Здравето на червата какво знаем за влиянието на подсладителите върху чревната флора
Като силови атлети и фитнес спортисти, които придават голямо значение на техния външен вид, ние по-специално консумираме голям брой изкуствени подсладители като част от нашата диета. Независимо дали са в протеинови шейкове, леки напитки или под формата на таблетки в кафе, заместителите на сладкия вкус и без калории на конвенционалната захар са завладели диетата на много от нас. Те обаче не са само на лоша репутация заради това, че правят мазнини и причиняват рак. От няколко години се казва, че те също унищожават микробиотата в червата ни. Настоящият мета-анализ сега предоставя информация за наличните данни за влиянието на аспартама и Ко върху чревната флора.
На първо място, можем да успокоим читателите си и да заявим, че изкуствените подсладители по никакъв начин не ви дебелеят или в нормални количества са ракови при хората. Многобройни изследвания доказват това впечатляващо. Въз основа на проучване от 2014 г., обаче, слухът продължава, че без калории диетичните средства променят чревната флора на човека по негативен начин и по този начин метаболитни заболявания като Диабет тип 2 може да облагодетелства [1].
Това проучване на Суец и колеги е публикуван в Nature, едно от най-престижните списания в света. Известно е, че приема само най-качествените публикации. Настоящото проучване обаче има ясни ограничения и предизвика спорна дискусия. Първо и преди всичко, повечето от използваните данни са събрани върху мишки, които имат значително различен метаболизъм в сравнение с хората. Поради това е трудно да се прехвърлят дозите, използвани за нас. Само два от използваните анализи всъщност са извършени върху хора.
Първият от тези два анализа е чисто наблюдателно проучване, което в друга публикация корелира използването на подсладители с различни маркери за диабет. Хората, които консумират по-големи количества алтернативи за захар без калории, имат по-висока степен на непоносимост към глюкоза. Те обаче също са по-често средно наднормено тегло и това от своя страна корелира с такива метаболитни промени независимо от подсладителите, поради което тези резултати не са изненада.
Тук можете да научите повече за ограниченията на различните видове изследвания:
#sciencebased? - Това е проблемът с научните изследвания! 10 август 2019 г. Simon Goedecke
Наука тук, основаваща се на доказателства там. Изобилието от информация, която някои влиятелни лица искат да ни предадат от научната литература, може да доведе до много объркване и понякога дори противоречиво. В много случаи изглежда, че изследванията оспорват всички принципи, възникнали през десетилетията на естествената еволюция на спорта. Така се случва [...]
По-късно проучване, което също е публикувано в Nature, показва, че дебелите хора често прибягват до подсладители като част от опита за отслабване [2]. Следователно се очаква, че консумацията на тези вещества ще корелира както с телесното тегло, така и с диабета. Няма обаче доказателства, че подсладителите причиняват този вид метаболитно заболяване. Вместо това хората със затлъстяване са склонни да използват подсладители по-често и независимо също имат диабет.
За да се определи дали връзката между приема на подсладители и метаболитните заболявания е причинна, т.е. дали подсладителите са причината за диабета, изследователите проведоха контролно проучване. Правейки това, те взеха седем предмета, които не са яли алтернативи без калории и са ги оставяли да приемат много всеки ден в продължение на една седмица пет до шест кутии кола без захар съответства. След седмица четири от седемте изпитвани са имали по един лош гликемичен отговор и променена чревна флора На.
С трите "неотговарящи", както ги наричат изследователите, гликемичният отговор всъщност се подобрява, дори ако не значително. Този факт обаче повдига въпроса дали този параметър се е влошил значително средно за седемте субекта. Но Суец и неговите колеги не показват тези данни, нито е имало контролна група, която да не е получила подсладители и Във всеки случай значимостта на този експеримент не е особено висока поради много малкия брой тестови субекти. Освен това останалата част от диетата им не е била контролирана, поради което и тук има ясен източник на грешки.
Нашата храносмилателна система, особено дебелото черво, е обитавана от значителен брой бактерии. Над 1000 различни вида живеят в нас и образуват нашата микробиота. Взети заедно, те имат над десет пъти повече клетки и над 100 пъти повече гени от самия човешки организъм. | CFB/ml = единици, образуващи колонии на милилитър.
Дори ако средната стойност на субектите е насочена в ясна посока и четирите не са изключение, консумацията на внезапно пет до шест кутии кола без захар за една седмица не представлява ефект върху дългосрочното здраве. В края на краищата знаем, че човешкото черво може до голяма степен да се адаптира към голям брой различни диети с течение на времето.
Но нека приемем, че резултатите ще отговарят напълно на реалността, ако изследователите все още нямат право да говорят за подсладители в множествено число. В крайна сметка е изследван само захарин, поради което „констатациите“ не трябва да се прилагат за други подсладители.
По-голямата част от захарина, погълнат, не се абсорбира, нито метаболизира в човешкото тяло, поради което е трудно да се прецени дали може да причини увреждане на нашите черва [3]. Повечето от това вещество се екскретира непроменено с урината, преди дори да достигне дебелото черво, мястото, където се открива най-голямата плътност на микроорганизмите. Останалата част оставя тялото ни непроменено в изпражненията, поради което не е основа за растежа на чревни бактерии.
