Здрави ли са бадемите Най-важните факти с един поглед FOODLUX
Написано от
Последна актуализация: 16 април 2020 г.
Бадемите са популярна закуска и могат да бъдат намерени не само в пътеката, но и в сладкиши или вегански заместители.
Що се отнася до здравето, за бадемите се казва също, че имат специални ефекти: те трябва да ни помогнат да отслабнем, да разкрасят косата ни или да помогнат срещу диабет.
Но кое от това всъщност е вярно? В тази статия искаме да изясним дали бадемите наистина са толкова здрави и какви ефекти имат върху тялото ви.
най-важното накратко
- Бадемите са богати на протеини и мазнини. Те също така съдържат много здравословни витамини и микроелементи като витамин Е, магнезий и желязо.
- Редовната консумация на около 60 грама бадеми на ден има положителен ефект върху тялото ви и значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Те също така ви помагат да отслабнете.
- Бадемите са здравословни както с черупката, белени или печени. Само горчивите бадеми са токсични дори в малки количества.
Нашата препоръка за продукта
Препоръчваме бланшираните органични бадеми от немския производител SüssUndClever.
Ядките се предлагат в количества от 500 g, 1 kg или 5 kg и са в напълно без пластмаса, екологично устойчива и компостируема опаковка.
Бадемите са не само убедителни, що се отнася до устойчивостта: Клиентите особено хвалят интензивния и вкусен вкус, който дължат на своята слънчева страна на произход, Италия.
Освен това, според препоръките на клиентите, бадемите от SüssUndClever също имат отличен вкус под формата на бадемово мляко и са супер лесни за обработка.
Какво представляват бадемите?
Точно в началото: Противно на общоприетото схващане, бадемите всъщност изобщо не са ядки. Строго погледнато, бадемите са семената на плода.
Ето защо те са известни още като костилкови плодове и са тясно свързани с прасковите и кайсиите.
Ето как изглежда бадемът отвън. Сухата кафява част от плодовете вече се е разпукала. Вътре в светлокафявата каменна сърцевина е бадемът. (Източник на изображението: pixabay.com/ajcespedes)
Бадемите растат на дървета с височина до 11 метра, които принадлежат към семейството на розите. Освен плодовете, бадемовото дърво е много популярно и през пролетта заради цъфтежа си и сега се отглежда и в Германия. Бадемът първоначално идва от Азия.
Какви видове бадеми има?
В днешно време има бадеми в различни сортове, които също имат различни характеристики в зависимост от района на отглеждане. Твърдостта на плодовете също е различна навсякъде. На по-високо ниво бадемите могат да бъдат разделени на три вида:
- Сладки бадеми: Те имат сладък вкус и са подходящи за сурова консумация.
- Горчиви бадеми: Те имат горчив вкус и са отровни, когато са сурови.
- Бадеми с шум: Те имат сладък вкус и са подходящи за сурова консумация. Плодовете имат много лесно чуплива обвивка и поради това могат да бъдат обезкостени много лесно.
Сладките бадеми са всички видове бадеми, които вероятно вече знаете от супермаркета.
Напуканите бадеми са един от многото им подвидове, които са особено популярни в отглеждането поради лесното им чупене.
Горчивите бадеми, от друга страна, се използват само за специални продукти, например за коледен столлен, марципан, шоколад или бадемово масло.
Бадемите са отровни?
Само суровите горчиви бадеми са отровни поради високото си съдържание на циановодород и бързо могат да бъдат фатални. Тъй като циановодородът е един от най-силните и бързодействащи отрови.
При деца количество от около десет бадема се счита за фатално. За възрастни смъртоносната доза ще бъде 60 горчиви бадема.
С отровата на суровите горчиви бадеми не се забърква. В случай на прекомерна консумация, трябва незабавно да се консултирате с лекар!
Рискът от случайно умиране от предозиране на горчиви бадеми обаче е доста нисък. Суровите ядки имат изключително горчив вкус.
Веднага щом сготвите горчиви бадеми, съдържанието на циановодородна киселина пада до консумативно количество и те могат да бъдат безопасно обработени.
Здрави ли са бадемите?
Още през Средновековието универсалният учен Хилдегард фон Бинген установява, че яденето на бадеми има благотворен ефект върху тялото.
В следващия раздел ще обясним защо това е така и днес и как можете да се възползвате най-добре от бадемите.
Какво прави бадемите толкова здравословни?
В таблицата по-долу имате преглед на най-важните съставки, които са в 100 грама непечени бадеми и какъв ефект имат върху тялото ви.
