Здравословната смесена диета - препоръка за всички Отслабване, диета, изгаряне на мазнини, фитнес
Германското общество по хранене препоръчва пълноценна смесена диета като основна хранителна основа. Прочетете как трябва да изглежда и дали наистина има смисъл за всички.
Германското общество по хранене (DGE) е сдружение с нестопанска цел. В своя устав той подчертава три основни цели: Популяризиране, оценка и публикуване на хранителни изследвания Хранителни съвети в услуга на здравето на населението Създава приложимите в момента препоръки относно състава на храните за „здравата“ част от германското население. Тя не отговаря за терапията. Тези препоръки са публикувани в правилата за хранене на DGE. Според настоящите изисквания храната ни трябва да бъде съставена, както следва:
55-60% от дневния ви енергиен прием трябва да бъде с въглехидрати,
12-15% покрити с яйчен белтък.
Тази препоръка на DGE, която съществува от десетилетия, относно процентния състав на основните хранителни вещества на ден представлява пълноценна смесена диета на основата на въглехидрати1. „Правилното“ съотношение на хранителните вещества в храната в този смисъл, във връзка с горните препоръки, може лесно да бъде изчислено. Изчислението може, разбира се, да се използва универсално.
Как да изчислим хранителната комбинация на вашето хранене
За да изчислите комбинацията от хранителни вещества, трябва да знаете енергийната стойност (съдържание на калории) на основните хранителни вещества2:
4 kcal на 1 g въглехидрати,
За да можете да определите правилното съотношение, изчислете с енергийни проценти. При изчисляване на енергийния процент на хранене се приема количеството хранително вещество в грамове. Умножете количеството (g) по калоричността (4 или 9 kcal) на съответното хранително вещество и след това разделете на общото съдържание на калории в храната. Получената стойност, умножена по 100, дава енергийния процент2.
Бакшиш: Ако нямате под ръка калкулатор, съотношението въглехидрати към мазнини може лесно да бъде изчислено в главата ви. Съставът е добре, ако в храната има 4 пъти повече въглехидрати (в грамове), отколкото мазнини (в грамове)!
За да се улесни изборът на храна и съответното съотношение на тези храни в дневния прием, DGE6 хранителната група помага. Неговата проста схема прави ежедневния избор на храна лесен (вж. Фиг. 1). Този кръг е разработен за първи път през 1956 г. и графично показва препоръчителната пълноценна диета. Богатото хранително предложение е разделено на 7 групи в кръг. Колкото по-голямо е полето, толкова по-големи количества от тази група трябва да се консумират. Храната от малки сегменти трябва да се използва пестеливо3.
Тази диета се основава на растителни храни като зърнени продукти и картофи, последвани от зеленчуци и плодове. (Зона 1 + 2 + 3) Животинските храни с възможно най-ниско съдържание на мазнини трябва да допълват ежедневното меню на по-малки порции. (Зона 4 + 5) Препоръчително е да ядете рядко мазнини и храни с високо съдържание на мазнини.
Триизмерната хранителна пирамида на DGE6 също идва от тази група. В това са класифицирани различни групи храни. Днес обаче настоящите научно обосновани препоръки се основават на диета, която набляга на мазнините и протеините и препоръчва напълно различна диета4. Препоръките на DGE в никакъв случай не са препоръки за всички и със сигурност не за по-голямата част от германското население.
1) Хранене и медицина, 2008, том 23 (1), стр. 14-19
2) помощ infodienst e.V. (Ed.) (2005). Всестранно прилягане със спорт и хранене, (8-мо преработено издание). Кьолн: Moecker Merkur Druck GmbH
3) Дикау, Кирстен (2004). Хранителните вещества - градивни елементи за вашето здраве. Бон: Германско дружество за хранене
4) Червей, Николай (2006). Щастлив и тънък - методът LOGI. Lünen: Систематизиран верлаг