Здравословни шоколадови сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати
Време е за нещо сладко. Днес споделям проста и наистина здравословна рецепта за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати с вас, момчета. Брауни, понякога наричано Бостън, е традиционна шоколадова торта, използвана в американската кухня. За производството на сочните деликатеси обикновено се използват какао на прах, брашно и много захар. Тъй като гореспоменатите съставки не са точно здравословни, имаме нужда от здравословни алтернативи, които също съдържат малко въглехидрати (нисковъглехидратни).
След редица усилия беше създадена абсолютно подходяща за фигурата рецепта с много протеини. Както ще видите по-късно, печех браунитата в правоъгълна форма за печене. Това работи чудесно с помощта на слой хартия за печене. Както при всички рецепти, които споделям с вас, става въпрос преди всичко за здравния аспект. Тъй като захарта и ко. Причиняват странни деформации на много хора, ние винаги използваме нисковъглехидратни съставки. Следните съставки са наред с други на борда и, ако се консумират по подходящ начин, предотвратяват нежеланото „балансиране“ на тялото:)
Брезова захар (ксилитол)
Обикновено търговската захар се произвежда от захарна тръстика. Но има и глюкоза, захар от цвекло или тръстикова захар. Както лесно можете да видите, обозначението обикновено включва името на растението. С брезовата захар обаче нещата стоят малко по-различно. Ксилитолът е химично наименование на брезова захар и е скрито зад числото Е 967 - хранителна добавка.
Ксилитолът е фиксиран термин за почти всички ентусиасти с ниско съдържание на въглехидрати и се нарича още брезова захар. Подсладителят се произвежда индустриално с помощта на дървесна захар (ксилан). Поради изключително голямото търсене са разработени редица нови процеси. При класическия производствен процес се варят вещества, съдържащи ксилан, като дървесна кора или остатъци от царевичен кочан. Съдържащият се в него ксилан се разтваря и остава само ксилитолът. Ксилитолът (брезова захар) се произвежда от ксилитол в няколко етапа на химическа обработка.
Брезовата захар е бяла, изглежда като стандартна домакинска захар и е идеална за печене. Тъй като не съм почитател на брезовата захар (причината е индустриалното производство), препоръчвам захар от кокосов цвят като заместител.
Захар от кокосов цвят, наричана още кокосова захар или кокосов нектар, се прави от захар от кокосов цвят, нектар на кокосовата палма. Кокосовият нектар се вари внимателно при ниски температури, докато се образуват фините кристали захар. Като цяло захарта от кокосов цвят се произвежда много внимателно и е идеален заместител на захарта, въпреки че подслаждащата сила е малко по-ниска. Освен това захарта от кокосов цвят е кафява и често се използва при печене, за кафе или в мюсли.
За мен захарта от кокосов цвят е вътрешният връх на всички подсладители. Неговият гликемичен индекс не е толкова нисък, колкото този на ксилитола, но със стойност 35 той е само наполовина по-висок от този на конвенционалната захар. Ниският гликемичен индекс води до по-бавно покачване на кръвната захар. Основно предимство, когато става въпрос за плъзгане през живота.
Здравословна ли е брезовата захар (ксилитол)?
Според проучвания ксилитът трябва да предпазва от кариес, съдържа около 40% по-малко калории от конвенционалната захар и е подходящ и за диабетици. В допълнение, подсладителят има относително нисък гликемичен индекс от около 11 в сравнение със захарта (70).
Но има и някои недостатъци. Брезовата захар е относително скъпа, произвежда се чрез промишлени химически процеси, има остър послевкус, може да бъде слабително, ако се консумира в излишък и може да бъде фатално за кучета.
Рецепта за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати
Кокосово масло
Друг важен компонент на нашите сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати е това, което е известно като кокосово масло. Растителната мазнина съдържа много голям дял наситени мастни киселини, има дълъг срок на годност и е много топлоустойчива. Поради високата точка на дим от около 195 градуса по Целзий, кокосовото масло е особено подходящо за печене, печене и дори пържене.