Данните идват от хранителната база данни на Министерството на земеделието на САЩ.
| Мазнини (+ мастни киселини) | 49,9 g | Важно за метаболизма |
| магнезий | 286 mg | Подпомага костите и образуването на протеини |
| калий | 705 mg | Регулира кръвното налягане |
| Протеини | 21,2 g | Важно за метаболизма |
| Фибри | 12,2 g | Помощ за храносмилането |
| Калций | 264 mg | Изграждане и ремонт на костите |
| цинк | 3,08 mg | Подпомага метаболизма и имунната система |
| въглехидрати | 4,5 g | Доставчици на енергия |
| желязо | 3,72 mg | Подпомага транспорта на кислород |
| фосфор | 484 mg | Градивен елемент за костите и зъбите |
| Витамин В1, Витамин В3, Витамин В5, Витамин В6 | 0,211 mg, 3,355 mg, 0,469 mg, 0,143 mg | Насърчават метаболизма и са полезни за нервите |
| Витамин Е. | 26,22 mg | Противовъзпалително |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 50 µg | За клетъчно делене и процеси на растеж |
Колко често трябва да ядете бадеми?
Защото е научно доказано, че редовната консумация на бадеми е здравословна.
Изследванията показват, че три до четири порции бадеми седмично могат да намалят риска от инфаркт. И това би било само едно от многото положителни ефекти, които бадемите имат върху нашите тела.
Между другото, можете да консумирате и бадеми като бадемово брашно. Той работи добре като заместител на пшеничното брашно.
Колко калории имат бадемите?
Бадемите са особено богати на енергия поради високия си дял на мазнини и протеини.
Бадемите като здравословна закуска? В сравнение с шоколада, чипса и други подобни, те всъщност са добра алтернатива. В ядките има много добри хранителни вещества. (Източник на изображението: pixabay.com/Free-Photos)
Сега може би се чудите дали бадемите с този голям брой калории изобщо са здравословни? Тъй като същото количество млечен шоколад (60 грама) например има само 321 калории.
При консумацията на бадеми обаче е от решаващо значение ядките да са много по-богати на полезни хранителни вещества за тялото ви, отколкото шоколад.
Докато 60 грама шоколад съдържат само около 3,78 грама протеин, същото количество бадеми ви осигурява 21,2 грама.
Протеините са не само отлични източници на енергия за вашето тяло, но и подпомагат изграждането на мускулите и помагат на имунната ви система да се бори с вирусите.
Що се отнася до витамините и фибрите, бадемите явно изпреварват шоколада и съдържат много по-малко захар. Ето защо те са добра алтернатива на сладките лакомства от супермаркета.
Помогнете на бадемите да отслабнат?
Проучването установи, че бадемите ви засищат бързо и за дълго време, но че тяхната енергия не се абсорбира ефективно от тялото.
В резултат на това апетитът на тестваните, които ядат порция несолени бадеми с черупката си на ден, намалява значително.
Защото, въпреки че участниците консумираха около 7000 допълнителни калории от бадемите по време на тестовия период, теглото им остава същото.
Така че, ако изядете порция бадеми след закуска, ще останете сити по-дълго и ще отслабнете по-лесно.
Тялото трудно получава достъп до мазнините в бадемите и отделя голяма част от тях неразградени. Ето защо бадемите имат много по-малко калории от това, което е написано на опаковката.
Здравословни ли са бадемите за вашата коса?
Публикация, споделена от Андреа Уер (@ sustainability.warum.nicht) на 29 април 2019 г. в 23:51 PDT
Бадемовото масло снабдява косата ви с влага и укрепва структурата на косата.
Това не само помага срещу цепенето на краищата, но и придава на косата ви здрав блясък. За целта е достатъчно да разпределите около 2 - 5 капки масло във вашите върхове, в зависимост от дължината на косата си. За предпочитане след всеки душ.
Но и като суперхрана, бадемите укрепват косата ви отвътре.
Те съдържат много витамин Е, биотин и омега-3 мастни киселини, за които се твърди, че имат укрепващ ефект върху растежа на косата. Този ефект обаче все още не е научно доказан.
Бадемите помагат при заболявания като диабет?
В резултат на това е по-трудно за организма да поддържа нивото на кръвната захар в нормални граници след доставката на глюкоза.
Бадемите противодействат на това: Те съдържат компоненти като ненаситени мастни киселини и фибри, които предотвратяват твърде много повишаване на нивото на кръвната захар след хранене.
Така че, ако вземете порция бадеми след хранене, можете да намалите концентрацията на кръвната захар в тялото.
