Здравословна ли е моцарелата от днес, здрава!
Дали прясното сирене моцарела с по-меката си влажна консистенция е предпочитано пред нормалното сирене моцарела с ниско съдържание на влага е въпрос на вкус. Повечето сирена, включително моцарела, са с високо съдържание на мазнини, но количеството мазнини ще варира в зависимост от вида и марката. Въпреки че моцарелата съдържа мазнини, консумацията й не води непременно до напълняване или увеличаване на телесните мазнини. Повишаване на холестерола също не се очаква при консумация на нормални количества.
Купете моцарела
Хранителните стойности на сиренето моцарела
Подробният преглед на хранителните стойности подобрява разбирането на сиренето. Това са хранителните стойности, които влизат в 100 г моцарела:
Тези стойности обаче могат да варират. Тук обработката е от голямо значение. Тогава млякото на използваните животни играе основна роля. Ядем най-вече моцарела от домашно говеждо. Водната биволска моцарела също е популярна. Има и смес от двата вида мляко. По-долу се отнася моцарела от краве мляко.
Съдържание на мазнини в моцарела
Една порция или добри 31 грама прясна моцарела съдържа около 70 калории, 5 грама обща мазнина, 3,5 грама наситени мазнини, 5 грама протеин и никакви въглехидрати. Мазнините имат девет калории на грам, докато въглехидратите и протеините осигуряват по четири калории на грам. Това означава, че прясната моцарела е с доста високо съдържание на мазнини, тъй като около 71 процента от общите калории идват от мазнини.
Колко мазнини трябва да ядете?
Човешкото тяло се нуждае от мазнини всеки ден, за да функционира правилно. Възрастните консумират между 20 и 35 процента от дневните си калории от мазнини. Това означава 36 до 62 грама мазнини на ден за 1600 калории диета, 44 до 78 грама мазнини за 2000 калории диета и 56 до 97 грама мазнини на ден за 2500 калории диета.
Моцарела в менюто
Въпреки че прясната моцарела е доста мазна, тя все пак може да бъде част от балансирана, здравословна диета и дори да доведе до загуба на тегло. Консумирането на твърде много храни с високо съдържание на мазнини може да доведе до повишен прием на калории и увеличаване на теглото, но консумацията на храни с високо съдържание на мазнини като част от диета с намалено съдържание на калории всъщност може да ви помогне да отслабнете. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и мазнини са ефективни за отслабване. Яденето на храни с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на протеини и мазнини често увеличава чувството за ситост и улеснява поглъщането на по-малко калории като цяло.
Наситените мазнини
Наситени мазнини - Проблеми
Прясното сирене моцарела съдържа значително количество Наситените мазнини - около 3,5 грама на 31 грама. Консумирането на твърде много наситени мазнини може да увеличи нивата на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания. Приемът на наситени мазнини трябва да бъде ограничен до по-малко от 10 процента от общия дневен калориен прием.
Насладете се на наситени мазнини в умерени количества
По отношение на наситените мастни киселини учените са разгледали Южна Средиземноморска Европа. Има много по-малко инфаркти и сърдечни заболявания, отколкото напр. е случаят в САЩ. Средиземноморската диета не е свързана с лишения, а по-скоро с ядене на храни с удовлетворяващи вкусове, които допринасят за по-дълго време на ситост.
Наситените мазнини са много по-добри от тяхната репутация
Резултатите от изследванията от 50-те до 70-те години на миналия век по темата за наситените мастни киселини им дадоха изключително лоша репутация. Ново изследване показва, че въпреки че някои наситени мазнини могат да повишат нивата на холестерола. Има обаче две форми на холестерол:
Връзката между LDL и HDL (коефициент на холестерола) обаче е решаваща. Колкото по-ефективно се създава тази връзка, толкова по-добре е защитена срещу сърдечни заболявания, които засягат коронарните артерии. Така че не просто разглеждате нивата на LDL и HDL, без да се позовавате един на друг, а ги разглеждате в контекста. Само тогава е възможно да се направи съответно изявление относно вероятността от развитие на сърдечни заболявания. Освен това има два положителни странични ефекта:
Триглицеридите и холестеролът са различни видове липиди. Липидите се отнасят до мазнини и подобни на мазнини вещества. Те циркулират в кръвта с помощта на протеини. Триглицеридите също правят мазнините достъпни за тялото, които са му необходими, за да генерира енергия. Холестеролът е отговорен за изграждането на клетки и различни хормони. Както холестринът, така и триглицеридите не могат да се разтварят в кръвта.
Въпреки това, с двете форми на липиди може да се види, че те са абсолютно необходими и необходими за тялото.
Заключение
Можете да видите, че изследванията от последните няколко години са направили остарелите резултати от научните изследвания остарели. Разглеждайки средиземноморската диета, стана ясно, че Моцарела, особено заради наситените му мастни киселини здравословно е и може да помогне с диети. Сиренето не е само сирене. Моцарелата е изключително универсален продукт. Ако този млечен продукт не ви харесва суров (с висококачествено местно масло), можете също да го използвате за готвене или гратиране. Едва ли има значение дали е гурме моцарелата от бивола или от кравата. Както стоят нещата днес, моцарелата е доста здравословна - в умерени количества, разбира се.