Здравен съвет ябълка срещу круша Какво е по-здравословен СВЕТ
Ябълките са важни доставчици на витамини
Източник: dpa-infocom GmbH
Една ябълка има средно със седем процента по-малко калории от крушата. От друга страна, средно голяма круша (около 140 грама) има двадесет процента по-малко мазнини от ябълка със същия размер. Кой плод е по-здравословен?
И двата плода принадлежат към семейството на плодовете със семена и следователно имат много общи черти. Въпреки това ябълката е по-популярна от крушата в Германия и е символ на здравословно хранене (Една ябълка на ден държи лекаря далеч.) Крушите имат по-сладък вкус от ябълките, поради което мнозина вярват, че крушите са по-малко здравословни. Дори ако крушата има по-висока хранителна стойност (около 73 килокалории) от ябълката (около 68 килокалории), тя се справя по-добре по отношение на минералите: тя е по-богата на фосфор, калий и калций. Поради това крушите имат детоксикиращ и дехидратиращ ефект и по този начин стимулират метаболизма. Ако сте на диета, следователно трябва да използвате круши, а не ябълки, тъй като ниското съдържание на киселина е полезно за стомаха.
Като доставчик на витамини обаче ябълката се справя по-добре. Съдържа до два пъти повече витамин С от крушите, което е около шест до десет грама на 100 милиграма ябълка. Ежедневните нужди на възрастен са около 75 милиграма витамин С. Тъй като човешкото тяло не може да произвежда само витамин С, хората трябва да задоволят своите нужди чрез храна и напитки. Ако не обичате да хапете ябълка и въпреки това искате да контролирате естествено витаминния си баланс, можете да сварите чай от сушена ябълкова кора. За това трябва да оставите водата да се охлади в продължение на четири до пет минути след кипене, защото витамин С може лесно да се разпадне при висока температура.
Докато витамин С помага при настинки, пектините и полифенолите се считат за превантивни срещу сърдечно-съдови заболявания. И двете съединения се съдържат в крушите и ябълките, въпреки че съдържанието е по-високо в ябълките: Според проучванията най-високото съдържание на полифенол е установено в старите сортове ябълки от овощните градини и ябълковите сокове, направени от тях. Естествено мътните ябълкови сокове съдържат значително повече полифеноли, отколкото бистрите ябълкови сокове. Крушовият сок съдържа около една четвърт или по-малко полифеноли в сравнение с ябълковия сок.
Съветът на известната баба, че витамините в ябълките са под кожата, всъщност е верен и важи и за крушите. Следователно кората е най-важното нещо за двата вида плодове и най-добре се яде с тях. Ето защо трябва да сте сигурни, че когато купувате, ябълките и крушите не се пръскат.