Здравословни заместители на захарта Стевия, захар от кокосов цвят; Ко
Някои от тях са много по-смилаеми от конвенционалната захар. Но те също не винаги спазват обещаното от рекламата. Ние ви показваме, кои са наличните заместители на захарта и как да ги използваме правилно.
Защо заместителите на захар са толкова полезни?
По-често срещан, по-разпространен, по-типичен Трапезна захар се получава от захарно цвекло или захарна тръстика и се рафинира, докато придобие типичния си бял цвят. Той обаче също така губи минералите и витамините си, които идват от захарна тръстика или захарно цвекло. Следователно бялата захар е това, което е известно като "Празни" калории, че тялото не може да използва.
Следователно си струва да погледнете отблизо, особено за хората, които трябва да обърнат внимание на теглото си и здравето си. Напълно Избягването на захар е опция за много малко хора, освен ако не е спешно необходимо поради заболяване - в крайна сметка искате да се поглезите с парче торта или други сладки лакомства от време на време.
Точно затова има смисъл да се използва подходящо Заместителите на захарта са подсладители да използвам. Те имат също толкова подслаждащ ефект, но често са много по-малко вредни за нас. По-долу сме изброили кои са наличните заместители на захарта и как най-добре да ги използваме.
кленов сироп
Коренните народи в Северна Америка вече са знаели как да използват "Плодове" от кленовото дърво Реколта: В кората се пробиват дупки и кленов сок, който излиза, се бутилира. След това се сгъстява и се преработва в сироп. За един литър кленов сироп са необходими общо 40 литра кленов сок.
Съдържа не само захар, но също така и желязо, фосфор, протеини, калий и калций - важни минерали, от които тялото ни се възползва. 100 грама трапезна захар по този начин може оптимално чрез около 75 г кленов сироп бъдете заменени, ако искате да приготвите печени продукти или други ястия.
пчелен мед
Медът едва ли има по-малко калории от захарта, но съдържа много по-ценни Съставки като калий, желязо, магнезий, витамин В, витамин С или калций. Затова е идеален за подслаждане на чай, сладкиши или други десерти.
Е един Страдащи от алергии, Внимавайте обаче, тъй като пчелният прашец не прави изключение при някои сортове. Вие ли сте диабетик, консумирайте мед само умерено, тъй като причинява много бързо повишаване на нивата на кръвната захар - точно както прави захарта.
Сироп от цвекло
Сиропът от захарно цвекло е един от най-широко използваните заместители на захарта. Може да се използва за кисело мляко и кварк, както и за дресинг, за печене или за супи.
Първо цвеклото трябва да бъде накълцано, след това на пара и след това изцедено. За 200 ml сироп са необходими около 1 kg захарно цвекло. The Минералното съдържание е огромно: Около 100 г сироп от захарно цвекло покриват голяма част от дневната нужда от магнезий, калий и фосфор.
Стевия
Стевия се счита за дължима на нея ниско калорични като „растение-чудо“ и е одобрен на пазара на храни в Германия от няколко години. Тъй като коренът от стевия няма отрицателен ефект върху нивото на инсулина, предлаганият на пазара стевия на прах по принцип може да се използва и при диабет. Диабетиците обаче трябва да имат предвид, че готовите продукти, подсладени със стевия, все още могат да причинят повишаване на кръвната захар поради техните съставки.
The Сладост е около 100 пъти по-силни отколкото нормалната захар. Така киселото мляко, напитките, шоколадът или печените продукти могат да бъдат подсладени със стевия.
Малък недостатък на стевия е, че подсладителят има такъв леко горчив послевкус което обаче не се забелязва особено при обработката на храна, например при печене на сладкиши. Освен това в момента все още е спорно дали крайният продукт, одобрен в Европейския съюз - точно дефиниран изкуствен подсладител (E 960), извлечен от растението стевия - е здравословен или води до странични ефекти при хората.
Кокосов цвят захар
Захар от кокосов цвят се получава от цветовете на кокосовата палма и има такава нисък гликемичен индекс (показва колко една храна повишава нивата на кръвната захар). Следователно захарта от кокосов цвят може да се използва и при диабет тип 2 или инсулинова резистентност.
Поради Минерали, съдържащи се в захар от кокосов цвят Бор, желязо, калий, мед, магнезий, сяра и цинк, подсладителят се счита за здравословен. Той е много лесен за използване, защото можете да го използвате 1: 1 вместо кафява захар. Вкусът е сравним с този на карамела.
Агаве сироп
Агавеният сироп произхожда от Мексико и е бил използван там преди хиляди години. По това време сокът се използва не само като храна, но преди всичко като лекарство. Днес по-специално го използвайте веган кога популярен заместител на захарта в напитки, конфитюри, мюсли, кисело мляко или в сладки десерти.
Но бъдете внимателни: Диабетиците трябва да използват малко от него, за да не повишат нивото на кръвната захар. 100 g сироп от агаве имат един силна сладост, което съответства на около 125 g нормална захар.
Също така е в сироп от агаве много фруктоза (Плодова захар) съдържат. Фруктозата все още се счита за такава Напълняване, тъй като не задоволява и трябва да се разгради през черния дроб. Ако имате проблеми с фруктозата, трябва да избягвате сироп от агаве и да изберете друг заместител на захарта.
Бирненмус
Пюрето от круши се получава главно от малки и много сладки сортове круши и е подходящо идеален за подслаждане на десерти, за печене или приготвяне на сладко. Важно: конфитюрите и желето от плодове често не се задържат толкова дълго с крушовото пюре, колкото със захарта, тъй като съставките не се запазват толкова добре и с крушовото пюре (очевидно предимство на истинската домашна захар).
Сушени плодове
Сушени плодове, включително например Кайсии, фурми, смокини или Стафиди са плодове, от които влагата е отстранена чрез интензивно сушене. В резултат на това захарта, съдържаща се в плодовете, кристализира и придава на плодовете много интензивно сладък вкус. Те често се използват в мюсли, кисело мляко, а също и при печене и следователно го правят добър заместител на захарта представляват.
Ксилитол (брезова захар)
Алтернативният подсладител Брезова захар е нищо друго освен Ксилитол. Ксилитолът или ксилитолът е така нареченият заместител на захарта (Е 967), който се използва и като заместител на захарта. Що се отнася до вкуса, ксилитолът е сравним с конвенционалната захар (захароза).
Защото се среща в растенията натурален захарен алкохол Ксилитолът е за предпочитане пред синтетично произведените подсладители като аспартама, който освен всичко друго се счита за канцерогенен.