ЗДРАВЕ Начинът, по който готвим ориз, е нездравословен; Естествен характер
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Наскоро разбрах, че начинът ни на приготвяне на ориз не е добър.
Още по-добре, че оризът не беше супер здравословен.
Да, изненадващо, тъй като това е храна, която се използва много често в нашата диета и е един от основните продукти на азиатската кухня, нали?
За да разберем защо и как, нека се върнем към самото начало, към раждането на ориза.
Какво е ориз?
Ако все още не сте го знаели, оризът е зърнена култура от семейство poaceae.
Растително семейство, което отглежда корени във вода и (внимавайте, тук става интересно), което свързва арсена в неорганичната форма особено добре.
Това означава неорганично?
„Чийто произход не е нито животински, нито растителен. "
Следователно минерални.
Какво е арсен?
Това е метал, много разпространен в земната кора.
Арсенът (As) се предлага в две форми: органична и минерална (неорганична).
Но имайте предвид, че минералните производни са по-токсични от органичните производни.
Арсенът се намира естествено в повече от 200 минерала, но и във вода, оттук и "неизбежно излагане".
А във водата какво намираме? Оризови полета.
В някои страни арсенът, присъстващ в големи количества в скалата, замърсява водната маса над нея.
Което е проблематично, тъй като е известно, че арсенът е силно токсичен.
Продължителното излагане на това съединение може да доведе до хронично отравяне, което може да се прояви като увреждане на кожата, нервни заболявания, диабет, сърдечно-съдови заболявания или рак.
Заключение?
През 2009 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) Научен панел по замърсителите на храните (Contam) призна, че някои храни допринасят най-много за общото излагане на диети на неорганичен арсен.