Здравословна версия на латино класиката е червената киноа con pollo, гуакамоле верде

здравословна

Насладете се на класически латино рецепти, но без вина! Радио и телевизионни личности Анджи Мартинес и известният готвач Анджело Соса се обединиха, за да направят по-здравословни версии на любимите храни на семейството си. Тук се споделят рецепти с нова готварска книга от „Здравословни латиноамерикански ястия“, като червена киноа con pollo, гуакамоле верде и тропическо къри.

Сложете здравословно завъртане на любимото си латино ястие

Червена киноа с Поло
4. обслужва
Време: 50 минути

Изглежда, че всяко латино семейство има своя собствена версия на arroz con pollo. Но независимо как го правите, традиционното оризово пиле е трудно за въглехидратите. Ето защо обичам да записвам Анджело на тази класика. Той заменя белия ориз (и всички празни въглехидрати) с киноа - пълнозърнести протеини, фибри и желязо. Това ястие не е изцяло традиционно, но достатъчно близко, за да зарадва всички в къщата ми, когато сервирам.

  • 5 супени лъжици зехтин
  • 4 пилешки бутчета без кости (около 11/4 паунда), нарязани на 1 инчови кубчета
  • Кошерна сол
  • 1 супена лъжица испански пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1 чаша нарязан испански лук
  • 1 супена лъжица накълцан чесън
  • 1 супена лъжица нарязан прясно
  • Джинджифил
  • 2 чаши суха червена киноа
  • 11/4 чаша нарязани домати (вкусни консерви)
  • 1 супена лъжица нарязан прясно
  • Риган
  • 2 супени лъжици нарязани
  • Кинза, плюс скариди
  • 1/4 чаша пухкави зелени маслини

В голяма купа смесете 1 супена лъжица зехтин и пилешко месо, 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, кимион и куркума. Хвърлете добре и оставете да престои при стайна температура за 10 минути.