Здравен семинар за непоносимост към храна
Двете най-чести причини за непоносимост към храна са лактозата и глутенът. Лактозата е вид захар, намираща се в млякото. Обикновено се разгражда от ензима лактаза в тънките черва и може да се абсорбира в кръвта. Ако има твърде малко или липсва лактаза (15% от германците имат лактазен дефицит!), Млечната захар се транспортира до дебелото черво и ферментира там от бактерии. Червата се бунтува. Резултатът са метеоризъм, коремни спазми и диария.
Как се определя непоносимостта към лактоза?
Например чрез дихателен тест (H2 дихателен тест). При лекаря можете да пиете лактоза, разтворена във вода. Ако тялото има твърде малко лактаза, в издишания въздух се намира газообразен водород (H2), който обикновено не е наличен там. Кръвен тест също може да потвърди подозрението. Непоносимостта към глутен е нарушение в червата, което се появява, когато тялото не може да понася глутен. Лекарите говорят за целиакия. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса. Състоянието може да бъде много сериозно, тъй като вътрешната обвивка на тънките черва е повредена от глутен. Тогава важни хранителни вещества като мазнини, протеини, въглехидрати или витамини вече не могат да се усвояват. Резултатът: диария, загуба на тегло и стомашни спазми. При децата също забавен растеж. Пациентите с цьолиакия имат леко повишен риск от развитие на някаква форма на рак на кръвта. Диабет тип 1 също е свързан с цьолиакия.
Диагностициране на целиакия
Лекарят може да вземе тъканна проба със стомашно-чревно огледало и по този начин да определи заболяването. Кръвен тест може да направи недохранването видимо. Отговорът на диета без глутен често дава пълна сигурност. Най-важната част от лечението е преминаването към диета без глутен. Само пропускането на това вещество елиминира чревните увреждания и е подходящо като продължителна терапия. Храните без глутен се купуват най-добре в магазините за здравословни храни. Има много добра информация на: www.dgz-online.de или във форума за самопомощ за целиакия www.zoeliakie-net.de. Можете също да купите храни без глутен онлайн тук.
Какво помага при непоносимост към лактоза?
В зависимост от тежестта помага диета без лактоза (максимум един грам млечна захар на ден) или ниско лактозна (максимум десет грама млечна захар на ден). Мътеница, сухо мляко, кондензирано мляко, масло, кварк, сметана, кисело мляко, сладолед, шоколад и пралине съдържат особено големи количества лактоза. Лактозата може да се скрие и в готовите ястия. Трябва да избягвате това и да предпочитате продукти, направени от соево мляко и соев кварк. Пробиотичните кисели млека, които съдържат бактериална лактаза, се понасят добре.
Междувременно в хранителните магазини се предлага и мляко с ниско съдържание на лактоза. Полезни също: лактазни таблетки, които можете да закупите в аптеката.
Какво да правите, ако имате хранителна алергия:
В случай на хранителна алергия единственото, което помага, е постоянното избягване на нарушаващата храна (отпуск). Въпреки този гратисен период, антиалергичните таблетки трябва да се предлагат при спешни случаи. Някои растителни алергени са чувствителни към топлина, така че ябълките, крушите или други плодове от семена се понасят добре като компоти. Замразените плодове също често са по-малко алергенни. Страдащите от хранителна алергия трябва да избягват готови ястия и ястия в столовата.