Здравословни съставки в ежедневното хранене с пържени картофи
Консумацията на пържени картофи не само има недостатък. Сравнихме състава на класически (пържени в много масло), пържени във фурна, картофи McDonald’s и Burger King. Оказва се, че те не само имат зли въглехидрати, сатанински калории, демонични мазнини и други страховити съединения. И тук е вярна поговорката: „във всичко лошо има нещо добро ...“
Внимание!
В това писание не искаме да предполагаме, че консумацията на пържени картофи би била здравословна или прекомерно вредна! Точно верни на принципите на ежедневното хранене, искаме да отбележим, че монетата винаги има две страни ... Няма нещо като нещо просто лошо или просто добро, или просто здравословно или нездравословно. Смятаме, че препоръки като „храни, които никога не трябва да ядете“ „това, което ви затлъстява“, а други са подвеждащи и изкривени.
За всеки вид се взема предвид съставът от 20 dkg, което съответства на количеството на средно картофено руло. За да можете да сравните това количество с наличното в известните/скандални заведения за бързо хранене, малката порция пържени картофи е около 80 g, а голямата е около 150 g. Класическата версия и печената във фурна версия, разбира се, имат средни стойности, тъй като сортът и качеството на използваните картофи не са същите като тези на Mekis или Burger King.
Данните идват от базата данни USDA (Министерство на земеделието на САЩ). Всяка информация е актуализирана през май 2016 г., така че е актуална. Уебсайтовете на веригите за бързо хранене също имат информация за хранителните стойности, но ние работихме повече от база данни на независим орган.
Изследвани субекти:
Класическият картоф "fritus", пържен в много растително масло (снимка: Hayford Pierce)
Тиква на фурна
Пържени картофи на Макдоналдс
Картофи Burger King
Разбира се, със сигурност нека да разгледаме набързо и отрицателните качества на нашите пържени картофи:
СЪДЪРЖАНИЕ НА ЕНЕРГИЯТА
Енергийно съдържание на пържени картофи 20 dkg
Средното енергийно изискване на средностатистически възрастен е някъде между 2000-3000 килокалории, в зависимост от пола, теглото, ежедневната активност и т.н. в зависимост от. Разглеждайки диаграмата, може да се види, че ако нашата картофена гарнитура не се пържи във фурна, а в много масло, тя ще представлява относително голяма част от дневните нужди от енергия.
СЪДЪРЖАНИЕ НА МАЗНИНИ
Съдържание на мазнини от 20 dkg пържени картофи
На средностатистически възрастен се препоръчва да консумира 70 г мазнини на ден. Изследваните картофи са богати на маслени сортове, като покриват средно 30% от това количество. Не забравяйте да имате предвид това какви храни планирате да ядете през деня. Пържените картофи, от друга страна, са наш приятел в тази област. (Наситените и ненаситените мастни киселини не се обсъждат отделно за простота.)
КОЛИЧЕСТВО ОМЕГА-6 И ЗАМЪСТНА МАСЛЕНА КИСЕЛИНА
Количеството омега-6 и транс-мастните киселини в порции пържени картофи от 20 dkg
Прекомерният прием на омега-6 и трансмастни киселини може да има сериозни последици като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет, рак или дори психични проблеми. Препоръчително е средностатистическата жена да консумира максимум 17 g омега-6 мастни киселини, а средно възрастният мъж да консумира максимум 17 g на ден. Освен поддържането на приема на омега-6 мастни киселини, препоръчително е да се обърне внимание и на приема на омега-3 мастни киселини. Съотношението на тези също е важно, за предпочитане към съотношението 1: 1. Ако изберем само картофи, които не са печени на фурна, тогава, както виждаме, средна възрастна жена с 20 dkg пържени картофи почти е достигнала дневната граница за омега-6 мастни киселини.