Здравословен начин на живот - д-р

Храна и здраве

През последните години храната играе все по-важна роля за много хора, имаме все по-голям брой вегани, вегетарианци или фрутарианци, много от тях са променили диетата си, отчасти по етични причини, отчасти по здравословни причини, тя почти се е превърнала в заместител на религията.

Много от тях също изпълняват диети, най-известната е диетата на Аткинс, но също така подобни диети, които в крайна сметка представляват така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати, има и кето диета, интервална диета, палио диета и т.н. Експерименти с шимпанзета, при които групата имала доста нисък прием на калории, имала здрава козина, била активна, нямала болести и имала по-дълго време за оцеляване, докато другата група, която яде толкова калории, колкото им харесва, развива наднормено тегло доста бързо и диабет Козината станала скучна, активността намаляла, появил се дискомфорт в ставите и сърдечни заболявания се увеличили.

Като цяло има много объркване, когато се занимавате с изследвания върху храненето, в зависимост от това дали има проучвания относно консумацията на вино, консумацията на рибено масло, шоколад, пилешки яйца, като се изследват същите продукти Често противоречиви твърдения за една и съща храна.

Слабото място на повечето изследвания е, че те не се провеждат при рандомизирани контролирани условия за достатъчно дълъг период от време, а от друга страна връзката между причина и следствие не е представена правилно. Пример за това е проучване, което показва, че пропускането на закуска има повишен риск от инфаркт. Тук не се търси причината, например дали пропуска закуската, защото тези хора просто нямат време да закусят и съответно са изложени на по-високо ниво на стрес, което, както знаем, увеличава риска от инфаркт. Също така е важно да се знае кой е поръчал подобни проучвания, например има проучвания от 50-те години на миналия век за пушенето, където пушенето е доказано полезно за здравето, което разбира се е глупост. Когато оценяваме всички тези изследвания, е важно да използваме здравия си разум и да поставяме под съмнение някои неща критично.

Един от важните стълбове в медицината за оценка на лекарството, превантивен медицински преглед или дори терапия е така нареченото удължаване на живота, което тази мярка води, поради което считам, че е важно да се обмислят такива прегледи и епидемиологични проучвания.

Съществува т. Нар. Китайско проучване, при което хранителните навици на над 250 000 души в различни китайски провинции са свързани с техните заболявания и продължителността на живота. Това проучване показва, че хората, които ядат малко или никакви животински продукти, са по-добре, независимо дали здравето на тези хора наистина се дължи на почти веганската диета или на нормалното тегло или дори с поднорменото тегло остава отворено. Има обаче и други индикации, че диетата, богата на зеленчуци, плодове и ниско съдържание на месо, е здравословна.

Сардиния се смята за крепостта на 100-годишните в Европа, въпреки че е интересно, че мъжете живеят на същата възраст като жените, а не както в останалата част на Запада мъжете умират много по-рано.
Консумацията на овче сирене (Pecorino Sardo) е посочена като важна причина за старостта на тези хора, но физическата активност до старост и богатата на зеленчуци диета със сигурност също играят роля.

Като цяло средиземноморската кухня се счита за здравословна, това се дължи на проучване, проведено през 60-те години на миналия век, където населението на 7 страни е наблюдавано за сърдечни и ракови заболявания в продължение на 15 години. Крит се представи най-добре, значително по-добре от Северна Европа и САЩ. В средиземноморската диета девственият зехтин е основният източник на мазнини, плюс това има изобилие от зеленчуци, плодове, риба, овче и козе мляко с малко месо. По-късни проучвания с по-високо качество подкрепиха резултатите от това проучване, че средиземноморската диета е здравословна.

Хунзите също са много дълголетни хора, които не познават нито рак, нито други заболявания. Хунзите живеят на надморска височина от 2500 м в планината Каракорум, могат да доживеят до 120 години, като по този начин работят на полето до дълбока старост, а жените все още са способни да раждат деца на възраст над 60 години.