Кокосовото масло също съдържа значително количество триглицериди със средна верига (MCT). Това е специален вид мазнини, които не се съхраняват като мазнини в тялото. Ако се приемат редовно, кокосовото масло или кокосовата мазнина могат дори да стимулират метаболизма и по този начин да предоставят полезни услуги по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тези, които ценят външния си вид, също използват кокосово масло за грижа за кожата. Растителното масло се нанася лесно, има приятна миризма и прави кожата еластична. Освен това прозрачният цвят на маслото е много полезен, когато става въпрос за защита на спалното ви бельо от обезцветяване (това е случаят, когато нанасяте маслото преди лягане).
Psyllium люспи
Сочни шоколадови браунита без люспи от псилиум? Възможно, но фибрите в комбинация с вкусни съставки винаги са добра комбинация. Люспите на псилиум съдържат много полизахариди от флозинова слуз, които са в състояние да свържат повече от петдесет пъти количеството вода. Това свойство води до увеличаване на обема на изпражненията в човешкото тяло и следователно до подобрено преминаване на изпражненията.
Люспите на псилиум са люспите от семена от род растения от семейство живовляк. Появата им напомня на бълхи, поради което се наричат още „билка билка“, „живовляк от бълхи семена“ или люспи от псилиум. Люспите на псилиум се продават основно като лекарствени продукти и се отглеждат предимно в Азия за тази цел. Освен това, люспите на псилиум осигуряват стабилна консистенция. Това свойство е особено полезно, когато използвате смлени бадеми. Нека започнем с нашата рецепта за сладкиши с шоколад с ниско съдържание на въглехидрати.
Съставки за приблизително 10 нисковъглехидратни шоколадови браунита от 60 г всяко
Информация: Формата за гювеч, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 16 см х 6 см
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество. Бакшиш: По време на обработката всички съставки трябва да са около стайна температура.
- 200 г бадеми, земята (прави приблизително 17 пълни супени лъжици)
- 3 яйца, Размер M
- 80g тъмен шоколад с ниско съдържание на въглехидрати (85%), разтопена при много ниска температура или над водна баня
- 50g протеин на прах (суроватъчен протеин), Аромат на шоколад (направете около 8 пълни супени лъжици)
- 50 мл мляко (направете около 5 ½ пълни супени лъжици)
- 40 г кокосово масло, много леко загрята, така че маслото да се разтопи (направете около 3 пълни супени лъжици)
- 40 г брезова захар или захар от кокосов цвят (прави около 3 пълни супени лъжици брезова захар или 4 ½ пълни супени лъжици захар от кокосов цвят)
- 6.5g люспи от псилиум (прави около 1 пълна супена лъжица)
- 5гр бакпулвер (прави около 1 пълна чаена лъжичка)
- 0,25g сол (прави около точка с нож)
Хранителни стойности
на брауни с около 60гр
| Калории | 261 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 5,9 g | 1% |
| Общо мазнини | 20,7 g | 30% |
| протеин | 10,8 g | 20% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 30-ти | Минути |
| Общо време | 50 | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
- Включете фурната (180 градуса отдолу и отгоре, или алтернативно до 170 градуса конвекция) и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
- Поставете всички сухи съставки (бакпулвер, брезова захар, белтък на прах, люспи от псилиум, бадеми и сол) в купа, разбъркайте добре и оставете настрана.
Смесете всички сухи съставки заедно
Сложете яйца, кокосово масло, мляко и разтопен шоколад в голяма купа и разбъркайте (или разбъркайте) добре.
Смесете заедно яйцата, кокосовото масло, млякото и разтопения шоколад
Добавете предварително смесените съставки (сухи) и разбъркайте до равномерна маса.
Добавете сухи съставки и разбъркайте в шоколадово тесто
Изсипете сместа за нашите шоколадови сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати във форма за печене, застлана с хартия за печене, и я изгладете малко. Информация: Формата за гювеч, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 16 см х 6 см
Изсипете сместа за брауни в чучура