Здравословни ли са авокадото, това е истината! МЪЖЕ ЗДРАВЕ
Здравословно ли е авокадото? Ето защо авокадото е идеалната храна
Здравословно ли е авокадото?
Поставяме картите точно на масата: авокадото не са леки тежести, те са просто малки, зелени калорични бомби, нищо не може да се пренебрегне. Но: не позволявайте това да ви отблъсква! Целулозата има съдържание на мазнини от цели 24 грама на 100 грама, но това са предимно прости и полиненаситени мастни киселини. Те имат положително влияние върху нивата на липидите в кръвта и по този начин могат да предотвратят сърдечни и съдови заболявания.
Освен това авокадото съдържа много други здравословни съставки, като мастноразтворими витамини, множество минерали и микроелементи. Тъй като почти не съдържат въглехидрати, те са идеални и за любителите на ниско съдържание на въглехидрати. Общността на палео също се кълне в авокадото, а така наречената маслена круша (отнася се за съдържанието на мазнини и крушовидната форма) е веган, без глутен и без лактоза.
>>> 7 начина да ядете авокадо
Всички предимства на авокадото с един поглед:
- Храни с ниско съдържание на въглехидрати/кето
- без веган, без глутен и лактоза
- Палео съвместим
- съдържа много здравословни мазнини
- добър източник на фолиева киселина
- Доставчик на калий и магнезий
- осигурява много бета-каротин (предшественик на витамин А)
- плодове с високо съдържание на фибри
Колко калории има едно авокадо?
Авокадото е един от плодовете с най-високо съдържание на мазнини, така че съдържанието на калории е съответно високо. Това е около 217 калории на 100 грама. Половината авокадо има средно около 115 грама и следователно 250 калории. Ако изядете цяло авокадо (това е бързо под формата на гуакамоле), просто зареждате 500 допълнителни калории.
>>> Наситени или ненаситени: кои мазнини са здравословни?
Какви хранителни вещества съдържа авокадото?
Средно 100 грама авокадо осигуряват около 24 грама мазнини, по-малко от 1 грам въглехидрати и 2 грама протеин. В зависимост от сорта (и условията на отглеждане), стойностите естествено варират от плодове до плодове.
Авокадото съдържа и много бета-каротин, предшественик на витамин А, който освен всичко друго е полезен и за очите. Освен това те осигуряват - пропорционално на плода - много витамин Е, който действа като антиоксидант в организма и защитава телесните клетки от вредните кислородни съединения, така наречените свободни радикали. Това предотвратява стареенето на кожата например. Съдържанието на фолиева киселина също е впечатляващо. Фолиевата киселина е важен витамин от група В, който организмът не може да произведе сам, но е абсолютно необходим.
Що се отнася до минералите, авокадото блести преди всичко с много калий и магнезий, и двата важни спортни минерала, които освен всичко друго осигуряват напрежение и релаксация на гладката мускулатура.
Хранителни вещества за авокадо с един поглед:
Хранителни стойности за 1/2 авокадо(отговаря на около 115 g)
Помогнете на авокадото да отслабне?
Проучване на Държавен университет в Пенсилвания, в Вестник на Американската сърдечна асоциация публикуваните показаха, че яденето на авокадо може да помогне на хората със затлъстяване да намалят холестерола в кръвта. Тъй като плодът има нисък гликемичен индекс, той кара кръвната захар да се покачва бавно и по този начин предотвратява опасния апетит за храна. Така че, въпреки че авокадото е с много високо съдържание на мазнини, те могат да ви помогнат да отслабнете.
Но е по-добре да не следвате принципа, че „много помага много“, тъй като в края на деня общото количество калории е от значение. Важи следното: ако редовно консумирате повече калории, отколкото изгаряте, рано или късно напълнявате.
Какви видове има?
Общо има около 400 различни вида авокадо, но в местните супермаркети най-вече ще намерите двата вида "Hass" и "Fuerte", които изглеждат различно, но едва ли се различават по вкус.
