Здравословни бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати със семена от чиа - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословни нисковъглехидратни
Нека започнем, за да видим колко здравословни са нисковъглехидратните ни бисквитки със семена от чиа. Рецептата е мъртво лесна и пълна с хранителни вещества. Тъй като това е и рецепта с ниско съдържание на въглехидрати, правим без конвенционално брашно и вместо него използваме орехово брашно или бадемово брашно. Ореховото и бадемовото брашно не са точно евтини, но и двете са добре дошли гости в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати. Причината за това е проста:
100гр орехово брашно съдържат само 15 g въглехидрати и около 30 g протеин.
100g бадемово брашно съдържат само 6 g въглехидрати и около 48 g протеин.
Бакшиш: Ако искате, можете да смесите и двата вида брашно за нашата нисковъглехидратна рецепта в съотношение 1: 1 (50g: 50g).
Преди всичко бадемовото брашно се обработва много лесно и предлага значително предимство пред кокосовото брашно, смлените бадеми и други подобни - бадемовото брашно може да се използва заедно с течни съставки (например вода, мляко или яйца), за да се получи твърдо тесто. Това свойство прави брашното идеално за печени изделия.
Може би най-важната храна в нашата рецепта са така наречените семена от чиа. Те се получават от мексиканското растение Chia (Salvia Hispanica). Това е растителен вид, първоначално срещан почти само в Мексико и Централна Америка. Семената от чиа се считат за суперхрана и са известни с високото си съдържание на омага-3 мастни киселини.
Чиа семената се състоят от 18% омага-3 мастна киселина, алфа линоленова киселина. Например, ако сравните количеството с друга суперхрана като ленено семе, ще забележите, че ленените семена съдържат повече омага-3 мастни киселини (22%), но също така имат значително повече калории. Както много от вас вече знаят, има доста изследвания върху семената от чиа. Според най-престижните проучвания хранителната смес от семената чиа има противовъзпалителен ефект и укрепва сърдечно-съдовата система и очите ни.
Освен това семената на растението чиа съдържат значително количество протеин. С около 21 грама протеин на 100 g, семената поставят много здрави зърна на сянка. Ако погледнете отблизо хранителния профил, можете да видите, че 34 процента от изключително здравословните семена от чиа се състоят от фибри. Диетичните фибри са до голяма степен несмилаема храна. Те се срещат в зърнените култури, плодовете и зеленчуците и се разделят на водоразтворими и неразтворими във вода.
Диетичните фибри са важна част от диетата на човека. Те подпомагат храносмилането и дори могат да подобрят нивата на кръвната захар и холестерола. Според проучвания типичната европейска диета съдържа твърде малко фибри. Предполага се, че това е една от причините много европейци да страдат от храносмилателни проблеми, запек и дори рак на дебелото черво.
Докато сме готови, трябва да споменем, че семената от чиа съдържат няколко пъти повече калций от млякото. Съдържанието на желязо също е впечатляващо. Здравите семена съдържат два пъти повече желязо от спанака и също значително количество цинк.
Отслабнете със семена от чиа
Наистина трудна тема. Мисля, че съм прочел всичко, което може да си представим за семената от чиа - някои дори вярват, че можете да летите с тях (ирония изключена) Същото се отнася и за темата „отслабване със семена от чиа“. Рекламата около суперхрана кара толкова много блогъри, предприемачи и други хора, които по някакъв начин се възползват от продажбата на семена от чиа, да се възхищават от това. Но нека бъдем честни - колко чудодейни лекарства за отслабване има? Точно толкова, че дори вече не можете да ги преброите.
Но какво стои зад това сега. Защо толкова много храни като семена от чиа се рекламират като чудодейно лекарство за отслабване (препоръчително). Отговорът е прост. (Почти) винаги, когато има някакъв личен интерес, влияещ върху мнението на дадена храна, има преувеличение в едната или другата посока. Особено когато това е пазар (отслабване, диета и т.н.), където можете да спечелите много пари с него.
Някои се възхищават на това, а други говорят зле за семената. Но и двамата вероятно имат нещо общо - твърде малко идея. Факт е, че в момента има твърде малко категорични проучвания по въпроса за семената чиа и отслабването. Съществуващите изследвания са доста посредствени и най-вече недостатъчни, за да се направи обосновано твърдение. Според мен дали и как семената от чиа ви помагат да отслабнете е второстепенно.
Това, което знаем, е това. Семената от чиа съдържат много протеини, много фибри, много мазнини и почти никакви въглехидрати. Те нямат собствен вкусен вкус и са относително скъпи. Но едно е сигурно, те са здрави. Здравословните храни определено могат да ви помогнат да отслабнете, защото здравият човек взима по-интелигентни решения, има повече стремеж и се информира за различни неща и не вярва на всичко, което му се сервира. Сега остава само въпросът откъде получавате информация, на която можете да се доверите? Отговор - определено не в нито едно списание, потенциални здравни портали или хора, които искат само да продадат нещо и най-вече мислят само за печалбата си. Ключова дума "алчност".