Хунзите са тънки, ядат само два пъти на ден, много зеленчуци, плодове, ядки, кисело мляко, кефир и сирене, приготвени от продукти от козе мляко, малко месо, не пийте алкохол, но много вода от ледник. Интересно е, че ядат много кайсиеви семки, които съдържат много вит. В17 и В20, приемът на тези витамини е 200 пъти по-висок от този на средния европеец. Хунзите продължават да постит веднъж седмично. Физически сте много активни поради работа на терен, занимавате се с йога и медитирате.

Други народи, като абхазите от Кавказ, талинът от южен Азербайджан, имат над средната продължителност на живота, и тук киселото мляко и кефирът от овче или козе мляко се консумират в големи количества, популацията е слаба, малко се яде и хората са физически активни до дълбока старост

Съвети за здравословно хранене

Общите черти на дълготрайните раси са

Обилна консумация на пресни зеленчуци и плодове
Кисело мляко и кефир от овче или козе мляко
много физическа активност на чист въздух
социален начин на живот
Медитация - Йога
яжте малко
малко месо
няма готови продукти

Храна и болести

Храната и луксозните храни могат да предизвикат заболявания, тютюнопушенето е общоизвестно, което е основната причина за рак на белите дробове, но също така причинява сърдечни и съдови заболявания, алкохолът е известен и със своите вредни ефекти върху черния дроб, включително цироза на черния дроб Може да причини деменция.

В допълнение към тези луксозни храни, за които е известно, че са вредни, има храни, които могат да причинят алергии или непоносимост.

Най-често срещаните хранителни алергени са краве мляко, лешник, соя, пилешко яйце, фъстъци, морски дарове и пшеница. Тези храни могат да причинят най-сериозните хронични заболявания при някои хора, напр. еозинофилен езофагит, който може да доведе до тежки нарушения на преглъщането поради възпаление и произтичащото от това стесняване на хранопровода (вж. глава), или цьолиакия, при която тънките черва се възпаляват поради алергия към глутен, която се появява в зърнените продукти, и каскада от Съпътстващи заболявания с заразяване на кожата, черния дроб, както и психични заболявания с него. Хранителните алергии или непоносимост могат да предизвикат широк спектър от симптоми, от обикновено неразположение до животозастрашаващ анафилактичен шок, включително психологически промени.

Освен това има храни, които ни карат да се мазним по-бързо и които, имайте предвид, ни карат по-малко мазнини със същия прием на калории, които стягат кожата ни, което я кара да старее по-бързо, които укрепват имунната ни система, насърчават рака.

За да разбера по-добре всички връзки, бих искал да разгледам функционалните механизми в храносмилателната система.

Ако вземете ударна лента с 300 калории, тя няма същия ефект като авокадо или маслини с 300 калории, с ударната лента хормонът инсулин за метаболизма на захарта се освобождава директно, ако захарта не е директно напр. се консумира от мускулна работа, той се включва и съхранява като енергия в мастните натрупвания. При авокадото или маслините калориите се дължат главно на ненаситени мастни киселини, които дори могат да инхибират отделянето на инсулин и не се вграждат в мастните депа като запаси от енергия. Следователно трябва да се избягват преработени храни с високо съдържание на захар, включително плодови сокове, и да се консумират по-естествени непреработени храни като зеленчуци, ядки, бобови растения, плодове или яйца.

Храните, които насърчават рака, са добре известни, стимуланти като никотин, алкохол и промишлено преработени месни продукти като колбаси, шунка и салам, тук именно нитрозамините могат да причинят рак на стомаха и дебелото черво. Приготвянето на храна у дома също може да насърчи рака, напр. бензирените, които се създават при печене на скара, или акриламидът при приготвяне на пържени картофи. Друг важен фактор, особено в развиващите се страни, е плесента, така наречените микотоксини, които могат да причинят по-специално рак на черния дроб.
Заключение, и тук се прилагат промишлено преработени храни, по-специално избягвайте месни продукти, обърнете внимание на пресни продукти, скара или пържете малко.

Клиника по гастроентерология

Große Bockenheimer Straße 35 (вход през прохода на Гьоте)
60313 Франкфурт на Майн