Здравословна средиземноморска кухня - ХРАНА И НАПИТКИ
Здравословна средиземноморска кухня
Многобройни изследвания го доказват: хората от средиземноморския регион са по-малко засегнати от преобладаващите заболявания на цивилизацията като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и затлъстяване. Тяхната тайна очевидно се крие в балансираната и здравословна диета, която включва много зеленчуци, зехтин и прясна риба. За вас обобщихме петте основни елемента на здравословната кухня около Средиземно море.
Плодове и зеленчуци за всеки повод
Салата като предястие, зеленчуци като гарнитура и плодове за десерт - няма храна в средиземноморските страни без пресни плодове и зеленчуци. Независимо дали витамин С, В или А, магнезий или цинк - плодовете и зеленчуците осигуряват микроелементи, които играят съществена роля във всички области на нашето здраве. Така че вземете го - ябълка за тиквички - защото колкото по-пъстра е селекцията, толкова по-голямо е разнообразието от витамини, минерали и вторични растителни вещества!
Изобилни бобови растения
Бобовите растения като боб, леща, нахут и други подобни са неразделни части от средиземноморската диета и могат да се приготвят по различни начини в комбинация с билки и подправки. В салати, супи и яхнии, като основно ястие, гарнитура, дип или сос - варива са добър източник на висококачествени растителни протеини и сложни въглехидрати, които под формата на пълнещи фибри стимулират храносмилането, предотвратяват затлъстяването и намаляват риска от чревни заболявания.
Растителни масла
Зехтинът може да се намери във всяко средиземноморско домакинство и се използва за всички ястия и приготовления. Ценното в зехтина са неговите мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Особено омега-3 мастните киселини имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, тъй като подобряват поточните свойства на кръвта, понижават кръвното налягане и имат противовъзпалителни ефекти. Но лененото масло, рапичното масло и конопеното масло също са сред най-добрите кандидати за здравни масла.
Много билки
Розмарин, босилек, кориандър - билките са вездесъщи в средиземноморската кухня и придават на много популярни ястия техния специален аромат. Здравословните му съставки и етерични масла могат да стимулират метаболизма, да подпомогнат храносмилането и да намалят възпалението. Популярната комбинация с чесън е особено полезна, защото има антибактериален ефект, поддържа стените на кръвоносните съдове еластични и предотвратява отлагането на холестерол в артериите. Ястията, подправени с билки, не само имат страхотен вкус, но и се нуждаят от по-малко сол.
Повече риба, отколкото месо
Прясно уловената риба е едно от съкровищата на Средиземно море. Рибата и морските дарове осигуряват висококачествен протеин, който е лесно смилаем и не натоварва тялото. Ценните омега-3 мастни киселини и минерали като йод и цинк, съдържащи се в рибата, също предпазват от възпаление, укрепват имунната система и насърчават мозъчните функции.
И накрая.
Наслаждавайте се на ежедневните си ястия с истински средиземноморски манталитет - спокойно и пълноценно. Тъй като тези, които отделят време за ядене и съзнателно се наслаждават, обикновено се хранят по-бавно и са по-бързи. Дори няколко малки порции, както често се срещат в топлите средиземноморски райони, облекчават тялото. Веднага ще се почувствате по-леки и удобни.
Позволете си да се вдъхновите от нашите средиземноморски рецепти и да се насладите на вкусни средиземноморски специалитети точно като на почивка!