна, нискокалорична и толкова гъвкава.
Съдържа множество минерали, както и витамини от група В, витамин С, фолиева киселина, калий, фосфор, желязо и витамин К.
В сравнение с други видове зеле е по-лесно смилаемо и смилаемо.
Състои се от 90% вода, почти не съдържа мазнини и захар.
Рецептите по-долу са страхотни основни рецепти, които могат да бъдат разширени лесно и свободно. Карфиолът за първите 2 рецепти може дори да се пече едновременно на отделни тави за печене (за пестене на енергия).
Печен, пикантен карфиол
Измийте и подсушете голям карфиол и го начупете на цветчета (след това ги разделете наполовина).
Индийски карфиол
1 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка люти люспи
Смлян 1/2 чаена лъжичка кориандър
1/2 чаена лъжичка горчица
Нарежете леко всички подправки в хаванче, оставете настрана
Сол пипер
3-5 супени лъжици зехтин
Карамелизиран карфиол с хариса
Карфиол с паста хариса (предлага се в азиатските магазини - използвайте само оригинални местни продукти или ги направете сами, има много алтернативи в магазините, но те не са толкова вкусни, колкото тези от азиатския магазин)
3 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка хариса (внимателно, пикантно! Количеството може да варира в зависимост от това колко остро се чувствате)
1 щипка сол
Смесете съставките за двете маринати в малка купа.
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и застелете лист за печене с хартия за печене.
Поставете цветните цветни цветя в купа, масажирайте едната половина с марината от куркума, другата половина с маринатата от хариса, оставете я да попие за кратко.
Поставете мариновани цветчета върху тавата за печене и печете, докато омекнат (20-30 минути).
Ако искате цветчетата да са хрупкави/хрупкави, оставете ги във фурната за още 10 минути и повишете температурата до 200 градуса.
Печените цветни цветни цветя могат да се консумират веднага, да се направят в намазки или да се сервират като част от купите и салатите на Буда.
За намазки просто смачкайте меките цветчета с вилица и ги намажете върху хляба: много вкусно.
Карфиол за супата
Процедирайте както по-горе с карфиола, но мариновайте цветята само със зехтин.
Изпечете луковица чесън за вкуса.
Кремообразна супа с печен карфиол и чесън
1 малък карфиол - изпечен (виж по-горе)
1-2 скилидки чесън - също печени
0,5 до 1 литър зеленчуков бульон (в зависимост от това колко кремообразна харесвате супата), използвайте нашия зеленчуков бульон този пост
1-2 сушени домата
Сол, черен пипер, щипка индийско орехче за подправка
Оставете запечения карфиол и чесън да се охладят за кратко.
Междувременно оставете бульона да заври.
Поставете всички съставки в блендер (ако няма блендер, сложете всички съставки в голяма тенджера и пасирайте с ръчен блендер) и разбъркайте в кремообразна супа.
След това подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
Сервирайте супата със салса верде или просто с пресни зеленчуци (каквото има в къщата).
Винаги обичам да пека нахут за това, те правят страхотна хрупкава супа.
Маринован карфиол
Мариноването или ферментирането е чудесен начин за консервиране на зеленчуци.
Докато ферментацията е по-трудоемък процес и отнема малко ноу-хау и практика, мариноването е наистина много лесно. Маринованите зеленчуци могат да се сервират по толкова много начини и да обогатят всяко ястие с техните аромати.
Много е важно при поставяне: стерилизирайте бурканите.
Ще опиша метода си за това по-долу.
Рецептата и как да.
1 малка глава карфиол - измива се както винаги, разделя се на цветчета, стъблото се изрязва (за вариант с нулеви отпадъци - стръкът се нарязва на тънки филийки и се маринова с).
500 мл оцет (препоръчвам ябълков оцет или Bianco)
500 мл вода
3 супени лъжици захар
2 чаени лъжички сол
1 ч. Л. Куркума на прах
1 супена лъжица семена от кориандър
За версията без куркума, просто оставете куркумата на прах.
Смесете добре водата, оцета и подправките в тенджера и оставете да заври. След това оставете да къкри около 5 минути.
Изсипете цветя от карфиол в бурканите и след това залейте с горещата марината. След това завийте плътно бурканите и ги оставете да се мариноват за 1 - 4 седмици.
Карфиолът всъщност има страхотен аромат на следващия ден, но ако имаме търпение и го оставим да почива по-дълго, вкусът става още по-интензивен.
Стерилизирайте буркани:
Измийте бурканите и капаците (завъртащи се или извадете с дръжка) в гореща вода с препарат за миене на съдове и отстранете остатъците. Поставете чаши, капаци и гумени пръстени, ако има такива, в голяма тенджера и покрийте напълно с вода. Стерилизирайте във вряща вода за 10 минути.