Но бадемите имат благоприятен ефект и върху други заболявания и области на тялото. Обобщихме най-важните области на приложение в таблица:
| черен дроб | Около 40 грама бадеми на ден помагат за излекуването на мастния черен дроб. Тъй като бадемите са с ниско съдържание на въглехидрати (захар), които бързо се превръщат в мазнини от организма. |
| Черва | Редовната консумация на бадеми подобрява чревната флора и има положителен ефект върху храносмилането. |
| сърце | Бадемите са здравословни за сърцето и значително намаляват холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. |
| имунна система | Витамините в бадемите защитават клетките и укрепват имунната система на организма. |
Както можете да видите, бадемите имат благоприятно въздействие не само върху диабета, но и върху други области на тялото. Някои от тях са по-малко проучени, други дори научно доказани.
Например, според проучване, бадемите също казват, че насърчават костната плътност.
В лабораторен тест беше установено, че четири часа след консумирането на 60 грама бадеми, образуването на остеокласти (разграждащи костите клетки) е намалено с 20% и 65% по-малко калций се отделя от костите в кръвта.
Ако покриете 20 процента от дневните си калории с бадеми, можете да подобрите значително телесните мазнини, стойностите на инсулина и кръвната захар на гладно и други важни телесни стойности.
Какви алтернативи има на бадемите?
Бадемите всъщност не са ядки, но често се броят сред тях. Една от причините за това е, че съставките им са относително подобни на тези на ядките. Следователно имате много възможности за заместване на бадеми с други ядки.
бразилски ядки
Подобно на бадемите, бразилските ядки съдържат много фибри и са с ниско съдържание на въглехидрати. От друга страна, съдържанието на мазнини в бразилските ядки е още по-силно изразено и е едно от най-високите сред всички ядки.
60 грама бразилски ядки вече съдържат 418 калории.
В същото време те са богати на много важни минерали като селен, калций, магнезий и фосфор. Тези минерали подпомагат растежа на мускулите и костите.
Орехови ядки
По отношение на витамин В1, желязо и витамин Е, орехите и бадемите са приблизително на ниво. Затова орехите са много добра алтернатива, що се отнася до витамините.
Но те също са богати на мазнини и имат 428 калории на 60 грама.
В орехите има много така наречени антиоксиданти. Те облекчават окислителните процеси, които могат да бъдат предизвикани, например от стрес или тютюнопушене.
Ядки макадамия
Ядките макадамия в много отношения приличат на бадемите и бразилските ядки. Те имат леко сладък, много мек аромат и най-високо съдържание на мазнини от всички ядки. От друга страна, те са с доста ниско съдържание на въглехидрати и протеини.
Подобно на бадемите, ядките от макадамия съдържат високи нива на ненаситени мастни киселини. Те намаляват апетита и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
кедрови ядки
Подобно на бадемите, кедровите ядки са отлични източници на протеин. Ако погледнете стойностите на желязото и магнезия, кедровите ядки имат ясна преднина.
Те също са малко по-нискокалорични при 345 калории на 60 грама. Това означава: Тук можете да хапнете още малко!
Любопитни факти: Факти, които си струва да знаете за бадемите
Мога ли да ям бадеми в черупката им?
Ако имате предвид тънката кафява кожа около бадема под „кора“, тогава определено!
В кожата има дори повече витамини и микроелементи, отколкото в бланширан бадем. Ето защо е още по-здравословно да ядете с вас черупката на бадем.
Десет процента от общите фибри вече са в кафявата кожа на бадем.
Разбира се, бадемите имат и истинска „обвивка“, която първо трябва да напукате, за да стигнете до бадема. Освен факта, че тази купа е твърде трудна за дъвчене, не бива да я ядете със себе си.
Здравословни ли са бадемите за моето куче?
Да, сладките бадеми не представляват заплаха за вашето куче и дори се считат за здравословни. Кучетата също се възползват от хранителни вещества като фолиева киселина, калций и магнезий.
За четириногите приятели също важи Забрана за горчив бадем, защото циановодородът е отровен и за тях.
Също така, не всички ядки и костилкови плодове са автоматично здравословни за вашето куче. Следните ядки могат да бъдат за вашето куче вреден бъда:
- Ядка макадамия: При никакви обстоятелства не подавайте на кучето. Последствията са симптоми на слабост, треска или повръщане.
- индийско орехче: Е токсичен за вашето куче дори в малки количества. В никакъв случай не хранете!
- Черен орех: Много е податлив на гъбички и затова трябва да се храни с повишено внимание.
- Орех: Съществува умерен риск от гъбички, затова, моля, хранете само зрели и обелени орехи.
- фъстък: Фъстъците също могат да причинят алергии при кучета, така че първо тествайте малки количества.
Колко здрави са зелените бадеми?
Зелените бадеми са известни още като априлски бадеми и са особено разпространени в региона на Средиземно море. Както подсказва името, те се събират през април, преди сърцевината на черупката да се втвърди вътре, и те също могат да се консумират сурови.