Здравословна храна, диета против стареене, за да останете млади
Към диета с дълъг живот
Вашето тяло е проектирано да функционира добре и да се възстановява, но за да се случи това, то трябва да разполага с всички основни хранителни вещества, които не може да произведе. За това се използва нашата храна.
От друга страна, някои диетични правила, които ще видим, имат положителни ефекти върху дълголетието.
Много диети са рекламирани за техните здравословни или доживотни ефекти, но е трудно да се ориентирате в тях, тъй като те също могат да си противоречат. Не, диетата с дълъг живот не е веганска, палео, кетогенна, сурова и т.н. Нищо не е абсолютно или универсално и това, което е работило за едното, може да не работи за другото. Всеки от нас е уникален и също така ще трябва да адаптира диетата си според неговата конституция, нея храносмилателен капацитет изаобикаляща среда където живее.
Ето обаче някои основни правила, по които изглежда, че повечето автори са съгласни. Следвайки ги, вие подобрявате здравето си и по принцип дълголетието си.
Основни правила за здравословно хранене
1 Предпочитайте естествеността, качеството и „истинските“ храни
Първото нещо е даизбягване на нездравословни храни, известните боклуци, тези продукти, трансформирани от хранителната индустрия, понякога прекомерно, които консумираме много от 50-те години на миналия век. Вярно е, че те са "практични": готови или бързо приготвени ястия, които могат да се съхраняват с години в пластмаса, ласкава небцето ни благодарение на техните химически добавки. За съжаление те са загубили голяма част от основните си витамини и хранителни вещества и съдържат различни замърсители и дори токсини (вижте тази статия).
Яжте истински (и здравословно) е яденето на храна не или много малко обработени, органични и произведени на местно ниво, ако е възможно (следователно по-свежи), за да се гарантира максимално количество микроелементи. Повечето индустриални и преработени храни са бедни на основни хранителни вещества и заредени с токсини („транс“ мазнини, подсладители и скрити захари, консерванти и др.).
Приближаването до диетата на ловците-събирачи от миналото (известна като „палеолита“) изглежда добре обосновано. Освен това, ако трябва да премахнем храните, които могат да създадат проблем според различните така наречени „здравословни“ диети, остава само плодове, зеленчуци, ядки и семена, яйца, риба и други животни. След това нека избягваме всякакви догми и всякаква прекомерна диета. Това не означава непременно намалена въглехидратна диета.
Готвенето при висока температура не само унищожава определени витамини, но и ензими, които са ценни за нашето храносмилане. Храненето сурово за тези, които могат да го издържат и/или приготвено при ниска температура, изглежда за предпочитане. Независимо от това, идеята никога не е радикално да променяте начина си на хранене, но да се развива към по-добро.
2 Яжте по-малко и бавно
Простото ограничение на калориите ще ви накара да живеете по-дълго според научните изследвания. Това изглежда още по-разумно, когато знаем, че диетата ни обикновено е твърде калорична в наши дни (и особено прекалено сладко) и колко ни липсват упражнения, за да ги изгорим. В така наречените „сини зони“ на дълъг живот ядем по-малко (и по-рядко), отколкото в съвременните ни общества.
Яжте бавно и дъвчете ще подобри съвместно усвояването на хранителни вещества, храносмилането и баланса на чревната флора, толкова важно за вашето здраве и имунната ви система.
3 Основата на здравословното хранене: плодове и зеленчуци
Всички са съгласни за това. Те носят всички хранителни вещества необходими за нашето тяло, влакна храна (пребиотици) и антиоксиданти които се борят с определени ефекти от стареенето.
Нашата дажба плодове и зеленчуци днес е станал твърде слаб въпреки стимулите на публичните власти. От друга страна, често ядем прекалено много месо и животински продукти (освен това с лошо качество). Оттам нататък да се каже, че да си вегетарианец или веган е най-доброто решение, има голяма стъпка. Проучванията не потвърждават, че хората са предназначени да бъдат вегетарианци, а по-скоро всеядни. Впоследствие това може да е етичен избор, но това не е предметът тук. Преди всичко нашата модерна диета е твърде богата на рафинирани зърна: тестени изделия, хляб, сладкиши, сладкиши, брашно, тестени изделия ...