Здравословни рецепти на червата; Мюнхенска клиника

Нашите рецепти съдържат много добри неща за червата. Опитай!

закуска

червата

Купа за закуска (каша с плодове и ядки)

Състав за 2 човека:
  • 3 супени лъжици ядки
  • 125 g плодове (пресни или замразени)
  • 2 супени лъжици сушени плодове (напр. Стафиди)
  • Други плодове по ваш избор (например ябълка, банан, киви и др.)
  • 500 мл мляко
  • 70гр овесени ядки
  • Канела на прах
  • 2 супени лъжици мед или кленов сироп

подготовка

Печете ядките в тенджера до златисто. Пригответе и смесете плодовете. Довеждайте млякото до кипене, докато разбърквате. Разбъркайте овесените люспи и сушените плодове и гответе на тих огън 5 - 10 минути. Оставете да набъбне, като разбърквате от време на време. Сложете в чинии, поръсете с щипка канела, полейте с мед и сервирайте с плодове и ядки.

Хранителен съвет

Кашата се прави от овесени ядки, а овесът е един от най-ценните видове зърно. Той има високо съдържание на фибри и протеини, а също така съдържа много минерали и витамини. Кашата е известна с благотворното си въздействие върху чревната флора. Сервирани заедно с ядки и плодове получавате енергийна храна за червата.

Обядвам

Предястие: минестроне

Състав за 2 човека:
  • 1 морков
  • ½ тиквички
  • ½ консерва (и) (425 ml) бял боб
  • 50гр грах
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 200 г домати
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ супена лъжица доматено пюре
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • сол
  • ¼ връзка магданоз
  • 3 стрък (и) мащерка
  • ½ супени лъжици сушени италиански билки
  • черен пипер
  • захар
  • ½ ч. Ч. Фино настъргана лимонова кора
  • 15 г настърган пармезан

подготовка

Обелете моркова и нарежете на филийки. Измийте и почистете тиквичките. Нарежете тиквичките на парчета. Отцедете зърната. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна.

Измийте, почистете и грубо нарежете домати. Загрейте олиото в тенджера, запържете тиквичките за 2-3 минути, обръщайки. Добавете лука и чесъна и задушете за кратко. Добавете доматено пюре, сотирайте. Добавете домати и деглазирайте с бульон.

Добавете моркова към бульона, оставете да заври и гответе на умерен огън около 8 минути. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на фини ивици.

Измийте мащерката, разклатете на сухо и откъснете листата. Добавете фасула, мащерката, магданоза и билките към супата и подправете със сол, черен пипер и захар. Добавете грах.

Прибл. Оставете да къкри 4 минути на умерен огън. Добавете лимоновата кора 1 минута преди края на времето за готвене. Подредете супата в чинии и поръсете с настърган пармезан.

Хранителен съвет

Поради големия дял на зеленчуци и бобови растения, вие приемате многобройни витамини, минерали и микроелементи. Бобовите растения също осигуряват протеин.

Второ ястие: гювеч от брюкселско зеле с картофи и пилешко филе

Състав за 2 човека:
  • 375 г брюкселско зеле
  • 375 г картофи
  • 200 г пилешко филе
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 парче праз
  • 1 скилидка чесън
  • 1 щипка индийско орехче
  • 150 мл сметана
  • 80 мл бульон
  • 75g Ементалер
  • Сол пипер

подготовка

Обелете или почистете и измийте картофите, морковите и брюкселското зеле. Нарежете картофите на кубчета, морковите на филийки.

Оставете картофите да заврят, добавете брюкселско зеле и гответе покрито за около 15 минути. Гответе морковите за около 10 минути. Почистете праза и нарежете на филийки. Отцедете, съберете 80 мл запас. Поставете зеленчуците и картофите в намазнена форма за печене.

Нарежете лука на кубчета, изпотете в 2 супени лъжици гореща мазнина до златисто, добавете брашното и чесъна. Разбъркайте растителната вода и сметаната. Подправете с индийско орехче. Оставете всичко да заври и оставете да къкри около 5 минути. Настържете сиренето и го разтопете в соса. Да опитам.