- Има авокадо: Кожицата на плода е зелена, когато е неузряла, и става тъмно кафяво-лилава до черна с нарастваща зрялост. Поради закръгленото си и кожено покритие, той се нарича още "плод на алигатор".
- Фуерте авокадо: Кожата е гладка и сочно зелена. Не променя цвета си, когато узрее.
Кой е най-добрият начин за съхранение на авокадо?
Точно като банан и манго, авокадото продължава да узрява след прибиране на реколтата. И двете са така наречените климактерични плодове, които могат да се съхраняват при стайна температура. Но не ги поставяйте директно близо до ябълки или круши. Те отделят особено голямо количество етилен, растителен хормон, който ускорява процеса на узряване и образуването на аромати. От друга страна, разбира се, можете да го използвате и специално, ако искате да ядете авокадото скоро. След като авокадото узрее, то ще остане няколко дни при температури в хладилника и няма да узрее повече.
>>> Този плод ви прави слаби
Кога е узряло авокадото?
Можете да разпознаете степента на зрялост на авокадото Hass по цвета на кожата: Ако е зелено, плодовете все още не са годни за консумация. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-зрели са плодовете.
Кожата на Fuerte остава зелена дори докато узрява, но все пак можете да разберете с просто движение дали е узряла. Ако кората поддава леко под налягане, тя е готова за ядене. За да не оставите грозни следи от натиск върху всички авокадо в магазина, можете също да извършите теста върху кръглата основа на стъблото.
Рецепти: Как мога да направя авокадо?
Например в смути, салата или просто направо върху хляб. Авокадото е много популярно за мексиканското потапяне гуакамоле. Можете да го използвате за потапяне на зеленчуци или чипс, но също така и като здравословен бургер сос. Имаме перфектната основна рецепта:
Основна рецепта за гуакамоле:
- 2 средни авокадо
- 1 червен лук
- 1-2 скилидки чесън
- 1 домат
- 2-3 стръка кориандър
- 1/2 лайм или лимон
- сол и черен пипер
1. Наполовина и сърцевина на авокадото. С лъжица извадете пулпата и я намачкайте с вилица и разбъркайте, докато стане кремообразна. Авокадото трябва да е хубаво и меко, но не кашаво.
2. Нарежете на ситно лука и доматите на кубчета, натиснете чесъна, нарежете кориандъра и добавете всичко към сместа от авокадо, разбъркайте.
3. Подправете на вкус с лимонов или лимонов сок и много сол и черен пипер. Ако искате, можете да прецизирате цялото нещо с прясно нарязан лют пипер.
Пеперудата също хармонира перфектно с тестени изделия, например в тази рецепта с фета. Или какво ще кажете за съществена Смути от авокадо, който дори е съвместим с кетото и следователно е идеален за отслабване.
>>> Можете да намерите още повече идеи в нашата колекция от рецепти
Наистина ли авокадото е вредно за околната среда?
За съжаление бумът на авокадото през последните години също има своите недостатъци, особено за страни на произход като Мексико. Големи площи от горите се изчистват, за да могат да се появят все повече и повече плантации от авокадо. Отнема около 7 години, преди растенията да дадат плод за първи път. Но си струва чакането: притежаването на около 1000 растения авокадо може да донесе на фермера печалба от половин милион долара годишно.
Авокадото също се нуждае от невероятно количество вода: 1000 литра вода са необходими за производството на 1 килограм авокадо. За сравнение: В Германия са необходими само 8 литра за 1 килограм картофи. Към това се добавят разходите и усилията, свързани с износа в чужбина.
Въпреки че авокадото е истински замърсител на околната среда, никой не трябва да прави без хляба си с авокадо напълно. Но е важно да се осъзнае колко негативно подобна - всъщност здравословна - хранителна тенденция оказва влияние върху нашата околна среда. Най-добре е да използвате биологични стоки и да избягвате да купувате авокадо в магазините с отстъпки. И най-добре е да се ограничите до половин плод на порция, за да не нарушите калорийната си сметка.