Здраве до бъбречна болест
Страници
4 април 2017 г.
Заболяване на бъбреците
Бъбречната болест засяга много хора. За съжаление често се развива коварно и често осъзнава, че нещо не е наред, когато проблемът вече е сериозен. Бъбречната недостатъчност трябва да се приема сериозно, защото дори може да доведе до смърт.
Една от ролите на бъбреците е да филтрират фосфора от кръвта. Недостатъчната бъбречна функция позволява на фосфора да се натрупва, което може да доведе до метастатично калциране. Калцият може да се натрупа навсякъде в тялото, причинявайки сериозни проблеми.
На пациентите с бъбречна недостатъчност лекарят предписва диета с ниско съдържание на фосфор. Всички протеинови храни също съдържат фосфор. Интересното е, че сравнявайки веганите с всеядните, виждаме, че много по-малко протеини са изтекли в урината на веганите (1). Това предполага, че бъбреците на веганите са функционирали по-добре.
Какво прави тази разлика между всеядни и вегани? Знаем, че диетата с по-ниско съдържание на протеини забавя прогресирането на бъбречните заболявания. Може би тайната е, че веган диетата съдържа по-малко протеини? Или тялото ни обработва по различен начин растителните и животинските протеини?
Вземете група вегетарианци и група месоядни хора. Дайте им диета, така че съдържанието на протеини и фосфор да е еднакво и в двете групи. Резултатът показва, че въпреки че съдържанието на фосфор и протеини е еднакво и в двете групи, фосфорът в кръвта е по-малък във вегетарианската група (2). Може би растителният фосфор може да бъде преработен по-лесно от нашето тяло?
Какво да се има предвид при бъбречно болен? Колко протеин съдържа вашата храна или че тя има по-подкисляващ или алкализиращ ефект?
Неправилната диета може да допринесе за намаляване на бъбречната функция. По-специално диета с високо съдържание на животински протеини, животински мазнини и холестерол. Тези храни насърчават изтичането на протеини в урината (3), което е признак на бъбречно заболяване.
Според проучване (4), повече животински, отколкото растителен протеин има такъв вреден ефект. В това проучване бяха сравнени две диети: соева нискобелтъчна вегетарианска диета и нискобелтъчна диета, съдържаща животински продукт. Досегашните проучвания показват, че не само е важно колко протеин яде пациентът, но е поне толкова важно, ако не и по-важно дали този протеин е от растителен или животински произход.
Диетичното киселинно натоварване (DAL) се определя от баланса на подкисляващи и алкализиращи храни. Примери за подкисляващи храни са: месо, яйца, сирене. Алкализиращите храни обикновено са плодове и зеленчуци. Прекомерната консумация на подкисляващи храни може да бъде свързана с бъбречни заболявания (5). Растителният протеин по-малко образува киселини, тъй като съдържа по-малко сяра-съдържащи аминокиселини. А киселината се произвежда от сяра и по-малко сяра се образува от по-малко сяра. Освен това антиоксидантите в растенията поемат борбата срещу свободните радикали. Така че може би важното е не толкова колко протеин консумира пациентът, а по-скоро качеството на поетия протеин и колко киселинно е тялото. Растителната диета е по-полезна за бъбречно болния, отколкото диета с високо съдържание на животински протеини. Толкова много, че след часове консумация на салата от риба тон, бъбречното разтягане е забележимо. И обратно, ако ядем сандвич от салата с тофу със същото количество протеин, не се наблюдава отрицателен ефект върху бъбреците (6).