Здрави ли са яйцата Какво трябва да знаете за холестерола и яйцата - Bonsensa

За мнозина яйцата идват на масата всеки ден: независимо дали за закуска или „скрити“ в други ястия. Така че не е изненадващо, че само в Германия през 2017 г. са изядени над 230 парчета. И на човек. Търсенето на малките овални храни се увеличава особено по Великден. Но здрави ли са яйцата? Или са вредни заради холестерола? Няма ли значение как съхранявам яйцата? Решаваме митовете за яйцата: Ще разберете отговорите на най-важните въпроси за яйцата в следващия пост.

Твърди факти: Здравословните електроцентрали ли са яйцата?

Преди да започнете да разсейвате много различни митове за яйца, трябва да стигнете до твърдите факти. Това, което е сигурно е, че яйцето е навън

11,2% мазнини
12,5% протеин
74,1% вода

състои се. Освен това в яйцето има много ценни хранителни вещества. Това са например витамините D, B2, A и E, магнезият, цинкът, желязото и фолиевата киселина. С тази информация вече можете да видите, че яйцето има много компоненти. Повече, отколкото може би си мислите на пръв поглед. В яйчните жълтъци има особено много здравословни съставки. Оттук и изразът "жълтото на яйцето"!

Мит за яйца №1: максимум по един на ден!

Яйцата са здравословни - но колко трябва да ядете? Препоръка тук е да се ядат максимум две до три яйца на седмица. Това включва яйца като такива, както и други храни, в които яйцата са преработени. Но не е нужно да се страхувате от високите нива на холестерол. Дори ако ядете повече от три яйца на ден. Защото при физически здрави хора това е безвредно. Тъй като вашият метаболизъм регулира нивото на холестерола и отделя излишък от холестерол.

Мит за яйца # 2: Кафявите яйца са по-здравословни.

Кафяви или бели яйца? Кое е по-здравословно? Често се казва, че кафявите яйца са здравословни. Това обаче е въпрос на вкус! Тъй като цветът на черупката не казва нищо за това колко здравословно или вкусно е яйцето. Защото зависи от породата пилета. Цветът на ушната мида е връх върху цвета на яйцата: ако те са кафяви, кокошката обикновено снася кафяви яйца. По този начин белите ушни миди показват бели яйца. Те често имат малко по-тънка обвивка и са по-крехки от кафявите яйца.

Мит за яйца # 3: Яйцата не трябва да се съхраняват в хладилник.

Някои съхраняват яйцата в хладилника. Други са убедени, че съхраняването на яйца в тъмна килера е повече от достатъчно. Така че мненията са различни. Но какво всъщност е вярно? Как правилно съхранявате яйцата? По принцип трябва да съхранявате яйца при стайна температура и на тъмно място. Това работи най-добре в кутия за яйца - с кръглата, по-плоска страна нагоре. Там се намира въздушната камера. Ако съхранявате яйцата обратното, може да се случи въздухът вътре в яйцето да се движи нагоре към върха на яйцето. Това позволява на вътрешната мембрана да се разхлаби. И точно тук трябва да внимавате: Ако тази мембрана се разхлаби, яйцето става по-податливо на микроби.

Мит за яйца # 4: "Тушенето" разхлабва черупката по-лесно.

За съжаление тази техника не помага. Колко лесно е обелването на яйцата зависи от свежестта на храната. Колкото по-старо е яйцето, толкова по-лесно е да се премахне черупката. Всичко, от което се нуждаете, е чаша вода, за да знаете на колко години е яйцето и дали все още можете да го изядете. За това стъклото трябва да е най-малко десет см високо. Ето как работи:

Поставете яйцето в чаша.
Напълнете чашата с вода.
Гледайте яйцето за момент.
След това интерпретирайте резултата.

Ако яйцето е прясно, то лежи на дъното на чашата с вода. Ако яйцето виси диагонално в чашата, то вече е на няколко дни. Ако обаче заплува, това означава: ръцете далеч! Тогава яйцето вече не е годно за консумация и в най-лошия случай може да предизвика отравяне със салмонела.

Какво всъщност означава печатът върху яйцето?

Когато купувате яйца в супермаркета, ще видите печат върху всяко яйце. Замисляли ли сте се какво означават тези цифри и букви? За да сложите край на предположенията, можете да разберете какво се крие тук. Първото число на яйцето показва как е било държано пилето, когато е било снесено яйцето. Прилага се следното:

0 = екологично отношение
1 = свободен диапазон
2 = етажно земеделие
3 = жилище за малка група

Буквите, отпечатани върху яйцето, указват страната на произход на яйцето. В тази страна следните три са най-важните:

DE = Германия
NL = Холандия
IT = Италия

В случай на немски яйца, второто число представлява съответната федерална провинция и фермата за снасяне. Можете да разберете какво точно можете да намерите тук във Федералната служба за храните и земеделието.

Заключение: жълтото на яйцето е яйцето!

Така че отговорът на въпроса „здрави ли са яйцата?“ Е да! Яйцата са по-добри от тяхната репутация. Ако се съхраняват правилно, можете да се наслаждавате на малките овални храни със спокойствие - без да се притеснявате за холестерола. Съдържат и редица ценни хранителни вещества. Единственото, което остава да се каже, е: вземете яйцата и му се насладете умерено! Ако искате да научите повече за диетичните митове или здравословното хранене, моля, използвайте нашата форма за контакт с BONSENSA. Очакваме да се чуем!