ЗДРАВНИ НОВИНИ - PDF безплатно изтегляне
www.gesundheits-nachrichten.ch ЗДРАВЕОПОЛОЖЕНИЯ НОВИНИ Здравословен живот Март 2016 CHF 5,40 Светът на подправките Биоразнообразие и здраве ЛЕКАРСТВА И ХРАНА?
СЪДЪРЖАНИЕ 3 ПРИРОДНО ЛЕЧЕНИЕ И МЕДИЦИНА Храна и лекарства Глътка сок, лъжица кисело мляко, така че таблетките да се плъзгат по-добре? Не винаги е препоръчително! Разберете дали вашите лекарства взаимодействат с храни и напитки. 10 РАК НА ТЯЛОТО И ДУШАТА: Нови начини за грижи В раковата медицина става все по-ясно колко важна е емоционалната подкрепа и съпровод за пациентите. Екип от Университетската болница Базел предлага помощ чрез Интернет. 15 ХРАНЕНЕ И УДОВОЛСТВИЕ Светът на подправките Благополучие в малки дози: Билките и подправките не само придават на ястията завършек, те често имат невъобразим здравен потенциал. Нашият списък с хитове за вас. 18 ПРИРОДАТА И ОКОЛНАТА СРЕДА Богатството на природата 22 Биоразнообразието е необходимо. Колко хора могат да понасят природата в дългосрочен план? ХРАНЕНЕ И РАДА Пикантният Schötchen 26 Чили предлага повече от пикантност: невероятно разнообразие от вкусове и добри ползи за здравето. RUBRIKEN Факти и съвети 6 Съвет за книга 6 Читателски форум 31 Преглед/Отпечатък 37 Реклами и адреси 39 март 2016 г. Здравни новини
Светът на билките и подправките: През март пресният див чесън (Allium ursinum) е една от първите подправки, които природата ни дава. Пъпките и цветята също са годни за консумация, но билката е най-ароматна преди цъфтежа.
ФАКТИ И СЪВЕТИ 9 ФИТОЕСТРОГЕНИ Изофлавоните безопасни само след менопаузата? Изофлавоните са вторични растителни вещества, които се намират главно в соята и червената детелина. Те често се използват в хранителни добавки поради техните естроген-подобни ефекти. Към днешна дата обаче няма достатъчно данни, за да се изключи появата на странични ефекти в млечната жлеза, матката и щитовидната жлеза. Проучване на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) сега показа, че консумацията на изофлавони е безопасна за здрави жени в постменопауза, ако се спазват препоръките за дозиране. За соеви препарати се препоръчват до 100 милиграма изофлавони на ден за максимум десет месеца, а препарати от червена детелина с до 43,5 милиграма на ден за максимум три месеца. Препоръките обаче не се отнасят за жени, които преминават през менопауза или които имат естроген-зависим рак на млечната жлеза или матката. Според EFSA ситуацията с данни все още не е достатъчна тук. apotheke-adhoc.de Изофлавони се намират в соята, особено в червената детелина (Trifolium pratense).
22 ПРИРОДА И ОКОЛНА СРЕДА Колко природа се нуждае от хората? Човешкото здраве също зависи от биологичното разнообразие. Молба за внимателно отношение към природата. Гизела Дюрселен Страхувате ли се от кърлежи? Кръвопийците пренасят опасни болести и се пробуждат до първите по-топли температури през пролетта. Рискът от заразяване с лаймска болест е свързан с популацията на животните: кърлежите се нуждаят от междинни гостоприемници, преди да могат да сучат по хората. Като такива малки гризачи и птици играят ключова роля в разпространението на лаймската болест. Преживните животни като елени и елени, овце и крави, от друга страна, действат като естествени бариери, защото неутрализират патогена с помощта на антитела. Причините и последствията от кърлежи и мишки Изследваният обект на проф. Франц-Райнер Матушка и д-р. Дания Рихтер от берлинския Charité назначава американски изследователи по подобен начин: В североизточната част на САЩ белоногата мишка (снимка по-горе, 2-ри ред, 3-ти отляво) е добре позната Borrelio Health News март 2016
НАТУРАЛНА КУХНЯ 35 Органичната кухня на Vreni Giger Vreni Giger е главен готвач в „Vreni Giger's Jägerhof“ и е получила 17 точки Gault Millau без прекъсване от 2004 г. насам. Жерзото с пресен хрян рецепта за 4 души 200 г ечемик 1 малка глава лук 150 г портокал, 150 г жълт (палатин) моркови 150 г целина 150 г праз праз Сол (Herbamare) смлян пипер 100 г масло (или по-малко) 100 г пармезан 100 мл бяло вино 100 мл зеленчуков бульон (Herbamare), накиснете пресен хрян в студена вода за една нощ, ако желаете. Не гответе ечемика прекалено мек в подсолена вода (40 до 50 минути). Измийте и почистете зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Гответе до хрупкаво в подсолена вода и охладете за кратко. Нарежете лука на ситно и задушете в супена лъжица масло. Първо добавете зеленчуците, след това ечемика и задушете за кратко. Деглазирайте с бяло вино и залейте със зеленчуковия бульон. Оставете всичко да заври и намалете леко, подправете със сол и черен пипер. Удебелете Герзотото с останалото масло и пармезан, подправете отново на вкус. Подобно на ризотото, той трябва да има плътна консистенция. Точно преди сервиране, настържете пресен хрян върху Жерзото. Март 2016 Новини за здравето
36 НАТУРАЛНА КУХНЯ "Ние сами готвим това, което обичаме да ядем." Vreni Giger Ориенталски портокали с квас мус рецепта за 4 души 4 портокала 100 мл портокалов сок 50 г сурова тръстикова захар 1 половина ванилия пръчка 3 звезди анасон, 1 карамфил ½ супена лъжица семена кориандър 1 канела пръчка малко ras el-hanout (мароканска смес от подправки) малко кардамон някои дати за муса: 250 г кварк, 250 г маскарпоне 150 мл сметана (сладка сметана) 60 г сурова захар от захарна тръстика Ванилова пулпа, кора от портокал Отстранете цедрата (тънки ивици кора) от портокала. Обелете и филирайте плодовете, така че да не остане бяла обвивка. Оставете всички останали съставки да заврят и изсипете горещите портокалите. Покрийте и оставете да се маринова за 24 часа. Подредете портокалите в чиния и гарнирайте с фурми. Разбъркайте всички съставки на муса в купа, докато получите твърда маса. Оформете кокалче и поставете върху портокаловата салата. Поръсете още малко ras el-hanout върху портокалите и сервирайте. Здравни новини март 2016