Здрави ли са пъдпъдъчи яйца Дори и подходящи за хора с алергия към пилешки яйца!

Смята се, че пъдпъдъчите яйца могат да облекчат симптомите на различни заболявания и дори да доведат до пълно излекуване. Здравословни ли са пъдпъдъчите яйца или традициите от хилядолетия са нищо повече от мит?

Колко здрави са пъдпъдъчи яйца?

Пъдпъдъчите яйца са малко чудо на природата. Те не само впечатляват оптика и вкус, но и чрез техния съставки. Те са естествен източник на протеини и витамини и следователно са истински вътрешен съвет за поддържане на здравето и бързо възстановяване в случай на заболяване.

Съставки на пъдпъдъчи яйца

Тези съставки правят яйцето от пъдпъдъци толкова здравословно:

Минерали и микроелементи

калий
натрий
магнезий
калций
фосфор
желязо
цинк
селен

Витамини

Витамин А
Всички витамини от В-групата
Витамин Е.
Витамин D
Витамин К

Хранителни стойности на 100 g (съответства на 7 до 11 яйца)

155 калории
74,6% вода
13g протеин
1 г въглехидрати
0,4 г захар
11g мазнини - 52% от мазнините в жълтъка се състоят от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те ви пълнят и сте здрави. Това прави пъдпъдъчите яйца идеални за завършване на диети и като част от балансирана диета.

В допълнение, пъдпъдъче яйце е особено ценно, защото е с нас незаменими аминокиселини тези, които хората не могат да произвеждат сами и следователно трябва да доставят отвън. Аминокиселините са u. а. Включени в различни метаболитни процеси, те са важни за поддържането на мускулите и костите, но също така и за заздравяването на рани.

Тези незаменими аминокиселини се намират в пъдпъдъчи яйца

Левцин
Изолевцин
Лизин
Метионин
Фенилаланин
Треонин
Триптофан
Валин

Децата, които все още растат, също имат повишена нужда от аминокиселините хистидин (отговорен за растежа, наред с други неща) и аргинин (регулира кръвното налягане и спортните постижения, наред с други неща). Те не произвеждат достатъчно количество от тези аминокиселини, но могат да задоволят нуждите си, като консумират пъдпъдъчи яйца.

Забележка

Здравословни ли са пъдпъдъчи яйца, когато са сурови?

Отново и отново се препоръчва да се ядат пъдпъдъчи яйца сурови. Според тезата антителата могат да развият своята ефективност само в сурово състояние.

Фактът е: Яйцето променя свойствата си, когато е приготвено.

Недостатъците на варени яйца

Неприятно обезцветяване на жълтъка от железен сулфид.
Витамини А и В5, фосфор и калий се влияят от готвенето.
Протеинът авидин, който u. а. който е отговорен за свързването на витамин В7 в тънките черва, се унищожава по време на готвене. В резултат на това той вече не може да предотврати усвояването на витамина и тялото вече не може да използва положителните свойства на витамин В7.
Суровите яйца могат да се смесват със сокове, мляко или шейкове, без да се забелязва вкусът, варените яйца не могат.
Холестеролът се окислява при високи температури.

Ползите от варените яйца

Скоростта на възстановяване на протеините се подобрява.
Топлината убива бактериите, т.е. H. няма риск от салмонела! (Но: По принцип рискът от заразяване със салмонела в пъдпъдъчи яйца по своята същност е нисък, тъй като те съдържат големи количества ензим лизозим, който противодейства на бактериалните инфекции).

Съвет - По този начин намалявате риска от хранително отравяне от сурови яйца

Купувайте охладени яйца само от правилното съхранение (салмонелата се умножава само при температура от 8 градуса по Целзий).
Винаги дръжте яйцата в хладилник.
Винаги обръщайте внимание на свежестта и чистотата.
Пастьоризирайте яйцата (салмонелата се убива за най-малко 75 минути при температура от 57 градуса, но текстурата на суровото яйце се запазва).

Здравословни ли са пъдпъдъчи яйца за деца?

Преди стотици години деца, страдащи от стомашно-чревни заболявания, са били лекувани с пъдпъдъчи яйца. Тенденцията за борба с физическите заболявания с пъдпъдъчи яйца не отслабва и до днес. Яйцето от пъдпъдъци продължава да бъде популярна алтернатива на химическите заместители.

Пъдпъдъчите яйца са също толкова полезни за здравето на децата, колкото и за възрастните. Особено когато се занимавате с деца, естествените лечебни методи са за предпочитане, тъй като те не атакуват организма, нито пък го правят не причиняват досадни странични ефекти.

Отделно от това, децата се нуждаят от повече протеини, докато растат. Яйцето от пъдпъдъци е отличен източник на протеин и следователно е идеално като оригинална хранителна добавка. Трябва обаче да се гарантира, че яйцата са добре охладени и пресни (ключова дума риск от салмонела). Тъй като имунната система на децата не е толкова зряла, колкото тази на възрастните, рискът от инфекция трябва да бъде сведен до минимум. Така че, ако искате да сте на сигурно място, трябва да сварите яйцата преди консумация.

Пъдпъдъчи яйца с алергия към пилешко яйце?

Алергията към пилешки яйца е една от най-често срещаните хранителни алергии и засяга както деца, така и възрастни. Почти половината от засегнатите от алергия към пилешки яйца понасят добре пъдпъдъчи яйца. Причината: Съставките на пъдпъдъчи и пилешки яйца са сходни, но не са идентични.

Нашият съвет

Пилешки и пъдпъдъчи яйца в пряко сравнение

Пъдпъдъчното яйце е малкият еквивалент на пилешкото яйце. Те имат подобен вкус и могат да се използват по същия начин в кухнята, но има някои разлики:

Пъдпъдъчите яйца съдържат около 30% повече яйчен жълтък
Пилешките яйца съдържат около 15% повече холестерол
Когато се проектират, пъдпъдъчите яйца съдържат повече хранителни вещества

Дали някой, който е алергичен към кокоши яйца, може безопасно да яде пъдпъдъчи яйца зависи от това кой хранителен компонент предизвиква симптоми. Ако алергичната реакция е напр. Б. задействани от компоненти на яйчния белтък, вероятността от пъдпъдъчи яйца се понасят по-добре от пилешките яйца, особено след като съдържат значително по-малко яйчен белтък. Поради това е важно да се потърси медицинска помощ и да се изследва непоносимост към храна. Само когато са налични точните резултати от теста, могат да се направят надеждни прогнози за толерантността на пъдпъдъчи яйца.