Здравословно чрез диета Какво въглехидрати, мазнини и терапевтично гладно носят вкъщи романтиката в железопътния транспорт
Какво носят въглехидратните, мазнините и терапевтичното гладуване
Диетите са модерни. Сега има над 500 различни варианта - от мълниеносна диета, диета Бриджит, диета Fit-For-Fun, каменна ера или обемна диета, очевидно има по нещо за всеки. Но не всяка диета и режим на гладно са здравословни за тялото; отслабването също отслабва имунната система. Поради това експертите съветват да се упражнявате достатъчно в менюто и да се храните само когато сте наистина гладни.
Над 60 процента от мъжете и над 40 процента от жените в Германия са с наднормено тегло. Броят на децата и младите хора с предразположение към затлъстяване и патологично затлъстяване непрекъснато се увеличава. Освен факта, че имиджът на дебелите хора е лош, твърде голямото телесно тегло може да намали качеството на живот и продължителността на живота. Хората с наднормено тегло живеят по-кратко, защото затлъстяването увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Причината за това се крие в растежа на клетките, който се стимулира повече от наднорменото тегло.
По-специално в САЩ затлъстяването вече е достигнало епидемични размери: всеки трети американци се счита за „клинично затлъстял” и над половината от американските граждани са с наднормено тегло.
диета идва от (гръцки) dίaita и първоначално е бил в смисъла на "Начин на живот, начин на живот " използвани. Може да се разглежда като тласък да се чувствате отговорни за собствената си диета и да размишлявате върху здравословния начин на живот.
Проблем на заможното общество
Наднорменото тегло, затлъстяването и диабет тип 2 са проблеми в заможното общество, обясняват специалисти по хранене. Тъй като хората са генетично много добре подготвени да преживеят времена на нужда, като могат да си слагат мазнини, но не и за ситуацията, в която живеят в изобилие. Никога преди по-голямата част от населението не е живяло в такова изобилие в продължение на десетилетия. Има свръхпредлагане на готови за консумация храни и подсладени напитки, което преди не е било така. И сега трябва да намерим начин да се справим с това изобилие.
Стресояд
Стресът също може да доведе до затлъстяване. Последните констатации от изследванията на стреса показват, че хората, които са силно подложени на стрес, или изпадат в депресия или са дебели.
Наднормено тегло поради стрес?
При оценката на 10 000 интердисциплинарни проучвания беше установено, че хората имат два модела готови, когато са под стрес: Тип А работи на пълни обороти вътрешно, яде твърде малко, но реагира на неуспех в депресивно състояние, Тип В намалява стресовите сигнали с висок прием на калории, остава по-скоро отпуснат, но става дебел. При стрес тялото е в постоянна готовност, хормоните на стреса адреналин и кортизол все повече се изливат в кръвта. Това се контролира невробиологично и е установено отдавна. Но за разлика от нашите предци, които са избягали или са се били, съвременният „офис” човек не може да използва предоставената енергия - това изхвърля тялото от концепцията.
Намиране на правилната диета
Към мнозина, които искат да отслабнат, се присъединяват все повече и повече, които търсят подходяща диета, за да поддържат здравето си или да се борят с болест. Пазарът на ръководства за хранене процъфтява, сега има около 500 варианта на диета.
Коя диета е правилната?
Но независимо дали става дума за мълниеносна диета, диета Бриджит, диета Fit-For-Fun, каменна ера или обемна диета, всички те работят на един и същ принцип:
Трябва да приемате по-малко калории, отколкото тялото се нуждае, тогава тялото ще изразходва своите резерви, които се съхраняват като енергия в мастните клетки. Така че вие чупите мазнини, отслабвате до определен момент. Но тогава тялото изпраща сигнали, които трябва да ни подтикнат да се храним, за да не гладуваме. Поради този защитен механизъм хората отново започват да ядат повече. И не е различно при всяка диета.
Комбиниране на храни
Някои диетични програми обявяват някои храни за особено здравословни или причиняващи заболявания. Твърде много месо, риба, яйца и сирене биха подкислили организма и да го разболеят, например според комбинираната храна на Hay, която лекарят от Ню Йорк Хауърд Хей е разработил преди повече от 100 години.
Има ли храни, които насърчават здравето?
Салатите, зеленчуците и плодовете, от друга страна, са алкални и трябва да се консумират основно. Доматите, гъбите, плодовете и броколите се считат за храни, които предпазват от рак от средата на 90-те години. Тъй като съдържат вещества с антиоксидантно действие, така наречените радикални чистачи, които карат раковите клетки да умират - както откриха учени от Бостънския университет.
Но специалистите по хранене смятат, че е проблематично да се избират отделни храни и да се препоръчват. Целият начин на живот играе роля в здравето, от една страна упражнения, а от друга балансирана диета, не само протеини, мазнини и въглехидрати, но също така и витамини, микроелементи и вторични растителни вещества. И ако имате дефицит за дълъг период от време, който не можете да компенсирате, това може да е първата стъпка към по-лоша имунна система.