За разлика от съмнителното корелационно проучване и пилотния експеримент върху седем субекта от Suez et al. Голям брой експерименти от 20-те години на миналия век показват, че приемът на чист захарин няма ефект върху нивата на кръвната захар или инсулина и дори за диабетиците до така нареченото количество, определено от ФАО и СЗО приемлив дневен прием (приемлив дневен прием - ADI), от пет милиграма на килограм телесно тегло на ден се счита за безопасно [4]. Тъй като захаринът 300 до 500 пъти сладостта на трапезната захар и вече не се използва много често и ако след това най-вече в комбинация с други подсладители, е трудно да се получи количество, което се доближава до ADI с нискокалорични храни и напитки.
Установените стойности на ADI също имат a Коефициент на безопасност 100. За да бъдат събрани, се провеждат проучвания за определяне на дозата, която не води до отрицателен ефект. Обаждат му се „Няма наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект“ или накратко NOAEL. След това се разделя на коефициент 100, за да се определи ADI и наистина да се гарантира, че никой не е ощетен от приема.
Въз основа на ниския край на подслаждащата сила в сравнение със захарта, човек с тегло 80 килограма ще трябва да поглъща еквивалента на 120 грама чиста захар всеки ден под формата на захарин и все още ще бъде в безопасен диапазон според ADI на СЗО. Резултатите от Suez et al. следователно бяха противоречиви от самото начало. Но нека да разгледаме други представители като аспартам, стевия и сукралоза.
Влияе ли аспартамът върху чревната флора?
Аспартамът е може би най-дискредитираният подсладител и се съдържа в много напитки без захар. Дори да е направено синтетично, то е направено от напълно натурални съставки: Фенилаланин и аспарагинова киселина и метилова група. Двете аминокиселини могат да бъдат намерени в нашето тяло, както и във почти всяка храна, съдържаща протеин. Съответно аспартамът се усвоява и усвоява като всяка друга храна [5]. По този начин той осигурява четири килокалории на грам и нито достига до дебелото черво, нито се абсорбира в кръвта като цялостна молекула.
Аспартамът е дипептид, състоящ се от двете естествени аминокиселини аспарагинова киселина и фенилаланин и молекула метанол. Той се разгражда на своите компоненти в тънките черва и се абсорбира и съответно осигурява 4 килокалории на грам, като повечето аминокиселини средно.
Ето защо не е изненадващо, че редица научни прегледи и становищата на световните органи по безопасност на храните се съгласяват, че консумацията на аспартам поне до ADI от 40 милиграма на килограм телесно тегло на ден това е сигурно. Тъй като аспартамът е 180 пъти по-сладък от захарта, човек с тегло 80 килограма ще трябва да приема всеки ден еквивалент на 576 грама захар от аспартам, за да постигне ADI.
Влияе ли сукралозата върху чревната флора?
Сукралозата е друг подсладител, който откриваме особено често в протеиновите шейкове и хранителните добавки. Всъщност това е само едно леко химически модифицирана форма на домакинска захар, които ние също познаваме като захароза или захароза. Замяната на три хидроксидни групи с хлоридни групи обаче означава, че ензимите в човешкия метаболизъм вече не могат да го преобразуват в налична енергия и следователно те не осигуряват никакви калории. Промяната също така гарантира, че подсладителят е кръгъл 600 пъти по-сладки е като негов естествен модел за подражание.
Влияе ли стевията върху чревната флора?
Поради естествения си произход, стевията става все по-популярна през последните години за подслаждане на храни и напитки без захар и допълнителни калории. Молекулите със сладък вкус от растението в Южна Америка Стевия ребаудиана, Известни също като сладко зеле или медена билка, се наричат стевиозиди, от които Ребаудиозид А съставлява най-голямата част.
Стевия всъщност е единственият подсладител в нашия списък, който може значително да промени чревната флора поради способността си да действа като хранителна среда за нея. Така че стевията може пряко да повлияе на здравето на червата ни. Дори ако ефектът е малък, както проучванията върху животни, така и върху хора показват, че консумацията на стевия може да промени състава на чревните бактерии [8-ми]. Разцепването от бактериите в червата оставя след себе си стевиозидната рамка, която се абсорбира в дебелото черво и след това се глюкуронира в черния дроб, за да може да се екскретира с урината.
Но въпреки че стевиозидите могат да променят чревната ни флора (което не означава непременно нещо лошо) и да реагират с вещества в тялото ни, изглежда до един ADI от четири милиграма на килограм телесно тегло на ден за да съм сигурен [8]. Тъй като различните стевиозиди имат различни свойства и са различно сладки в сравнение със захарта, е много по-трудно да се изчисли еквивалент. Количеството обаче изглежда сравнително малко в сравнение с аспартама и Ко.
заключение
За разлика от проучването от 2014 г. на Суец и колеги, което е преувеличено от медиите и въпреки това е много съмнително, голям брой научни статии и регулаторни органи са съгласни, че подсладителите, които често се използват за консумация от човека в нормални домакински дози, се считат за безопасни. Включително Американския орган за безопасност на храните (FDA), Европейския орган за безопасност на храните и фуражите (EFSA), националния Институт за изследване на рака в САЩ, както и Световната здравна организация (СЗО) и много други.
Настоящ преглед от 2018 г. го обобщи много подходящо и написа: „Няколко експеримента с гризачи със захарин съобщават за промени в чревната микробиота, но главно във високи дози, които едва ли са от значение за консумацията от човека. Това и други проучвания, които има за цел да проучи ефекта на нискокалоричните подсладители върху чревната флора не показва неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве, а сумата от данните дава ясни доказателства, че промените в диетата, независимо от приема на подсладители, вероятно ще бъдат основните двигатели на промяната колонизацията, което потвърждава гледната точка на големите международни органи за безопасност и здраве на храните. " [6]