Здравословен произход от фъстъци, съставки, ефекти върху здравето и рискове - бъдете здрави
Със своите 570 килокалории на 100 грама, фъстъците имат сравнително високо енергийно съдържание, но - противно на очакванията - те са изключително здрави, ако не се консумират в големи количества.
Когато се консумират умерено, фъстъците са истински мощни и много вкусни. (Снимка: NatashaBreen/Depositphotos)
Съдържание
Търси се плакат на фъстъка
произход
Фъстъците (Arachnis hypogaea) също ще Камерун, Ashanti или Arachnis ядка наречен и първоначално от Южна и Централна Америка. Фъстъците се отглеждат от хората от поне 5000 години, както показват археологическите разкопки в долината Хуарми в Перу. Днешните основни райони за растеж са Северна и Южна Америка, Индия, Западна Африка и Китай.
Семейство/род
Днес фъстъците погрешно се считат за ядки поради сходните им свойства и типичните им съставки, но противно на името им принадлежат към Бобови растения и са свързани с видовете грах и боб. Това, което ги отличава от останалите бобови растения, е, че фъстъците също суров може да се яде без проблеми.
Подобно на свързаните с него видове, фъстъците са един едногодишно растение, които могат да растат около 10 до 80 сантиметра на височина. Косматото растение изглежда доста незабележимо и цветята му, които цъфтят от май до август, също са много малки. Името "фъстъци" вече показва, че плодовете на фъстъченото растение под земята да порасне.
сезон
The плодове фъстъка узрява Юли до септември и са разположени в жълтеникаво-кафява корица, която е снабдена с мрежообразен модел и обикновено се среща по двойки.
The Семена са защитени в плодовата обвивка от друга червена мембрана, която също като семената също съдържа множество добри съставки, но често има малко горчив вкус.
съставки
Вкусните фъстъци са направени до голяма степен Мазнини (здравословни мастни киселини), протеини, въглехидрати и фибри, което прави фъстъците ценен източник на протеини не само за вегетарианци и вегани.
Минерали
Бобовите растения съдържат множество ценни минерали и микроелементи, което прави фъстъка изключително здравословна храна.
Например фъстъците съдържат следните минерали, екстраполирани на 100 грама:
- Желязо (2,26 mg)
- Калий (658 mg)
- Фосфор (358 mg)
- Магнезий (176 mg)
- Калций (54 mg)
Възрастен може да покрие повече от половината от дневните си нужди от магнезий със 100 грама фъстъци.
Микроелементи
Следните микроелементи също могат да бъдат намерени в бобовите растения:
- Манган (2,08 mg)
- Цинк (3,3 mg)
- Мед (0.67 mg)
- Селен (7,5 µg)
Витамини
Освен това фъстъците съдържат множество витамини като
- Витамин В2 - рибофлавин (0,1 mg)
- Ниацин (13,53 mg)
- Витамин В5 - пантотенова киселина (1,4 mg)
- Пиридоксин (0,26 mg)
- Витамин В1 (0,44 mg)
- Витамин В9 - фолиева киселина (145 µg)
- Витамин Е (6,93 mg)
аминокиселини
Плодът съдържа и ценни аминокиселини като Аргинин (2,83 g) и Триптофан. Триптофанът се използва от тялото за освобождаване на серотонин и по този начин осигурява балансиран сън.
Фъстъците са здравословни
Многобройните здравословни съставки в фъстъците показват, че те не трябва да бъдат демонизирани като „производител на мазнини“. Така че фъстъците са изключително разнообразни и много здравословни, когато се консумират умерено. Балансираният микс от витамини и минерали може да се усвои особено добре от човешкото тяло и да се използва оптимално благодарение на добрите мазнини в фъстъците.
Източник на протеин
Освен това фъстъците са богат източник на важни хранителни протеини. Много професионални спортисти и междувременно също любителски-спортист Поради тази причина консумирайте шепа фъстъци преди или след тренировка, за да отговорите на високите им нужди от протеини.
Здравословно фъстъчено масло
В допълнение, съставките на фъстък-Масло добавена здравна стойност, тъй като богатото масло има много здравословни мазнини и аминокиселини.
На всичкото отгоре фъстъченото масло е страхотно високи температури може да понася, поради което е идеален за готвене и пържене. Здравословните съставки не се губят чрез топлинния процес и се усвояват добре от тялото.
Важен витамин Е.
Фъстъците са богати и на витамин Е, който се усвоява чрез храната, улавяне на свободните радикали и се прилага външно в кремове или дори чист Обновяване на клетките и може да помогне за намаляване на бръчките.
Добро за сърцето
Освен това мазнините в бобовите растения се считат за много здравословни. Вие помагате на това Регулират нивата на липидите в кръвта, повишават еластичността на кръвоносните съдове и според различни изследвания, По-ниски нива на холестерол.
Например фъстъците могат да намалят риска от развитие на коронарна артериална болест и по този начин да намалят риска от инфаркт.