Ниско съдържание на мазнини
„Дебелът те дебелее“ беше девизът през 70-те години, „Дебел мазнина“ беше девизът. Този лозунг беше важен.
Днес ядем по-малко мазнини, отколкото преди 20 или 30 години. За съжаление не спестихме никакви калории, тъй като „по-малкото“ мазнини бяха компенсирани, свръхкомпенсирани от въглехидрати, особено в богати на хранителни вещества продукти с високо съдържание на захар, така че имаше общо увеличение на калориите.
Мазнините ви напълняват?
Учените по хранене от Харвардския университет за първи път демонстрираха преди десет години, че диетата с ниско съдържание на мазнини не предпазва от сърдечни заболявания и затлъстяване. Друго американско проучване от 2006 г. потвърждава това: 50 000 жени, които са имали предимно нискомаслена диета в продължение на осем години, нито са отслабнали, нито са имали по-ниско ниво на холестерол след това.
Така че тезата с ниско съдържание на мазнини се обърна и стигна до заключението, че не може да е мазнината, ако хората стават по-дебели, а въглехидратите.
ниско съдържание на въглехидрати
Американският специалист по сърдечни заболявания Робърт Аткинс още през 70-те подозира, че въглехидратите са истински угояващи и болни хора. Той препоръчва на пациентите си да избягват почти напълно въглехидратите - тоест захарта. Само тридесет години по-късно, когато последиците от бързата храна, закуската с високо съдържание на въглехидрати, бяха очевидни, принципът на диетата на Аткинс беше възприет отново: „Ниско съдържание на въглехидрати“ - ниско за „ниско“ и въглехидрати за „въглехидрати“ - е популярно оттогава.
Диетата на Аткинс до голяма степен елиминира въглехидратите.
Слаби, атлетични хора консумират много въглехидрати, но по-голямата част от населението не е толкова активна. Веднага след като се изядат въглехидрати, захарта влиза в кръвта; след това панкреасът освобождава инсулин, за да могат мускулните и мастните клетки да абсорбират захарта и да я преобразуват в енергия. Ако тялото е снабдено с въглехидрати, то незабавно спира изгарянето на мазнини и преминава към изгаряне на въглехидрати. Всеки излишък се съхранява като гликоген в мускулите и черния дроб. Ако запасите са пълни или недостатъчно изпразнени поради недостатъчна физическа активност, метаболизмът превръща въглехидратите в мазнини.
Различни диетични проучвания през последните десет години показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати превъзхождат диетите с ниско съдържание на мазнини. С „диетата с ниско съдържание на въглехидрати“ тестваните хора са имали сравнително по-високи стойности на така наречения „добър“ HDL холестерол и са имали по-ниско кръвно налягане - и двете намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това при „ниско съдържание на въглехидрати“ се губи по-малко мускулна маса, отколкото при други диети.
Терапевтично гладуване
Ото Бучингер, лекар и поддръжник на натуропатичните лечения, публикува метода си на гладно през 1935 г. Няма твърда храна, има само течна храна: минерална вода, чай, натурални плодови сокове, зеленчуков бульон. Като не ядете твърда храна и пиете много, метаболизмът се стимулира и изгарянето на мазнините се засилва. Червата и бъбреците също се подпомагат от солта на Глаубер, за да "пречистят" тялото и да го "прочистят от токсични вещества".
Повечето участници в гладуването всъщност губят килограми бързо, до 5 килограма през първата седмица на гладуването. Въпреки това те не се чувстват изтощени или прекалено слаби за физическа активност
Ото Бучингер преодоля ревматичното си заболяване чрез многократни терапевтични пости, както се увери.
До каква степен терапевтичното гладуване е наистина полезно за определени заболявания, трябва да се изясни с лекар за всеки отделен случай. Експертите предупреждават, че гладуването в никакъв случай не се препоръчва, без първо да се провери дали сърдечно-съдовата система може да се справи с щама.
Детокс
Диетолозите също се съмняват, че гладуването детоксикира организма и премахва така наречените „отпадъчни продукти“. Тялото всъщност може да отделя замърсители добре както през червата, така и през бъбреците. Това позволява на тялото да се „пречисти“ в кавички - ако в него има повече киселини или основи.
Киселинно-гладно гладуване
Друга форма на гладуване, така нареченото киселинно-алкално бързо, също се обсъжда спорно. Поддръжниците на теорията предполагат, че нездравословният начин на живот прекислява тялото. Тъй като телесните клетки се нуждаят основно от основна среда, причинете ацидоза z. Б. инфекции, алергии, астма или нарушения на кръвообращението.
