Здравословни рецепти за великденската трапеза

Здравословни рецепти за великденската трапеза. Какво да не се яде!

Великденската трапеза е вторият голям кулинарен опит след зимните празници. Това е тест както за готварските умения, така и за храносмилателната система. Ето как да го съберете, за да го използвате с времето си. Много хора празнуваха Великия пост, ограничителен период по отношение на продуктите, които могат да се консумират. Това беше диета на гладно с много малко освобождаване, така че е нормално тялото да се нуждае от храни с висока калорийна плътност. Няколко предпазни мерки обаче не навредят.

Агнешкият борш е ястие, което на теория не трябва да съдържа много калории. Това е при условие, че при приготвянето му изберете постно месо, а мазнината, която се събира, след като се охлади, се събира и изхвърля. Не пестете от зеленчуци и зеленчуци и не забравяйте за лютите чушки при сервиране.

блок Това е сложен препарат, но може да бъде трудна храна, особено ако го приготвяте от агнешки органи и увити в пюре. Намалете броя на яйцата и отстранете мазнините от органите преди готвене.

Drob рецепта - лека версия

За по-лека версия черният дроб може да се приготви от пипети, сърца и пилешки или пуешки дроб. В идеалния случай черният дроб се държи в мляко 24 часа преди готвене и леко се зачервява в тигана, преди да се прекара през месомелачката. Пипетите и сърцата трябва да се измият старателно преди готвене - най-добре да се варят в тенджера под налягане. Не забравяйте да премахнете мазнината от тях.

съставки

500 г пипети и пуешки (или пилешки) сърца
500 г пуешки черен дроб (пилешко)
3 връзки зелен лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
4 яйца
сол пипер

Начин на приготвяне

Пипс и сърцата се попарват и пяната се отстранява. След това се варят в прясна вода.
Печете черния дроб в тигана за 2-3 минути, като поръсвате леко с ракия или ликьорно вино.
Органите се прекарват през месомелачката, след което се смесват с ситно нарязан лук и зеленчуци и 4-те разбити яйца със сол и черен пипер.
Поставете състава в тавата и печете 30-40 минути на слаб огън.

Агнешката пържола може да се превърне в наслада, стига да имате търпение!

Това означава почистване на всички следи от мазнини от агнешкото месо - единствената част от агнешкото, което е подходящо за печене и приготвяне на месото, преди да стигне до фурната.

Приготвяне на месо

Направете марината от малко чесън, втрит в хаван с две зърна бахар, кориандър, сол, черен пипер, половин чаена лъжичка горчица, половин чаена лъжичка мед, четвърт чаша сухо бяло вино и няколко листа от риган.

Масажирайте добре агнешкото месо с тази марината, след това го увийте във фолио и оставете в хладилника за няколко часа (за предпочитане до следващия ден).

Самата пържола:

Извадете месото от хладилника поне 30 минути преди готвене.
Запечете го в тиган на силен огън за 2 минути от всяка страна.
Поставете мазнината от тигана в купата за пържоли, заедно с пулпата, пълнени с 2-3 скилидки чесън.
Покрийте купата и оставете да къкри на тих огън в продължение на 1 час 30 минути.
Проверявайте от време на време за сухота и сипвайте чаша сухо бяло вино.
През последните 10 минути разкрийте пулпата, за да хванете красива, червеникава кора.

Трябва да се сервира със салата с много зеленина.

Правилно приготвената яхния е тази, задушена в собствения си сок, а не удавена в масло

За яхнията се използват ребрата и главата на агнешкото, много малко вода, сол, лук и зелен чесън. Варете всичко на слаб огън, покрито, докато месото се отдели от костта.

Сладкарски изделия

Единственият продукт, за който не може да се каже, че не ви прави дебел, е козонакът. Избягвайте обаче тежки пълнежи при готвене и ограничете консумацията до една филийка на ден за закуска.

Обичам да го наричам чудо-храна. След ограничителния период на Великия пост разумно консумираното яйце, 3-4 на седмица, носи само ползи. Не го комбинирайте с майонеза, а с прясно смлян пипер или горчица.

Храната не се препоръчва

Откажете се от картофено пюре или пържени картофи, тежки гарнитури от ориз, тестени изделия. Изберете да ядете салати с рукола, коприва, спанак, зелен лук, лейр, масло и намалете количеството масло. Вместо това добавете добавка от лимонов сок, магданоз, копър, конопени семена или ленено семе на прах.Можете да приготвяте салати от броколи, карфиол, аспержи, запечени в малко масло.

Трикове за варене на великденски яйца

След като измиете старателно черупката на яйцата с обезмасляващ препарат, внимателно набодете черупката на дъното, която е по-сплескана, преди да ги сложите да се варят в студена вода, на слаб огън, с щипка сол и лъжица. оцет. След една минута кипене изключете котлона, покрийте купата и оставете яйцата за 15 минути, преди да ги извадите.