Важно е фъстъците да не се ядат прекалено силно или изобщо да не се осоляват, тъй като високото съдържание на натрий може отново да увеличи потенциала на заболяването.
Полезно с диета
Като лека закуска между храненията, шепа фъстъци може да помогне за ограничаване на глада по време на диета, ако имате наднормено тегло.
Освен това през това време фъстъците могат да снабдяват тялото с важни жизненоважни вещества и антиоксиданти.
Здравословно храносмилане
Влакното, съдържащо се в фъстъка, също има положителен ефект върху храносмилането.
Най-добре се яде с кожата
Има особено голямо количество здравословни фибри в червена, хартиена обвивка на семената фъстъка. Така че не бива да ги премахвате, когато ядете цели фъстъци, но - въпреки понякога горчивия им послевкус - яжте ги с тях.
Освен това горчивите вещества в червената обвивка на семената стимулират производството на стомашни и жлъчни сокове и по този начин могат също да допринесат за редовното храносмилане.
Опасности за здравето
Фъстъците осигуряват на тялото важни хранителни вещества. (Снимка: tycoon/Depositphotos)
Риск от алергия
В сравнение с други бобови растения и ядки, фъстъците съдържат значително количество Потенциал за алергия и често може да бъде фатална опасност за страдащите от алергии. При около един процент от населението делът на хората с алергия към някои фъстъчени съставки е относително висок.
Поради многобройните си фъстъчени алергени, бобовите растения имат голям потенциал да предизвикат алергични симптоми. Алергията към фъстъци е хранителна алергия тип I, т.е. непосредствен тип, и е най-честата хранителна алергия при хората.
Това означава, че симптоми като задух, уртикария или подуване на устата и очите се появяват веднага след или след ядене на фъстъци.
Дори малки следи могат да засегнат някои от засегнатите анафилактичен шок задействат, поради което трябва да избягват и най-малките количества фъстъчени следи в храни или продукти за грижа за кожата.
Мухъл
Друга опасност за здравето е това Мухъл от Aspergillus flavus, който заразява фъстъците при лоши, влажни условия на съхранение и отделя токсични афлатоксини.
Отровата от плесента е толкова опасна, че е въведен строг контрол на вноса, преди фъстъците да могат да бъдат внесени. Мухълът токсин може да увреди черния дроб и бъбреците и дори да причини различни видове рак.
Вкусните бобови растения обаче обикновено се преработват в осолени закуски или сладкиши. Фъстъците често се пекат и при необходимост се осоляват, преди да бъдат продадени. Процесът на печене допринася за това Безопасност на храните защото непечените фъстъци могат да съдържат значителен потенциал за плесен.
Такива фъстъци също се загряват, които след това се продават с черупките си, за да се сведе до минимум рискът от замърсяване с плесени за потребителите.
Съвети за пазаруване
Освен това, когато купувате, трябва да се уверите, че фъстъците в собственото си масло Печено, за да се избегне усвояването на хидрогенирани мазнини от други масла като палмова мазнина.
Ако предпочитате непечени фъстъци в черупката, например, трябва да използвате Свежест Обърнете внимание на стоките и ги консумирайте възможно най-бързо, за да избегнете образуването на мухъл.
Ако има възможност, най-добре е да използвате само фъстъци органично фермерство да се консумира, тъй като това намалява риска от абсорбиране на токсични вещества от торове или пестициди.
Универсално бобово растение
Когато се консумират умерено, фъстъците са истински мощни и много вкусни. Бобовите растения осигуряват на организма ценни витамини и минерали и допринасят за здравето с мазнините си.
Удоволствието от около шепа за предпочитане несолени фъстъци два пъти седмично е достатъчно, за да има положителен ефект върху общото благосъстояние и тялото. Ако е възможно, трябва да избягвате несолените фъстъци, които все още са в черупките си, за да могат да се консумират всички здравословни компоненти на фъстъка, като червената обвивка на семената.
Автор: Редакционен екип на FitundGesund
Информация за автора: Медицински редактори и журналисти
Създадено на: 07.12.2017
Преработено на: 28.10.2020
МОЖЕТЕ ДА СЕ ИНТЕРЕСУВАТЕ
Портокалите са толкова здравословни
Портокалите са нещо повече от бомби с витамин С. Те поддържат здравето на тялото в много региони и са особено добри източници на витамини през зимата.
Колко трябва да пиете на ден?
Всички знаят, че трябва да пиете достатъчно през целия ден. Но колко наистина се изисква сега? От какво зависи? Кога трябва да пиете повече?
Зеленчуков ритник през зимата
Кой казва, че през зимата няма зеленчуци? Първо трябва да опитате много, а някои от тях имат дори по-добър вкус през зимата, отколкото през лятото.
Глад или скука?
Храненето от скука не е здравословно в дългосрочен план. С няколко трика обаче можете да се спрете да правите това.