Въздържайте се от сладкиши
Следователно трябва да се избягват киселинообразуващи храни като кафе, алкохол, месо, твърдо сирене и сладкиши - съветват и алтернативни лекари. Те препоръчват допълнителни алкални или минерални препарати за балансиран киселинно-алкален баланс.
Православните лекари смятат тезите за киселинността за съмнителни. От една страна, тъй като няма научни доказателства за това, от друга страна, защото собствената буферна система на организма предотвратява прекомерното подкисляване. Подкисляването на цялото тяло би било животозастрашаващо. Нормалният организъм може да компенсира това.
Излишните киселини - предимно въглеродна киселина - се свързват с така наречените бикарбонати, киселинно-свързващи йони и се екскретират през бъбреците и белите дробове. В това отношение организмът сам регулира киселинно-алкалното съотношение, което може да се измери в кръвта чрез стойности на pH. Обикновено диапазонът на рН е между 7,37 и 7,45. Само при сериозни заболявания тази саморегулация не работи, твърдят правоверните лекари, поради което киселинно-алкалното гладуване е излишно.
Пост срещу рак
Опитайте с мишки
„Постът срещу рака“ също е противоречив. Американски изследователи на рака от Университета в Лос Анджелис успяха да демонстрират положителен ефект при мишки с рак, които са гладували малко преди и по време на химиотерапията: ракът се е разпространил само в 10 процента; в сравнение с 40% при опитни животни, които не са гладували. Изследователите подозират, че здравите клетки могат да се адаптират към недостига на хранителни вещества по-добре от раковите клетки, които след това загиват.
Все още не е сигурно дали този принцип ще работи и при пациенти с рак.
За да се разбере дали няколко дни на гладно за химиотерапия са медицински напредък, в момента се провеждат големи клинични проучвания в Америка и Холандия. Още през 2009 г. казус с 10 пациенти в Университета на Южна Калифорния показа, че химиотерапията се понася по-добре и работи по-добре чрез гладуване от един до три дни.
Но обратното на гладуването, а именно консумирането на много мазнини, така наречената „кетогенна“ диета, се казва, че помага при рак.
По света има проучвания, които показват, че туморите не обичат мазнините и че съответно основната диета за пациенти с рак трябва да бъде мазнини, а не въглехидрати. В отделни случаи кетогенните диети показват, че туморът спира да расте или дори отстъпва. Досега това са били само модели на мишки или много индивидуални пациенти, които показват, че кетогенната диета е успешна.
Наднорменото тегло увеличава риска от рак.
Много медицински специалисти с нетърпение очакват резултатите от проучването за връзката между диетата и рака или раковата терапия. Понастоящем е доказано, че наднорменото тегло значително увеличава риска от развитие на рак: особено рак на бъбреците, рак на дебелото черво, рак на гърдата в постменопауза и рак на хранопровода и маточната лигавица - Германският център за изследване на рака публикува само преди няколко месеца.
Калории и упражнения
Лекарите, диетолозите и спортните учени, които изследват всички аспекти на здравето и здравословното хранене, наскоро стигнаха до заключението, че ако искате да имате и поддържате здравословно тегло, трябва да сте сигурни, че сте сити.
Важно е да отговаряте на калорийните нужди на основния метаболизъм на организма. Базалната скорост на метаболизма е количеството, което служи за поддържане на жизненоважните ни жизнени функции: че можем да мислим, че можем да дишаме, че черният дроб работи, че сърцето бие. Това представлява 60 до 70 процента от общите ни енергийни нужди. Така че, ако имам общо изискване от 2000 килокалории, тогава ми трябват само 1200 до 1500 килокалории, за да мога да поддържам жизнените си функции.
За да сте здрави, трябва да се движите и вие.
За да направите нещо за вашето здраве в дългосрочен план, не е достатъчно просто да броите калории, казва ученият от Кьолн по спорта проф. Инго Фробьозе. Преди всичко трябва да изгаряте енергия. Липсата на упражнения води до поставяне на твърде много мазнини, което е вредно за тялото. По отношение на разположението, хората все още живеят малко в каменната ера, с тази разлика, че нашите предци са изминавали около 35 километра на ден и са изгаряли от 4000 до 5000 килокалории в процеса. Тъй като нашите гени не са адаптирани към днешния комфортен начин на живот, трябва да балансираме това със спорт и много упражнения:
Тренировъчно съоръжение за стълбище, начин на работа, слизане от гара в автобуса по-рано - това са части от движението, които трябва да получите, защото метаболизмът се активира, когато винаги е под стрес, а не само по време на вечерния спортен клас.
Продължи
Всеки, който иска да се подложи на диета, независимо дали тя е придружена от лекар или самостоятелно, трябва да го направи добросъвестно и, ако има съмнения, да попита лекаря дали диетата всъщност е препоръчителна за него. Защото това винаги означава намаляване на калориите, намалено снабдяване с енергия и по този начин стрес за тялото.
От Margrit Braszus, Интернет версия: Урсула Шахенхофер