Здраве Пълното премахване на мазнините от диетата не е добър вариант; Монитор на Сучава
Здраве
Събота, 7 септември 2013 г.
Има голямо значение какви храни ядем, но също толкова важно е как ги приготвяме. Снимка: CORBIS
Пълното елиминиране на мазнините от диетата изобщо не е добър вариант, защото вместо това те ще консумират повече въглехидрати, които също се превръщат в складирани мазнини в тялото, каза за MEDIAFAX професор Николае Ханку, специалист по диабет и хранителни заболявания.
"Що се отнася до мазнините, трябва да знаем, че както излишъкът, така и липсата на мазнини в храната са напълно противопоказани. Прекомерната консумация води преди всичко до нежелано наддаване на тегло, тъй като мазнините имат най-високото калорично съдържание от всички хранителни вещества. И ако излишъкът се основава на наситени мазнини, резултатът ще бъде повишаване на липидите в кръвта, особено LDL холестерола, така наречения „лош“, казва проф. Ханку.
Липсата на хранителни мазнини води до лишаване на организма от омега 3 и 6 основни мазнини.
От друга страна, обяснява лекарят, пълното елиминиране на мазнините от диетата изобщо не е добър вариант, като се има предвид, че вместо мазнини ще се консумират повече въглехидрати, които също се превръщат в складирани мазнини в тялото. Освен това липсата на хранителни мазнини води до лишаване на организма от основни мазнини Омега 3 и 6 и мастноразтворими витамини А, D и Е.
Следователно, казва проф. Николае Ханку, вниманието е насочено както към количеството консумирани мазнини, така и към тяхното качество в диетата. "Днес е добре известно, че заместването на наситените мазнини в диетата с полиненаситени мазнини, като Омега 3 и 6, води до значително намаляване на сърдечно-съдовия риск. Ето защо, когато избираме продукт, трябва да разгледаме не само процентът на съдържащите се мазнини, но и видът на съдържащите се в тях мазнини. Идеално е да изберете продукти със средно съдържание на мазнини - нито версията със 100% мазнини, нито напълно обезмаслената версия - с висок процент на полиненаситени мазнини и намалено количество наситени мазнини ", каза още професор Ханку.
Един от най-вредните хранителни навици на румънците е неспазването на графика за хранене
По този начин лекарят препоръчва умерена консумация на храни, богати на наситени и транс-мазнини, като мазни сирена, масло, сметана, тлъсто месо, сладкиши или пържени продукти в животински мазнини. „Трябва да се съсредоточим и върху храни, богати на основни полиненаситени мазнини, като риба, растителни масла от различни видове, маргарини с качествено намазване - без хидрогенирани мазнини -, мазни плодове“, каза Николае Ханку.
От друга страна, според лекаря, един от най-вредните хранителни навици на румънците е неспазването на графика за хранене. "Често пропускаме закуската и вечеряме късно през нощта. Освен това ядем ястия с високо съдържание на мазнини, особено наситени, бързо хранене, сладкиши, подсладени напитки и излишен алкохол и тук бих искал прави специално споменаване на спиртни напитки, консумирани преди хранене: набързо поднесен обяд под формата на обилни, калорични сандвичи, готвене по нездравословни методи - пържене, настъргване, добавяне на сметана към храната - и намалена консумация на здравословни храни - зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти или здравословно приготвена риба - са други вредни хранителни навици, които, за съжаление, характеризират диетата на румънците ", казва проф. Ханку.
Трябва да свързваме здравословното хранене със здравословния начин на живот
Според лекаря здравословната диета се разделя на три основни хранения и две или три закуски в подходящо време. „Има голямо значение какви храни ядем, но е също толкова важно как ги приготвяме - използвайки съвременни технологии, те стават вкусни и разнообразни - и какво настроение имаме, когато ядем - препоръчително е да им се наслаждавате спокойно, в подходяща среда "Свързваме здравословното хранене със здравословния начин на живот, поради което то трябва да се превърне в неразделна част от живота ни, където и да се намираме, в дългосрочен план. Грижата за безопасността на храните винаги трябва да ни придружава", заключава професор Ханку.
Лекарят се позова и на изключително вегетарианската диета. "Можем внезапно да станем вегетарианци само ако има мотивация. Но тази мотивация за повечето хора не съществува. Освен това балансът е много по-добър от всяко ограничение в диетата. От друга страна, гладуването няма да засегне здрав човек. Здрав човек няма да бъде засегнато от гладуването. В крайна сметка той „взима“ два или три килограма тегло “, обясни той.