Здравословни в кухнята - 3

хранителни вещества

Мисля, че това е може би най-критичната тема от мнозина. И откакто витрините станаха широко разпространени, беше още по-трудно да устоим на изкушението. Особено когато човек се прибере уморен от работа, топъл хляб или пресни хлебни изделия могат да бъдат спасителни. Но какво не е наред с тези сладкиши? Коя да изберете, ако все пак искате да се изненадате?

Визуална пекарна. Името му вече е издайническо. Хубаво, свежо, все още топло. Облак с аромат на хостела и огромен надпис отстрани на търговски центрове: печени продукти на местно ниво! Кой би могъл да устои? Тези сладкиши са наистина красиви и нека си признаем, дори вкусни. Но освен това те нямат добри качества. Те нямат фибри, пълни са със захар и всъщност са в голяма част от въглехидратите. Знаем напр. колко калории има в какаовия охлюв? В 100 грама ок. Той има 450 калории, така че ако изядем голямо парче, можем да приемем до 800 калории с него! И просто ни липсва тази наси.

Ситуацията е много подобна и с хляба. Съдържанието на калории е много високо, но бързо се абсорбира благодарение на бялото брашно, така че скоро можем да огладнееме. Той не съдържа фибри, така че не поддържа правилно храносмилането ни и поради това консумацията му често може да предизвика неприятно усещане за подуване. Но за щастие днес има много алтернативи, ако искаме да изберем нещо различно от традиционния бял хляб.

Нека да видим какви са опциите:

Кафяв хляб:

Същото е и с кафявата захар. Много хора смятат, че е по-здравословен от бял хляб, но за съжаление не е задължително това. Кафявият хляб не винаги се прави от пълнозърнесто брашно и характерният му цвят често се придава от малц, какао на прах или други оцветители. Преди да купим такъв, не забравяйте да проверите какво брашно всъщност съдържа.