Да, знам, че е време да разгадаем веднъж завинаги „тайната“ на семената от чиа. По принцип можете да отслабнете с всяка храна. Решаващият фактор обикновено е консумираното количество. Ако комбинирате семена от чиа с диета с ниско съдържание на въглехидрати, следете общото количество мазнини, консумирани ежедневно и спортувайте редовно, семената от чиа могат да играят важна роля при отслабването.
За да може тялото ни да функционира правилно, ние се нуждаем от балансирана и здравословна диета. Здравословните хранителни вещества в семената на растението чиа заместват доста нездравословните хранителни вещества (напр. Въглехидрати) в други храни със здравословни мастни киселини и осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Избягването на храни с въглехидрати или захар намалява диапазона на колебания в нивата на кръвната ни захар.
Един прост пример. Захарта бързо попада в кръвта и „изстрелва“ нивото на кръвната захар нагоре. Подобно е и с пшеничното брашно. В случай на пълнозърнести храни, от друга страна, изглежда малко по-добре, защото смилането на пълнозърнести продукти отнема повече време. По-бавното храносмилане позволява нивата на кръвната захар да се повишават по-стабилно и бавно. Доколко една храна влияе на кръвната захар, може да се класифицира с помощта на така наречения гликемичен индекс.
Защо споменавам гликемичния индекс във връзка със загубата на тегло е това. С всяко повишаване нивото на кръвната захар се благоприятства образуването на мастни натрупвания и развитието на апетита за храна. Повече за това скоро.
Гликемичният индекс
Според д-р Winfried Keuthage, диабетолог и диетолог от Мюнстер, гликемичният индекс е мярка за това колко бързо и колко храна причинява повишаване на кръвната захар. Декстрозата служи като ориентир за гликемичния индекс. Декстрозата причинява най-силното покачване на кръвната захар от всички храни и има гликемичен индекс (GI) 100. За по-добро разбиране: Храна със стойност 50 предизвиква повишаване на нивото на кръвната захар само наполовина по-бързо от декстрозата.
Така че сега за най-важната част. Ако нивото на кръвната захар се повиши рязко, тялото произвежда повече инсулин, за да намали отново нивото на кръвната захар. От една страна, този процес благоприятства образуването на мастни натрупвания и обикновено води до желание за храна. След всички редове, които сега написах за връзката между храната и нивото на кръвната захар, сега трябва да е ясно защо много хора с нисковъглехидратна диета постигат забележителни резултати и отслабват за относително кратко време.
Както много в живота, и успехът в отслабването зависи от нашата дисциплина. Никой не е загубил трайно тегло само като е взел семена от чиа или други така наречени чудодейни лекарства. За да отслабнете или да поддържате идеалното си тегло, може да бъде полезно да намалите количеството въглехидрати и да замените въглехидратите, които могат да се използват бързо, с тези, които могат да се използват по-бавно - ключова дума с ниско съдържание на въглехидрати.
Кратка информация, преди да започнем с рецептата: Какво е суперхрана?
Всички храни с над средната концентрация на хранителни вещества са посочени като суперхрани. Всяка суперхрана има много специални свойства. Те съдържат например висока концентрация на витамини и минерали, които имат положителен ефект върху здравето ни. В ерата на бързата храна, консервантите и изкуствените подобрители на вкуса (аромати), разнообразната диета трябва да включва и така наречените суперхрани.
Съставки за около 30 здравословни бисквити, всяка с диаметър 9 грама и 5 см
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 100 г орехово брашно или бадемово брашно (направете около 8 пълни супени лъжици)
- 100 г крема сирене (направете около 3 пълни супени лъжици)
- 80гр сирене Гауда, настърган (направете около 10 пълни супени лъжици)
- 1 яйце, Размер M (за предпочитане от свободен диапазон)
- 30g семена от чиа (направете около 3 пълни супени лъжици)
- 9g брезова захар или захар от кокосов цвят (прави около ½ супена лъжица) - тези, които се справят без ниско съдържание на въглехидрати, могат да използват нормална захар.
- 2,5 г сол (прави около ½ чаена лъжичка)
Хранителни стойности
на бисквита с около 9гр
| Калории | 37 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 0,5 g | 0% |
| Общо мазнини | 3 g | 4% |
| протеин | 2,5 g | 4% |
Времена за начинаещи
| работно време | 30-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 25-ти | Минути |
| Общо време | 30-ти | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий горе и отдолу и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
-
Поставете всички съставки с изключение на ореховото брашно или бадемовото брашно в купа и разбъркайте добре.
Смесете добре всички съставки с изключение на брашното
Добавете бадемово брашно и месете енергично, за да се образува равномерна маса.
Добавете орехово брашно или бадемово брашно и замесете в тесто
Разточете Теги и изрежете бисквити с ниско съдържание на въглехидрати
Поставете бисквитите и хартията за печене върху лист за печене и печете в предварително загрятата фурна за около 25 минути.
Поставете здравословни бисквитки върху лист за печене и печете