Здравословни деликатеси в лилаво

Плодовете са важни хранителни вещества

Сред храните има по-малко прекрасни неща от пресните плодове. Гледката и миризмата на купа със зрели плодове са почти неустоими за повечето от нас.

здравословни

Мезей Елмира, експерт по цялостно хранене

Създадено: 09 август 2012 12:36
Променено: 13 август 2012 г. 17:54

За съжаление, много хора се хранят по такъв начин, че диетата им не включва други сурови храни освен плодовете. Поради лесното си смилане и високото съдържание на фибри, наред с други неща, плодовете са отлични за прочистване, освежаване и детоксикация на тялото. Ефектът му в тази посока е толкова силен, че се използва с повишено внимание при определени терапевтични диети и само в по-малки количества от зеленчуците. Преходните неприятни симптоми, свързани с по-сериозно прочистване, също се проявяват по-силно при плода, отколкото при лечебното средство за зеленчуци. За здравия човек, от друга страна, това е храна с висока стойност на удоволствие, нискокалорична и много богата на хранителни вещества. Но нека разгледаме по-отблизо защо си струва да направим плодовете неразделна част от ежедневната ни диета?

Важни източници на антиоксиданти

Така наречените антиоксиданти играят основна роля в поддържането на целостта на нашите клетки, забавяйки процеса на стареене, неутрализирайки вредните вещества (свободните радикали), които се образуват като страничен продукт от собствените метаболитни процеси на тялото и навлизат в околната среда. Свободните радикали са силно реактивни, летливи молекули, които се нуждаят от друг електрон за стабилизиране, който те се опитват да абсорбират от непокътнати клетки в нашето тяло.

Антиоксидантите са вещества, които предпазват тялото, като неутрализират свободните радикали, като жертват собствените си електрони. Все повече изследвания доказват, че те могат да играят основна роля в превенцията на възпалителни и ракови заболявания. Дори консумирането на малки количества плодове може да бъде ефективна помощ в борбата с много видове рак. Флавоноидите в кожата и плътта им - водоразтворими растителни багрила - помагат за изграждането на система за защита срещу антиоксидантни витамини и ензими срещу свободните радикали. В момента са известни около осем хиляди вида флавоноиди.