Измийте месото, подсушете и нарежете на филийки. Подправете със сол и черен пипер. Поставете върху зеленчуците. Залейте го със сос. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 200 ° C/конвекция: 175 ° C/газ: ниво 3) за около 20 минути до златисто кафяво.

Хранителен съвет

Брюкселското зеле е бомба с витамин С, а също така е богато на калий и фитохимикали. Както всички видове зеле, брюкселското зеле съдържа глюкозинолати, които вероятно ще помогнат за предотвратяване на рак. Пилето осигурява много протеини и следователно важни аминокиселини, някои от които тялото ни не може да произведе само. Те трябва да му се доставят чрез храна.

Десерт: панакота с желе от червени плодове

Съставки за 2 порции:

Пана кота:

  • 20 мл мляко
  • 180 мл сметана
  • 40 г захар
  • 1/3 шушулка ванилия
  • 2 желатинови листа

Червено плодово желе:

  • 175 г червен плод напр. Къпини, ягоди, касис, череши и др.
  • 175 мл сок от червени плодове (череша или касис)
  • 20 г захар
  • малко ванилова каша
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 супена лъжица царевично нишесте

подготовка

Поставете сметаната в тенджера, добавете захар, пръчка канела и нарязана шушулка ванилия и покрийте в хладилника за 30 минути и оставете да стръмни.

Накиснете желатина в млякото. Извадете крема от хладилника и нагрейте бавно, докато разбърквате. Оставете крема да къкри леко за 10 минути, като разбърквате отново и отново.

Отстранете ваниловата шушулка и пръчката канела от крема. Внимателно изцедете желатина и разтворете в сметаната, докато разбърквате. Уверете се, че сметаната не кипва.

Изсипете сметаната във формичките и охладете за поне 2-3 часа.

Междувременно пригответе плодовете. Оставете ваниловата каша и шушулката и плодовия сок да заврят. Смесете нишестето и 3 супени лъжици вода до гладка смес и изсипете във врящия плодов сок.

Оставете отново да заври при разбъркване и добавете готовите плодове. Свалете от огъня и добавете захар на вкус. Оставете кашата да се охлади. Извадете шушулката ванилия непосредствено преди сервиране.

Хранителен съвет

Панакотата е богата на висококачествени протеини. В комбинация с плодовете получавате и много витамини и минерали.

вечеря

Палачинки със спанак и козе сирене

Съставки за 2 човека

За палачинките (прави 6 броя):

  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 200 мл мляко
  • 1 щипка сол
  • 2 яйца
  • Масло за пържене

За пълнежа:

  • 500 г листа спанак (пресни или замразени)
  • 80 г руло от козе сирене
  • 40 г сушени домати
  • половин лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 пресен домат
  • Сол пипер
  • индийско орехче

подготовка

Смесете яйцата, брашното, малко сол и мляко в гладко тесто. След това оставете тестото да почине 20 минути. Поставете маслото в тиган и изсипете тестото на тънко. Печете от двете страни.
Поддържайте готовите палачинки на топло.
Изцедете леко спанака. Нарежете козето сирене на кубчета. Нарежете на кубчета лука и доматите. Накълцайте чесъна. Задушете кубчетата лук в зехтин до полупрозрачност. Добавете спанака и задушете с чесъна. Добавете сушените и пресни домати и накрая разбъркайте козето сирене. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разпределете плънката върху топлите палачинки, навийте и сервирайте веднага.

Хранителен съвет

Пълнозърнестото брашно е с високо съдържание на фибри. С млякото и яйцата получавате важни незаменими аминокиселини, минерали и микроелементи. Спанакът е с високо съдържание на каротеноиди и хлорофил, които са показали защитни ефекти срещу ракови заболявания. Черешката на тортата е козето сирене. Козето мляко съдържа незаменими мастни киселини и е богато на витамин А.