Здравословна и смилаема безалкохолна напитка, воден кефир или плодов кефир Aroma Tips
Кефирът се предлага в две форми: воден кефир (или плодове) и млечен кефир. Той е направен от малки зърна, образувани от дрожди, които в зависимост от течността, в която са мацерирани с други съставки, създават ферментирали напитки с добри вкусови и пробиотични свойства.
Обяснявам ви как да създадете здравословна безалкохолна напитка с уникален вкус от няколко основни съставки. Идеална рецепта с пристигането на слънчеви дни! В статията, която преглеждам:
И ако се чудите по какво се различава статията ми от другите статии по темата, отговорът е, че вместо глупаво да прилагам рецепта, взета от интернет, направих свои собствени експерименти и ви давам тук една много проста рецепта, която трябва да направите, освободена от много ограничения, които могат да се прочетат за кефира.
Какво е плодов кефир ?
Преди имах млечни кефирни зърна, предлагани от полски съсед, но вкусът не ми хареса твърде много и тогава не сме пили краве мляко от години в семейството, така че нямах полза.
Плодовият кефир е много по-лесен за пиене от децата, поради което го изваждам, когато времето е по-добро, защото е много освежаваща напитка, въпреки че можете да го пиете целогодишно.
Всичко това, за да ви кажа, че всъщност не знаем какво са зърната на кефира и откъде точно идват. Ние просто знаем, че те идват от Кавказ и че са съставени от агломерат от оцетна и млечнокисела бактерия, свързани с дрожди, които произвеждат алкохол и млечна киселина при контакт със захар.
За да научите повече, прочетете статията на Ni cru ni cuit за кефира и науката.
Как да си набавим кефирни зърна ?
Казват, че зърнените култури се предават от поколение на поколение и не могат да бъдат изкупени. Харесва ми тази идея !
Можете да попитате наоколо и ако не можете да намерите такъв, можете:
- Поръчайте го безплатно в Aroma Nature. Вие ще платите само транспортните разходи.
- поръчайте ги чрез Facebook групи или други. Отивам на зелено, цитирам няколко в неговата статия за кефир.
Заблуди за кефира
Преди да ви дам моята рецепта за кефир и да обясня как да променяте удоволствията почти безкрайно, бих искал да отговоря на няколко твърдения, които можете да намерите в интернет и които могат да ви накарат да се съмнявате във вашия метод. Разказвам ви само за това, което съм тествал, за останалото признавам своето невежество !
Металните инструменти не трябва да се използват за приготвяне на кефир.
ФАЛША И ИСТИНА. Не трябва да използвате прибори, изработени от чисти метали като желязо или мед или сплави като месинг или калай, защото те взаимодействат с дрожди, но ако използвате прибори от неръждаема стомана (което е инертно по отношение на химичните взаимодействия).), Няма проблем.
Използвам гевгир, черпак от неръждаема стомана, без да се притеснявам. Дори веднъж случайно разсипах гърнето си с кефирни зърна в мивката си от неръждаема стомана веднъж и RAS.
Кефирът трябва винаги да се оставя да ферментира в незатворен съд (защитен с кърпа или марля).