Здравословна водна кефирна портокалова лимонада - ферментацията е улеснена
публикувано от Corinna на 24 юни 2016 г. // В този блог има партньорски връзки.
Направете пробиотична лимонада сами: направете лесно здравословна, пробиотична лимонада у дома с воден кефир. Съветите и любимата ми рецепта са тук:)
Воден кефир: Домашна пробиотична лимонада
След като ви запознах с любимата ми ферментация за начало, кисели краставички от карфиол, преди няколко седмици днес започва вторият кръг на темата за дивата ферментация! Днешният звезден гост: воден кефир. И това се овкусява с джинджифилово-портокалов чай. Или чиста като пробиотична лимонада:) Подобно на по-известната пробиотична напитка Kombucha, водният кефир е пробиотична, естествено газирана напитка на основата на смес от бактерии и дрожди, наречена водни кефирни топки или кристали воден кефир. Те правят пробиотична лимонада от захарна вода.
Моята стандартна рецепта за лимонада на воден кефир
И така можете лесно да направите сами воден кефир: Първо пригответе водния кефир. За целта разтворете 50 г захар в 1,5 л люлееща се чаша, пълна с 1,2 литра вода, добавете два лимонови клина, малко сушени плодове (обикновено използвам фурми) и около 50 г водни топки кефир. Запечатайте и изчакайте: Водните топки кефир обработват захарта и освен всичко друго се получава и въглеродна киселина. В допълнение, млечнокиселите бактерии, които придават на напитката лека киселинност, се размножават. Sidenote: Според мен няма значение дали е бяла захар или сурова тръстикова захар, само медът не е подходящ поради леко антибактериалния си ефект.
Сега е време да изчакате ...
В зависимост от това колко сладка и газирана ви харесва вашата лимонада, изчаквате един до три дни: просто подправете течността на вкус на редовни интервали. Веднага след като вкусът е правилен, извадете датата и лимона и изсипете съдържанието на вашата люлееща се чаша през пластмасово сито в по-хубава бутилка. И вече сте направили свой собствен воден кефир.
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да изплакнете кефирните топки за кратко със студена вода, да почистите стъклото и да започнете следващата партида. Пробиотичната лимонада в красивата бутилка всъщност вече е годна за пиене. Няколко лимонови клинове и малко лимонов сок са достатъчни за овкусяване. Освежаващата, пробиотична лимонада е готова! Като алтернатива можете да пуснете пара и да овкусите содата си с малко пресни плодове (или сок) и пресни билки. Или чай - така най-много обичам водния кефир.
Овкусете водния кефир с чай
С Леон сме големи пиячи на чай. Особено в по-студените месеци чайникът се включва всеки ден веднага щом се приберем и се подбере, приготви и пие чай заедно от нашата гама от десетки разновидности. Да не говорим за моите четири до шест чаши чай на работа. Затова не е чудно, че измислихме идеята да овкусим воден кефир с чай, подобно на тенденцията за студено приготвяне на кафе.
Студен плодов чай
За да надуем нов бриз в нашата гама от чайове, решихме преди три години Cuppabox да ни изпраща пакет с различни видове чай от избрани доставчици веднъж месечно; в нашия случай примерна опаковка плодов чай, билков чай и черен чай. През месеците плодовият чай планински роза (вечер предпочитаме да пием ройбос, а сутринта Леон обича хубава тенджера черен чай) и аз започнах да го обработвам. Тоест, като студен чай и за ароматизиране на воден кефир.
Нашите любими: джинджифил-портокал
Органичният плодов чай „Scharfe Orange“ от базирания в Кьолн онлайн производител FavoritTee се очерта като абсолютен фаворит. Не само етикетът ме привлича веднага (някои от вас вече знаят предпочитанията ми към всичко геометрично структурирано), водният кефир има страхотен вкус: Джинджифил целува икона на часовник с оранжев часовник