Здравна арена - Всичко за лимоните
Сесилия Карагея: Скъпи, радвам се да се срещнем отново в раздела Здравна арена. Както знаете, в графата Здравна арена тръгнахме да обсъждаме простите неща, които всеки от нас би могъл да направи у дома, за да поддържа здравето си. Искаме да имаме здравословен начин на живот и, разбира се, обръщаме внимание на нещата, които ни се препоръчват, като обикновена вода с лимон ... да се пошегуваме малко. Но искаме нещо повече, искаме и обяснения - защо се препоръчва обикновена вода с лимон ... особено сутрин? Това искаме да направим в раздела Health Arena, за да разберем обясненията зад тези неща, които ни се препоръчват. Искаме да разберем обясненията зад здравословните навици. Например лимон - защо ни се препоръчва? Какви са ползите за здравето от този плод? И защо да пием лимонада с мед и лимон - освен факта, че много ни харесва. Какво прави лимонадата в нашето тяло? Как ни охлажда и какви други предимства има? За всичко това ще говорим в нашата рубрика Здравна арена. Но на първо място искаме да поговорим, както вече сме свикнали, и нещо за историите, за легендите за този храст - лимонът.
Историята на лимона
Лимонът (Citrus limon) е свързан с портокал, помело, грейпфрут. Но трябва да кажем, че лимонът е специален храст. Това е храст, който има малко червеникави листа, но който от едната страна става тъмно зелен, а от другата светло зелен. Има някои червеникави цветя, които побеляват и са ароматни. Този храст има още една особеност, той цъфти няколко пъти в годината и дава плодове няколко пъти в годината. Обикновено той живее около 50 години, но ако е добре обгрижван и защитен от болести, той може да живее и 100 години. Има няколко разновидности на лимоните и те се различават помежду си по аромат, цвят, дебелина на черупката, различна киселинност и т.н.
Нека видим откъде идва това име от лимон, лимон на английски, лимон на френски, лимон на италиански. Всъщност това е същият корен, който идва от арабски, от лаймун или лимун. Това е термин, който описва всички цитрусови плодове, а у нас, в Европа, се приема, че обозначава само лимони, само тези плодове. Интересно е да се види откъде идва името цитрус - идва от латинското citrus. Но откъде идва името цитрус на латински? Латинците имаха това име цитрусови плодове за два храста - за лимон (Citrus medica) и за друг храст - храста туя. Това име на латински изглежда идва от древногръцки, от кедрос, което означава кедър. От къде на къде? Тъй като миризмата на кедрови листа изглеждаше на древните като миризма на листата на този храст, Citrus medica.
Тази Citrus medica в комбинация, при кръстосване с други видове от същия тип, е родила лимона, лимона, който познаваме днес. Според досегашни изследвания се счита, че лимонът сега се е появил прибл. 4000 години в района в подножието на Хималаите. И оттам се разпространява почти навсякъде, където има подходящ климат. Около 1200 г. пр. Н. Е. Лимонът също достига до Средиземноморския басейн, по пътя Тамаи, като започва да се отглежда от римляните. В Помпей е открито парче керамика. Много добре знаем, че Помпей е бил разрушен от изригването на Везувий. И това парче керамика показва много ясно, че по това време се е култивирал лимон.
Но може да се говори за силно отглеждане на лимони в Европа, едва след като кръстоносците преоткриха този храст в Палестина и го върнаха в Европа. Днес лимонът се отглежда по целия свят, където има климат, подобен на този на средиземноморския басейн. Култивира се в Калифорния, Аржентина, Австралия, в Южна Африка, почти навсякъде, където е възможно. Тъй като това е много желан плод, много желан, не само за препаратите, които правим с лимони, но и за етеричното масло, което се извлича от лимоновата кора, което се използва в парфюмерийната индустрия. Но лимонът се използва и за дървесината си и е особено ценен от тези, които се занимават с мебелна облицовка.
През цялата история лимонът е имал много, много специални фенове - Кралят Слънце, нека не забравяме колко много е искал да организира в градините на Версай и да има там задължително лимони и портокали. След това, след разходките в градината, кралиците на Франция винаги са искали да ядат ястия с лимон. И Александър Дюма е включил не повече, не по-малко от 13 рецепти, които смята за напълно и напълно необикновени в своя страхотен Кухненски речник.
Освен факта, че лимонът е изключително вкусен и е спечелил значителни фенове през историята, той е и изключително добър плод за нашето здраве. Той е много богат на витамини и витамин С. Още преди витамините да са били известни, какви са те и как работят, се е смятало, че лимонът е много добър за кръвообращението. И малко по-късно, през 18 век, д-р Джеймс Линд успява да го направи по такъв начин, че да излекува скорбута с помощта на лимони. И това преди да разберете какво е витамин С и каква е ролята на този витамин С.
