Здравословна и устойчива планетарна диета с един поглед инфографика - Какво има в чинията ми
Комисията на EAT-Lancet от няколко експерти в областта на храните, общественото здравеопазване и околната среда публикува доклад в престижното биомедицинско списание The Lancet, който предлага глобална диета, полезна за здравето и околната среда. Тази диета може да нахрани 10 милиарда мъже до 2050 г. и да предотврати 11 милиона преждевременни смъртни случаи в целия свят (19-24% от годишните смъртни случаи при възрастни).
Цитираните цифри са хранителни/диетични оптимуми с техния интервал (който трябва да се вземе предвид) въз основа на препоръките на здравните органи (СЗО, IARC, национални) и научна литература (по-специално големи епидемиологични кохортни проучвания).
Това не отговаря на точна диета. По-скоро тази диета представя препоръчителни възможности за консумация от групи храни, които, когато се комбинират като пълноценна диета, оптимизират човешкото здраве. Местната интерпретация и адаптация на универсалната диета са необходими и трябва да отразяват културата, географията и демографията на хората и хората. " заявява комисията EAT-Lancet.
Тази диета представлява възможности за храна, които трябва да бъдат пренастроени и преинтерпретирани на местно и индивидуално ниво. Потребностите на индивидите са различни според пола, възрастта, физиологичното състояние, физическата активност ... Наличността на храна също варира в зависимост от регионите по света. Препоръките за обществено здраве се основават на населението, а не на индивидуално ниво.
Колко струва тази диета ?
Hirvonen et al. (2019) изчислява средната цена на тази планетарна диета. Тези изследователи изчисляват, че това ще струва между 2,41 и 3,16 долара на ден. Разходите варират според региона в света, разбира се, достигат 3,87 долара в Карибите и Латинска Америка.
Тази схема струва малка част от средните доходи в страните с високи доходи, но не е достъпна за бедните в света. Изчислихме, че разходите за диета EAT - Lancet надвишават доходите на домакинството на глава от населението за поне 1,58 милиарда души.
За да детайлизирате накратко тези препоръки от EAT-The Lancet
Основните източници на протеин
Адекватният прием според тази комисия е 56g протеин на ден за 70 кг индивид (или 10% от енергийния им прием). Качеството на протеините се определя от аминокиселинния състав на хранителния продукт. Животинските източници са по-добри по отношение на основни аминокиселини, отколкото повечето растителни източници. Висококачественият протеин е важен за кърмачета, растящи деца и възрастни хора, които губят мускулна маса.
Намалете консумацията на червено месо и студени меса
Консумацията на червено месо (говеждо, овче, свинско) трябва да бъде ограничена, тъй като при обсервационни епидемиологични проучвания е свързано с повишен риск от рак на дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Обяснението може да идва от лошото съотношение на наситени/полиненаситени мастни киселини и хем желязо. Трябва да се избягват и студени меса, по-специално те съдържат големи количества натрий, нитрати и нитрити и други консерванти.
Птиците, яйцата и рибите не са свързани с тези условия. Яйцата са чудесен източник на протеини.
„В страните с ниски доходи, заместването на калории от скорбялен скоб с яйце може драстично да подобри хранителните качества на диетата на детето и да намали закъснението“.
Млечни продукти: не знаем
Комисията обсъжда ползите от млечните продукти, те са неясни. САЩ препоръчват 1200 mg/ден калций. Великобритания препоръчва 700 mg/ден. Млечните продукти се препоръчват особено в западните страни за предотвратяване на рискове от фрактури и здраве на костите.