Здравословни и подкрепящи без отслабване, гладуване и фитнес
Въглехидратите или захаридите, както са научно известни, са органични съединения от въглерод, кислород и водород, произведени от растенията по време на фотосинтеза, при които съотношението H: O обикновено е 2: 1 (както във водата), така че преди се е смятало хидрати на въглерод. (източник: Уикипедия)
Думата захарид е от гръцки произход, което означава сладко.
Нищо чудно тогава, когато повечето хора се сещат за захарта, когато чуят за въглехидратите. Но те не са далеч от истината, тъй като наистина са най-простите форми на въглехидрати захари, по-сложно a нишестета, докато най-сложните са росток.
По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до прости захари и след това попадат в кръвта. Въпреки това, някои от фибрите (растителни въглехидрати) се разтварят във вода и се прикрепват към мазнините в червата и ги извеждат от телата ни, намалявайки лошия холестерол. От друга страна, неразтворимите във вода растителни влакна просто преминават през чревния ни тракт, помагайки за отделянето на отпадъчни продукти и функцията на червата.
Въглехидратите се съхраняват главно в мускулите и в по-малка степен под формата на гликоген в черния дроб.
Фруктозата или фруктозата не могат да се преобразуват в гликоген от организма, затова не яжте много плодове наведнъж, тъй като фруктозата лесно може да се превърне в мазнина.
ВИДОВЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ
"ДОБРИ" ВЪГЛЕХИДРАТИ - Сложните въглехидрати са наречени така, които имат нисък гликемичен индекс. Следователно те не повишават бързо нивата на кръвната захар и по този начин ги поддържат пълни за дълго време.
Те обаче съдържат много полезни хранителни вещества: витамини, минерали, фибри. Примери за това са ориз, надут ориз, овесени ядки, пшеница, пълнозърнест хляб, зеленчуци.
"ЛОШИ" ВЪГЛЕХИДРАТИ - Обикновените въглехидрати са така наречените, които имат висок гликемичен индекс. Следователно консумацията им бързо повишава нивата на кръвната захар и по този начин увеличава инсулиновия отговор, което увеличава риска от преобразуване на мазнини. Те не съдържат никакви полезни за организма ни хранителни вещества.
Включва захари, захарни изделия и захарни безалкохолни напитки, сладкиши, брашно и захарни изделия.
Разбира се, когато се храним, трябва да внимаваме, за да избягваме прости „лоши“ въглехидрати, защото въпреки че с тях бързо набираме енергия, но само за кратко. Сложните въглехидрати обаче ще осигурят нивата на енергия за по-дълъг период от време и дори рискът от преобразуване на мазнини е нисък.