Здравословната, вкусна и питателна критска диета за дълъг живот
Здравни въпроси: Какъв е произходът на критската диета? Как да следвате критската диета? Какви са основите на критската диета ?
Актуализирано на: 26 септември 2019 г.
Днес архетипът на критската храна е известен по целия свят. Десетки медицински изследвания установиха, че критската диета е от голяма полза за човешкото здраве. По този начин ястия, вдъхновени от традиционната кухня на острова, се сервират в много космополитни ресторанти в големите европейски и американски градове. И все пак, изглежда, че днешните критяни отделиха време, за да разберат сами. Това било свързано с пестеливостта на селскостопанския живот и дори с лишенията, съпътстващи критското общество в продължение на много векове, и се дължало преди всичко на сложните пътеки на историята, на войните и на последователните завоевания на чужди сили. Колкото и странно да звучи, критската кухня започна да бъде обект на сериозни дискусии едва в началото на 90-те години. Тогава резултатите от медицинските изследвания започнаха да стават достъпни и по-широко известни.
Значението на здравословното хранене
Западните хранителни навици са източник на много дебати в момента, със загриженост относно нарастващите нива на затлъстяване в Европа, Северна Америка и всички така наречени богати западни страни.
Намирането на идеалната диета става все по-важно за хората, които искат да подобрят здравето си и да намалят теглото си. За щастие има здравословно, естествено, вкусно и доказано удължаващо живота! Ето защо е препоръчително да опитате тази критска диета за добро здраве.
Критска диета: известната диета
Някои дори казват, че тази критска диета е чудотворна! Това е оригиналната средиземноморска диета. Културата, историята и географията помогнаха да се създаде комбинация от храна и начин на живот, която осигурява уникална храна. Той не само е уникален, но и много хранителен, удължава живота и помага за предотвратяване на много от съвременните заболявания, които съкращават живота на милиони хора всяка година на Запад.
Критска диета: както проста, така и здравословна.
Критската диета е богата на плодове и зеленчуци, боб, бобови растения и зърнени храни. Той също така съветва използването на зехтин като основна мазнина, както и умерената консумация на вино и раки (билкови чайове като гръцки планински чай), за които се твърди, че са „лекуващи всички“ или Критската дитания се смята за афродизиак! Също така, консумацията на мед и кисело мляко, случайната употреба на постно червено месо и ниската до умерена консумация на млечни, рибни и птичи храни.
Изследване на хранителните навици на 7 развити страни следи отблизо здравето на група от 700 мъже от остров Крит за период от 30 години, завършващ през 1991 г. По този начин, проучването показва, че в сравнение с другите страни в в изследването, критските мъже са имали най-нисък процент смъртни случаи от сърдечни заболявания и различни форми на рак. Освен това изследването показа, че критското население е сред тези, които живеят най-дълго.
Какви са тайните на критската диета ?
Естествените, традиционните и местните продукти са характеристики на критската диета, но други характеристики могат да ви изненадат. Например, в традиционната средиземноморска диета на Крит, ние консумираме почти три пъти повече мазнини от това, което яде средният американец! Разликата е, че критчанинът консумира само зехтин, голяма част от който не е нито варен, нито пържен.
Зехтин
Смята се, че маслиновите дървета на Крит са 500 пъти по-многобройни от критското население! Счита се, че качествата на зехтина са от съществено значение за поддържане на добро здраве и предотвратяване на болести. За разлика от други масла, зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини, които са устойчиви на окисляване.
Освен това зехтинът е уникален с това, че съдържа антиоксиданти, които се свързват с токсичните свободни радикали, създавайки естествена защита срещу различни видове рак. Време е да преминете към зехтин !
Хлябът
Друга изненада е хлябът. Три пъти повече хляб се консумира в критската диета, отколкото в тази на американците например. Това обаче е дори по-малко, отколкото в други средиземноморски региони.
По този начин известната средиземноморска диета се отличава от своя критски братовчед. Видът хляб, консумиран от критяните, е предимно пълнозърнест, с изключение на няколко специални празника, свързани с гръцката православна религия. Коледа на Крит, Великден и Великден, а светиите произвеждат свой собствен специален хляб.
Представете си критска диета, при която можете да ядете много олио и хляб !
Месото и рибата играят само второстепенна роля в традиционната критска диета и критската диета и обикновено се приготвят на скара, а не се пържат. Основните основни храни са плодове, боб, варива и зеленчуци.
Плодовете
Плодовете са в изобилие на древния остров Крит и буквално падат от дърветата! В много части на острова можете да берете плодове от дървета през цялата година. От ноември до април портокаловите дървета и други цитрусови плодове като мандарини, грейпфрути и лимонови дървета са заредени с плодове. Малък, сладък оранжев плод, наречен Mousmoula, подобен на нектарин, е в изобилие от март до май.
Кайсиите са в изобилие от юни нататък, а магазините и пазарите са пълни с огромни дини, натъпкани в клетки, защитени от слънцето от плажни чадъри. Лозите са пълни с черно и зелено грозде за вина и десерти през август и често можете да намерите диви лозя с вкусни сладки плодове на разходка. От септември до октомври смокините и наровете са навсякъде и се предлагат безплатно с напитки като Tsikoudia Raki в местния Kafeneon. Ябълките, прасковите, нектарините, сливите и много други плодове са в изобилие през дългото горещо критско лято.