Здравословната храна не винаги е розова

За някои редки много медийни успехи (Actimel, Essensis) функционалните храни се борят да завладеят широката общественост в дългосрочен план поради забранителни цени и предимства, които потребителят не винаги усеща.

Център с площ от 30 000 м2 в Париж, 500 изследователи и инженери, работещи зад епруветки, годишен бюджет от 130 милиона евро. Не, вие не сте в лаборатория на Sanofi-Aventis, а във Vitapole, R&D центъра на Danone. Тук излязоха Actimel, Danacol и други Essensis. Кисели млека с високотехнологична храна, създадени да станат бестселъри в западните хипермаркети и супермаркети. Продадени по-скъпо от основните продукти, тези храни - които сега са квалифицирани като функционални и вече не са лекарствени продукти - позволяват на производителите да направят най-добрите си маржове. Това, което шефът на Danone Франк Рибу се поздрави миналата година в интервю за списание „Предизвикателства“: „Ако индустриалецът продава повече, като увеличи цените си, не виждам проблема. "

храна

Французите не се лекуват с ядене

Проблемът е, че понякога производителите продават по-малко, като увеличават цените си. Actimel и други Essensis са като дърветата, които крият гората. Kellogg's, Novartis, Unilever и дори Danone са платили цената на някои продукти в надпревара за шалот, която потребителите вече не могат да следват. Дори да е все по-загрижен за здравето си. „Производителите са дали грешен отговор на истински проблем“, каза Ксавие Терлет от изследователската фирма XTC. Никога производителят на храни не трябва да рекламира здравни претенции в ущърб на вкуса. „Защото когато отиде да пазарува, потребителят ще купи нещо за ядене, а не какво да лекува.

Това може да е било пренебрегнато от мениджърите на фармацевтичната група Novartis, когато пуснаха своята линия функционални продукти Aviva. Зърнени храни, шоколадови напитки и други бисквитки, за които се предполага, че са полезни за сърцето, костите и чревния транзит. Продукти между 3 и 5 пъти по-скъпи от тези на конкуренцията. „Ние се стремим към масов пазар с тези продукти“, увери Ал Пиергалини, президент на отдела за здравеопазване на потребителите на Novartis по време на пускането през 1999 г. Потребителите ще плащат повече, ако продуктът има реални ползи за здравето, подкрепени от клинични тестове . »Намръщен. Потребителите не последваха. Например на зърнените храни за закуска, дори след 20% спад на цената, продуктът все още е три пъти по-скъп от аналозите си на пазара. След една година работа във Великобритания марката беше свалена от рафтовете.