Здравословна или опасна е соята
През последните години соевите продукти бяха хиперпромотирани и соята получава все повече внимание от изследователи и заинтересовани страни, разбира се. Изглежда обаче най-безопасният вариант като заместител на гладно месо и млечни продукти, изглежда прекрасна основна съставка за много продукти за вегетарианци, да не говорим за факта, че е включен в много продукти и не се препоръчва. като колбаси, сладкиши, масла за пържене, но соята може да бъде опасна?
Здравословна или опасна е соята?
Нека първо разгледаме някои митове за соята и соевите продукти.
1. Азиатците консумират големи количества соя и следователно водят дълъг и здравословен живот
Докладът „Как да извлечем ползите от соята без всички рискове за здравето“ ни казва, че те всъщност консумират много по-малко соя от американците например. Всъщност японците консумират около 2 чаени лъжички соя на ден, вероятно дори по-малко от запалените ни потребители, които избират соево мляко вместо краве мляко.
2. Соевите продукти носят същите ползи като традиционната ферментирала соя
Повечето съвременни соеви продукти, от соево мляко до соеви бургери, се преработват, което означава, че съдържат токсини, наречени „антинутриенти“.
3. Соев протеинов изолат - какво представлява и как достига до други продукти?
За изолат от соев протеин ни питат като цяло културистите, дали той може да замести суроватката или казеина, месото или каквото и да е друго. Изглежда обаче, че е съставка в много други продукти. „Соевият протеинов изолат всъщност е хранителна съставка под формата на прах, която е отделена или изолирана от други компоненти на соевите зърна, което води до 90-95% протеин и почти никаква следа от мазнини и въглехидрати“ - според Асоциацията на соевите храни в Америка.
Тези, които практикуват фитнес и бодибилдинг, трябва да бъдат малко предпазливи към тези продукти, които идват със сериозни странични ефекти като намалено либидо или еректилна дисфункция.
В тези форми намираме соя върху етикетите:
- моноглицериди
- соя, соя, юба
- TSF (текстурирана соя) или TSP (текстуриран соев протеин) или TVP (текстуриран растителен протеин)
- лецитин
- MSG (натриев моноглутам)
Един от най-големите проблеми, свързани със соята, е, че около 90-95% от соята са генетично модифицирани и се използват за създаване на изолат от соев протеин.
Защо соята е генетично модифицирана?
Генетично модифицираната соя всъщност е създадена, за да бъде подготвена за "хербицид" (Monsanto Roundup). Те са химически създадени, за да издържат на високи дози хербициди, които не убиват растението. Вече не ми звучи твърде добре ...
Генетично модифицираната соя може да доведе до хормонални нарушения и спонтанен аборт
Активната съставка на хербицидите Roundup е глифозат, който е отговорен за нарушаването на деликатния хормонален баланс на женския репродуктивен цикъл. Накратко, уврежда ендокринната система, пречи на ароматазата, която произвежда естроген.
Освен това глифозатът е токсичен за плацентата, който е отговорен за обработката на жизненоважни хранителни вещества от майка на дете и за изхвърлянето на отпадъчни продукти. След като плацентата бъде унищожена или повредена, резултатът може да бъде спонтанен аборт. При деца, родени от майки, изложени на малки количества глифозат, могат да възникнат тежки вродени дефекти. Ще спомена само няколко: необичайно малък размер на главата, генетична промяна на централната нервна система, деформиран хрущял, проблеми със зрението, дишане или кожа, недоразвити бъбреци и т.н.
Соево мляко - безопасно за деца?
Много високи дози фитоестрогени в соевото бебешко мляко застрашават нормалното сексуално развитие на децата. Основните проблеми на соевите формули за деца са трипсинови инхибитори (инхибира храносмилането и усвояването на някои хранителни вещества), фитинова киселина (блокира усвояването на минерали като калций, магнезий, желязо и цинк) и най-лошото от всички, Фитоестрогени вече споменато (което може да наруши хормоналната система).
- соята съдържа гьотрогени, които влияят на функцията на щитовидната жлеза
- соята също съдържа фитати, които предотвратяват усвояването на минерали за оптимален живот
- Той е пълен с фитоестрогени, които понякога блокират естрогена и имат неблагоприятно въздействие върху човешките тъкани
Изглежда соята може да бъде една от причините за рак на гърдата, мозъчни увреждания или аномалии в развитието на децата.
Соята също има високо съдържание на манган, много по-високо от това в майчиното мляко, което може да доведе в бъдеще до неврологични проблеми и ADHD. Соевото мляко също съдържа алуминий, което може да доведе до много здравословни проблеми.
Соята води до безплодие
Жените, които консумират генетично модифицирани соеви продукти като соев протеинов изолат от растителни продукти, е много вероятно да имат тежки хормонални промени, включително обилен естроген или проблеми с хипофизната жлеза.
Прогестеронът също може да бъде засегнат, което може да доведе до увеличаване на броя на яйцеклетките, освободени по време на овулационния цикъл.
Може би си мислите, че това води до повишена плодовитост, нали? Е, както Джефри Смит обяснява в статията си за генетично модифицирани соеви продукти, жените, които ги консумират, са изложени на много висок риск от ретроградна менструация, причинявайки ендометриоза, което от своя страна може да доведе до безплодие.
Консумацията на соев протеинов изолат и други продукти на соева основа също може да доведе до много обилни и дълги менструални цикли (Менорагия).
Соя и рак на гърдата
Поради естрогенна активност. Изофлавоноидите често се използват като алтернативи на естрогенните лекарства намаляване на симптомите на менопаузата. Всъщност изофлавоноидите могат да намалят симптомите, когато жените преминават през менопаузата, намалявайки риска от увреждане на костите при по-възрастните жени, както и естроген-заместителна терапия.
Използването им обаче е противоречиво поради страничните ефекти, които е много вероятно да бъдат по-големи от полезните ефекти.
За балансирано представяне обаче споменавам, че има наблюдателни проучвания, които показват, че соята може дори да намали риска от рак на гърдата.
Соята може да доведе до намалено либидо и еректилна дисфункция
Ядете ли често протеинови блокчета или може би мускулна маса? Ако е така, прочетете етикета да не съдържа изолат от соев протеин. Самотните монаси, които живеят в манастири и водят вегетариански начин на живот, изглежда са големи фенове на соевите продукти именно защото намаляват либидото си.
Соевият генистеин и дайдзеин имитират естроген толкова добре, че могат да създадат тревожни странични ефекти при мъжете:
- гинекомастия (уголемяване на гърдите)
- намаляване на окосмяването по лицето и тялото
- намалено либидо
- темпераментни промени
- еректилна дисфункция
- намалено качество на спермата
Проучвания обаче доказват корелация между генетично модифицирани соеви флавоноиди, не е задължително причинно-следствена връзка.
Може би не ми повярвахте, ето проучванията: