Здравословни ли са кебапите. Доброто качество и алтернативните пълнежи за кебап правят кебапа здравословен

Статията е актуализирана на 9 юли 2019 г. от Marco Eitelmann

алтернативните

Кебабът е едно от най-популярните ястия сред германците. В хранителния сектор пълнените кнедли доминират в класацията на най-популярните ястия за бързо хранене заедно с колбаси от къри, пица и хамбургери. За много потребители естествено възниква въпросът: Колко здравословни или нездравословни са кебапните кебапчета? Поне в сравнение с currywurst, ястието, което фалшиво се рекламира от много германци като турско национално ястие, се справя значително по-добре.

На първо място: немският кебап не е турско национално ястие!

Кебапът, както се предлага в Германия, може да се намери напразно в Турция. Там има подобни ястия, но без салатата, зелето и вкусния и вкусен сос от кебап с много чесън. Турският оригинален дюнер е станал много сух, не моята чаша чай. За мен кебапът просто се нуждае от сос, зеле и много салата. Липсва ти всичко в оригинала. Срамота е, защото по-специално турците могат да готвят изключително вкусно иначе. Вероятно е чисто културен виновник, германците се нуждаят от сос върху кебап, между другото, много турци, които отдавна са живели или са родени в Германия, също предпочитат кебап.

дисплейБакшиш: Бихте ли искали да оборудвате вашата градина или балкон с цъфтящи растения, които са приятелски настроени към пчели, пеперуди и други насекоми? Понастоящем можете да спестите до 30% в раздела „Промоции“ на baldur-garten.de *!

Здравословната стойност на кебап зависи от производителя и съставките му:

Почти всеки собственик на кебап или закусвалня, който произвежда кебап, продава собствена рецепта. Шишчетата с кебап идват най-вече от гигантски големи производители, едва ли има магазин за кебап, който да прави собствени шишчета с месо.Разбира се, здравословната стойност и вкусът на кебап варират в зависимост от различните рецепти. Въпреки че не можете да сгрешите със зелето и салатата, някои от соса използват подобрители на вкуса, изкуствени аромати и дори оцветители. За щастие някои собственици на магазини за кебап използват естествени съставки. От друга страна, месото често е мариновано с подобрители на вкуса, като спорния мононатриев глутамат. Освен възможните нездравословни добавки и богатата гама от наситени мастни киселини в кебап, той съдържа и някои наистина здравословни съставки, които са далеч по-добри от германското currywurst. Това са наред с други:

  • Бяло зеле и червено зеле (много богато на витамини)
  • Чесън (антибактериален, превантивен за рак)
  • Салата (с ниско съдържание на калории)
  • Люти чушки (стимулиращи в зависимост от степента на пикантност)
  • Домат (богат на витамини и ликопен)
  • Краставица (нискокалорична)

От какво се правят най-вече кебапите и колко здравословни са тези съставки?

В допълнение към здравословните основни съставки, от които са направени повечето кебапи, има и чесновият сос. Това обикновено се състои от смес от кисело мляко, понякога майонеза или кварк, билки и подправки. В зависимост от начина, по който готвачът е приготвил тази смес, тя има повече или по-малко мазнини и по този начин и наситени мастни киселини. По-голямата част от месото, използвано за производство на кебап, идва от фабрично земеделие и за съжаление все още трябва да бъде евтино за повечето потребители. Причина за мен да не купувам кебап с месо, а да добавя моето био месо или сьомга у дома. Така че обикновено купувам вегетариански кебап, освен ако не мога да намеря продавач с био кебап, поне такъв с био месо в кебап. В допълнение към възможните добавки, опасенията за здравето се дължат главно на евтиното месо от фабричното земеделие, където често не може да се изключи използването на антибиотици и хормони. Освен това, от съображения за чисто хуманно отношение към животните, намирам за абсурдно закупуването на тези месни продукти.

Хигиенни дефекти в производството на кебап

Много малки закусвални и щандове в частност не винаги могат да спазват всички хигиенни разпоредби при производството на кебап. Това обаче вече засяга някои доставчици. Всички са под огромен ценови натиск, с изключение на малкото производители на луксозни кебапи. Затова купувам кебапа си само от доверения си турчин. Повечето продавачи на кебап със сигурност се опитват да се съобразят с всичко - от студената верига до личната хигиена, но това често се проваля на практика. Последиците могат да бъдат хранителни отравяния от кебап или съставки на кебап, но също така и инфекции със салмонела и по-лоши заболявания. Затова потърсете чист ресторант с кебап и погледнете отблизо зад плота. Блуждащите упорити слухове като „сперма в сос от кебап“ или „плъхове в месо от кебап“ вероятно са доста жалки и отвратителни единични случаи.

Про кебап: Не всички кебапи са нездравословни!

Освен някои добавки и общи съставки, особено използваното месо, дюнерите не са особено нездравословни храни. Някои производители на кебап също разчитат на висококачествено месо, което не прави тази съставка съмнителна или нездравословна. Ако ресторантите с кебап работят хигиенично и с добри суровини, тогава кебапът е дори здравословен, защото повечето от съставките имат много положителни свойства за нашето тяло. Тъй като кебапите естествено съдържат много мазнини, те трябва да се консумират умерено. Все още купувам вегетарианския си кебап в магазина за кебап в съседното село, вкъщи кебапът се пълни с висококачествено месо или риба, което е много здравословно.

Вариации на кебап за дома

Има два варианта на вкусни пълнежи, които обичам да слагам във вегетарианския кебап. От една страна, сьомгата, пържена на парчета, подправена със семена от черен кимион и конопено масло, има много вкусен вкус. Също така си струва да запечете за кратко добра органична кайма със соев сос и люспи от лют червен пипер и след това да напълните кебапа с него. Тъй като повечето кебапи са направени без свинско месо само по религиозни причини от производителите и потребителите, това също е вкусна алтернатива.

Заключение:

Донер кебапите не са всички нездравословни, напротив. Донер кебап, направен от добри съставки, без съмнителни добавки и вкусно висококачествено месо или рибен пълнеж, съдържа много хранителни вещества, които имат положителен ефект върху здравето. Между другото, има и кебап със свинско месо. Някои ресторанти дори предлагат специално това, но след това често го обявяват за мюсюлмански гости, тъй като свинското месо не е халал за тези потребители по религиозни причини, т.е. забранено. Ниската консумация на висококачествено свинско месо не е нездравословно и разнообразно вкусово усещане като пълнеж от кебап.

По темата за допълнителна информация и допълнителни интересни статии:

Моята препоръка сред онлайн аптеките
Сериозен, евтин и много бърз за доставка
Освен това често се предлагат ваучери и отстъпки
DocMorris - най-голямата европейска аптека за поръчки по пощата *