Здраво агнешко или не
За Великден агнешките пържоли и супи са традиционни ястия, които допълват празничната трапеза. Агнешкото е червено месо с много ползи за човешкото тяло, но консумираното в излишък може да доведе до редица заболявания. Не прекалявайте и яжте с гарнитури от зеленчуци и салати.
Получено от млади овце до една година, агнешкото е важен източник на хранителни вещества, необходими на организма.
Овцете са опитомени в Близкия изток и Азия и се използват както за вълна, така и за месо. Агнешкото е символ на жертвоприношение в много религии, включително юдаизма, и е традиционното ястие на пасхалната трапеза в много страни.
Ето какво трябва да знаете за агнешкото:
Какво съдържа агнешкото?
Агнешкото е богато на много хранителни вещества, включително протеини, желязо, витамин В12, цинк, селен или ниацин. Съдържа още мед, манган и селен.
Агнешкото също съдържа големи количества триптофан, омега 3 мастни киселини, фолиева киселина и антиоксиданти. Но агнешкото е най-тлъстото месо, затова трябва да се яде умерено.
Ползите от яденето на агнешко месо
Агнешкото е важен източник на качествен протеин и осигурява на тялото над 60% от ежедневните му нужди. Също така е важен източник на селен, важен минерал в превенцията и лечението на астма.
Агнешкото също съдържа желязо, което е необходимо за производството на хемоглобин и спомага за образуването на червени кръвни клетки в организма. Желязото в агнешкото се усвоява лесно.
Цинкът от агнешко месо помага за правилното развитие и функциониране на клетките на тялото. Стимулира метаболизма и укрепва имунната система.
Агнешкото също е добър източник на витамин В12, необходим за предотвратяване на вредното въздействие на хомоцистеин, молекула, която атакува тялото. Витамин В12 се намира естествено само в продукти от животински произход.
Ниацинът (витамин В3) в агнешкото осигурява защита срещу болестта на Алцхаймер, подобрява здравето и качеството на кожата и предпазва от умствения спад, свързан със стареенето. Ниацинът също така намалява риска от остеопороза.
Агнешкото, особено органи като черен дроб и бъбреци, е полезно за хората с диабет. Препоръчително е да се консумира веднъж седмично.
Странични ефекти на агнешкото
Агнешкото е червено месо и съдържа големи количества наситени мазнини, холестерол и натрий, което насърчава появата на много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и някои видове рак. Той също така повишава нивата на холестерола в кръвта.
Подобно на други видове червено месо, агнешкото съдържа пурини, естествени вещества, които са отговорни за заболявания като подагра или камъни в бъбреците. Хората, страдащи от такива заболявания, трябва да ограничат консумацията на агнешко месо, тъй като човешкото тяло не е в състояние да филтрира тора.