Здраве; Медицина Деттинген общопрактикуващ лекар общопрактикуващ лекар Експертна практика
Учените са установили, че консумацията на захар при деца и възрастни намалява от 1985 г. насам. Няма обаче тенденция на спад в консумацията на сладкиши.
В проучването бяха включени над 10 000 дневника за хранене, събрани в така нареченото проучване DONALD на над 1000 юноши. В продължение на три дни децата и юношите трябваше да посочат кои храни се консумират.
От тази информация учените определят ежедневната консумация на захар, от една страна в пряка форма от сладкиши, а от друга в непряка, скрита форма от множество храни като готови продукти, напитки, млечни продукти и други композитни храни.
Оценката показа, че въпреки общото намаляване на консумацията на захар, тя все още надвишава препоръчителното максимално дневно количество от 10% от енергийния прием със средно 6%. Децата и младежите в тази страна все още ядат твърде много захар!
Преди всичко предлагането на „безплатна захар“, което означава захар, която се добавя от хранителната индустрия или по време на приготвянето в собствената ви кухня, все още е твърде високо. Резултатите от проучването показват, че по-голямата част от безплатната захар идва от сладкиши и сокове, както и от млечни продукти. Консумацията на захар с консумацията на хляб и сладки печени изделия играе доста незначителна роля.
Въпреки обнадеждаващия спад в потреблението на сладкарски изделия, подсладени напитки и млечни продукти от 2005 г. насам, учените подчертават, че дневният прием на средно населението все още е твърде висок. Преди всичко на прекомерната консумация на сладкиши трябва да се противодейства чрез подходящи образователни мерки.
Perrar, I. et al.
Тенденции във времето и възрастта в безплатния прием на захар от групи храни при деца и юноши между 1985 и 2016 г.,
Хранителни вещества 1/20; 12 (1): 20.