Лимоните и техните ползи за здравето
Днес ползите за здравето от лимона са изключително добре известни и те се дължат на елементите, които лимонът съдържа. И тези елементи са, освен витамин С, за който току-що говорихме, витамин В6, витамини А и Е, ниацин-тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, калий, цинк, фосфор и още лимон съдържа и много антиоксиданти. Той всъщност съдържа флавоноиди, които имат силно антиоксидантно действие. И оттам тези благоприятни ефекти върху нашето здраве. Трябва да кажем, че днес е признато, че лимоните допринасят за доброто храносмилане, те също се препоръчват, когато се сблъскаме със запек. Но те се препоръчват предимно за профилактика, за профилактика на различни заболявания, някои от тях сериозни заболявания като диабет. Следователно, лимоните, консумирани в ежедневната ни диета, могат да ни помогнат да предотвратим изключително сериозни заболявания.
Но нека не забравяме това лимоните могат да помогнат не само на нашето здраве, но и на нашата красота. Защото ако консумираме лимони, ще видим, че кожата ни ще изглежда по-добре и косата ни ще бъде по-блестяща. И всички тези препоръки днес са сертифицирани от проучвания, от изследвания, проведени от големите медицински институти, от големите университети. Защото, както казах, лимонът е познат от древността и е препоръчан от древността. Например в аюрведическата медицина лимонът се разглежда като много ценен плод. Смятан е за кисел, топъл, лек, стягащ и се счита, на първо място, че стимулира стомашния огън и прави храносмилателната система много добре. И, както казах, днес има много изследвания, които идват и казват абсолютно едно и също нещо. Но ние ще обсъдим всичко това ... сега ни интересува как консумираме лимон?
Лимон, в кухнята
В кухнята лимонът е кралицата. Използва се за избягване на окисляването на някои плодове, но тогава знаем, че лимоновият сок е незаменим при всякакви ястия, използва се за омекотяване на месото, точно както се използва виното. Лимоновият сок също се използва като такъв - за морски дарове, ракообразни, пържена риба. Знаем само, че когато искаме да се насладим на пържена пъстърва, добавяме само малко лимонов сок и това е абсолютно страхотно. След това лимонът се използва в много много рецепти за сладкиши с мед и лимон, сладкиши с мед и лимон и все повече от напояването на устата ви. Но трябва ли да помислим малко, когато използваме най-много лимон? Когато искаме да се насладим на чай, независимо дали ни е малко студено или не, но когато искаме да се насладим на автоматичен чай, добавяме мед и лимон. И през лятото правим лимонада, лимонада с мед и лимон. Защо лимонадата е добра? Защо лимонадата е толкова препоръчителна? Ще разберем веднага!
Защо да пиете лимонада с мед и лимон
Лимонът е изключителен плод, много богат на антиоксиданти и тогава лимонадата ни помага много, защото процесите на клетъчно разграждане, процесите на клетъчно стареене, просто се забавят. Витамин С, изключително богатото съдържание на витамин С в лимона, също има такава роля. Освен това лимонът е изключителен плод. Лимонът е много богат на антиоксиданти и след това консумирането на лимонада ни носи много добро - поддържа ни здрави и поддържа млади, защото тези антиоксиданти се борят с процеса на клетъчно стареене. Трябва много ясно да посочим съдържанието на витамин С и факта, че витамин С предотвратява разграждането на клетките. Витамин С стимулира регенерацията на клетките и укрепва имунната ни система. Медът също така укрепва имунната система. А лимонадата, която също има лимонов сок и мед, ни прави много, много добри, укрепва имунитета ни и всички знаем колко ни е необходимо, за да укрепим имунната си система, особено през този период.
Трябва да посочим едно нещо, което е много ясно, въпреки фалшивата вяра, че лимонът ще повиши нивото на киселинност в тялото, lAmaia е една от най-алкалните естествени храни. И тогава ако изпием чаша лимонада, добра, проста, домашно приготвена сутрин, ще видим как ще се чувстваме много по-добре, защото това ще създаде алкализация в тялото ни и това ще накара всички функции на тялото ни да се рестартират сутрин много По-добре.
Освен това лимонадата помага за регулиране на храносмилането. По-специално, той помага за регулиране на чревния транзит. Както казах, сред терапевтичните препоръки на лимона беше тази препоръка, че той ще ни помогне, когато се сблъскаме със запек. Затова пиенето на лимонада редовно ни помага да регулираме чревния транзит, балансира цялата ни храносмилателна система.